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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 【2月品迷月訂導讀】情人節,屬於甜酒和氣泡酒的節日
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    【2月品迷月訂導讀】情人節,屬於甜酒和氣泡酒的節日

    情人節你想到哪款酒?是顏色討喜的粉紅酒,抑或是尊貴的香檳?若您希望不落俗套、在情人節感受一些新鮮味兒,快拆開本月包裹,我們為您帶來兩款在台灣不常被提起,卻一樣值得嘗試的美味葡萄酒,這個情人節不論有伴還是單身,都可以好好的喝上一杯,愛自己。...詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ...詳全文

  • 【1月品迷月訂白酒】來自阿爾薩斯的老白酒 - 羅梅伯葡萄園葛烏茲塔明那白酒 2011
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    【1月品迷月訂白酒】來自阿爾薩斯的老白酒 - 羅梅伯葡萄園葛烏茲塔明那白酒 2011

    在年夜飯中扮演葡萄酒角色的往往都是紅酒或者是氣泡酒,如果是白酒也都是夏多內、麗絲玲等葡萄品種。也許應該給葛烏茲塔明那這品種一個機會,尤其是不甜的老年份,那姿態與香氣如盡職的女主人般掌控全場!...詳全文

  • 【1 月品迷月訂紅酒】中級酒莊本色 - 法布荷酒莊 拉夢西沙克古堡紅酒 2015
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    【1 月品迷月訂紅酒】中級酒莊本色 - 法布荷酒莊 拉夢西沙克古堡紅酒 2015

    說到波爾多,除了 1855 年訂定的五級酒莊制度外,其實還有一個中級酒莊的分級,目前改名為「士族酒莊」。擁有數百酒莊、上萬種酒款,其價格、風格應有盡有,也成了最受愛酒人歡迎的寶庫。就讓我們用它歡送舊曆年、迎接新一年的到來!...詳全文

  • 【 1 月品迷月訂導讀】年夜飯的醉美風景
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    【 1 月品迷月訂導讀】年夜飯的醉美風景

    年夜飯,可以說是「家」的味道集大成,每年年底、家家戶戶都準備著最屬於自家的菜餚一起送走舊曆年。在餐桌除了經典的東坡肉、蒸魚、白斬雞等外,本月為您帶來兩款最經典的法國葡萄酒,陪您一起迎接新年的到來!...詳全文

  • 第一次就上手,美味熱鬧冰結壽喜燒趴!
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    第一次就上手,美味熱鬧冰結壽喜燒趴!

    壽喜燒雖是源自日本的鍋物料理,但在台灣也是家喻戶曉的熱門美食,什麼季節都適合來一鍋。不僅在餐廳吃,其實壽喜燒也可以在家自製,肉想吃多少、就吃多少!此外,Kirin 冰結也是搭配壽喜燒的首選喔!...詳全文

  • 調酒師下班之後也愛喝的冰結檸檬調酒
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    調酒師下班之後也愛喝的冰結檸檬調酒

    bartender 的工作每天與酒為伍,但他們卻無法在下班後輕鬆且簡單的地享用一杯調酒。經過忙碌的一天後,下班也已經是深夜。辛苦的他們在下班後會選擇怎樣的調酒來犒賞自己一天的辛勞呢?我們一起看看 Sean 的故事!...詳全文

  • 冰結與你一起過聖誕!餐桌上的西西里風情
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    冰結與你一起過聖誕!餐桌上的西西里風情

    聖誕節一定少不了聖誕樹、禮物,以及最重要的聖誕大餐啦! 在溫馨浪漫的聖誕大餐上來一罐清新爽口的冰結檸檬調酒,讓你有個爽朗愉快的聖誕佳節!...詳全文

  • 【老饕嚴選】 今年聖誕節去哪過?信義安和站聚餐首選 - Pico Pico 秘魯餐廳
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    【老饕嚴選】 今年聖誕節去哪過?信義安和站聚餐首選 - Pico Pico 秘魯餐廳

    如何挑選聖誕節朋友聚餐餐廳?我個人覺得西式餐廳會比中式與日式餐廳更適合,而且盡量選有長桌且用餐環境不會太安靜的餐廳。...詳全文

  • 冬日鍋物加冰結檸檬暖心組合!
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    冬日鍋物加冰結檸檬暖心組合!

    台北已經連下了幾天雨,身為台灣人,這種濕濕冷冷的天怎麼能不吃鍋?吃鍋就要搭氣泡飲品啊,冰涼又解膩,但啤酒的苦味又不愛,這時候冰結檸檬的酸甜口感就超搭!至於搭起來有多美味?我們繼續看下去......詳全文

  • 【餐酒搭配】冬日鍋物與葡萄酒搭配指南
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    【餐酒搭配】冬日鍋物與葡萄酒搭配指南

    要帶怎樣的酒款與火鍋做搭配時,不妨想一下這個問題:為什麼吃火鍋要喝這些? 吃火鍋都會有很經典的飲品搭配,我們不妨從葡萄酒中找到這些經典搭配背後的元素,這樣通常可以獲得不錯的用餐體驗喔!...詳全文

  • 【老饕嚴選】在台北遇見最道地的美國南方料理 - 紐奧良小廚(Nola Kitchen)
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    【老饕嚴選】在台北遇見最道地的美國南方料理 - 紐奧良小廚(Nola Kitchen)

    紐澳良小廚 (Nola Kitchen) 是少數台北有美國南方料理的餐廳,紐澳良小廚目前有三家 - 林森店,信義象山店和台中崇德店, 這次用餐是在紐澳良小廚林森店,最靠近善導寺站 2 號出口,有趣的是雖然地址在林森南路 2 號,實際上是在喜來登酒店後方的巷弄內, 一個不注意就會錯過。...詳全文

  • 【十二月 品迷月訂酒】冬日海鮮鍋絕配 - 拉圖尼拉酒莊 暗香 2018
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    【十二月 品迷月訂酒】冬日海鮮鍋絕配 - 拉圖尼拉酒莊 暗香 2018

    拋開啤酒、氣泡酒吧!就讓義大利原生品種的不凡風味陪您度過這濕冷的冬天,用本月精選的北義原生品種白酒 Ribolla Gialla 與熱呼呼、鮮美暖心的海鮮鍋迎接 12 月的到來!...詳全文

  • 【十二月 品迷月訂酒】麻辣鍋最搭紅酒 - 拉圖尼拉酒莊 寶石 2016
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    【十二月 品迷月訂酒】麻辣鍋最搭紅酒 - 拉圖尼拉酒莊 寶石 2016

    冬季就要吃麻辣鍋!但要怎樣搭葡萄酒呢?本月精選義大利東北的紅葡萄酒,絕對能夠在您約上三五好友、嗑上鮮香麻辣的火鍋時,帶給您味蕾上面的驚艷衝擊。想知道為何紅酒也能搭辣鍋?跟我們來試試吧!...詳全文

  • 【十二月月訂導讀】冬日火鍋與葡萄酒的美味搭配
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    【十二月月訂導讀】冬日火鍋與葡萄酒的美味搭配

    把啤酒、汽水擺一邊吧,葡萄酒搭火鍋其實也可以很美味!在天冷的冬日、三五好友聚在一起,點個鍋、開支酒,其實是最最大人風味的聚會了!這個月就約上很久不見的朋友們,一起微醺、話家常吧!...詳全文

  • 【老饕嚴選】 台北市大安區米其林一星餐廳 - Logy Taipei
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    【老饕嚴選】 台北市大安區米其林一星餐廳 - Logy Taipei

    台北米其林星星餐廳眾所皆知,你們去過哪幾家?我今年終於到 Logy Taipei 台北米其林一星餐廳用餐! Logy Taipei 餐廳位於台北大安區國泰醫院附近,進入餐廳後有類似日本板前的 L 字型的寬敞舒適座位,開放式廚房讓每一位顧客看到米其林一星的廚師團隊如何準備料理,相當不錯。...詳全文

  • 【品迷專訪】波爾多右岸之鑽 Ch. Pavie 酒莊 CEO 專訪
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    【品迷專訪】波爾多右岸之鑽 Ch. Pavie 酒莊 CEO 專訪

    如果波爾多左岸最富盛名的酒莊是拉菲堡,那君臨右岸的就是帕維酒莊了!Ch. Pavie 可以說是右岸唯四間酒莊分級為 A 級的酒莊,也是右岸最會拿滿分的酒莊之一。本次有機會透過品迷網合作夥伴翊百酒窖的邀請,得以訪問到 Ch.Pavie CEO Philippe Develay, 讓他分享 Ch. Pavie 卓越的秘密!...詳全文

  • 【老饕嚴選】信義區微風南山景觀餐廳 - The Ukai Taipei 日式割烹料理
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    【老饕嚴選】信義區微風南山景觀餐廳 - The Ukai Taipei 日式割烹料理

    上次寫 Smith & Wollensky 牛排館,這次來寫 Ukai Taipei,一樣是台北微風南山景觀餐廳之一。Ukai Taipei 分為「日式割烹」和「鐵板燒」兩區,Ukai Taipei 鐵板燒區只有 10 個座位,Ukai 日式割烹區的板前位置只有 14 位,可惜並不是靠窗無法看風景。日式割烹區開放式區域座位較多,而且是靠窗。若是預算許可也可選擇小包廂,我與朋友網路預約到 Ukai 割烹午餐時段。...詳全文

  • 十月品酒會 - 日本十四代神話級清酒
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    十月品酒會 - 日本十四代神話級清酒

    十四代品酒會加場舉辦來到了第二場,果然清酒之王的魅力是無可抗拒的!十四代在國際上的聲勢早已響徹雲霄,連續 15 年榮獲 IWC 受賞,身價更是高得驚人,且每款清酒的產量都極為稀少!如此嚴苛的入手條件,反而使十四代成為神話般的存在。這次品迷同樣在一瓶難求的情況下,為各位酒友爭取到十四代系列酒款,並請日本廠商空運直送來台灣,為的就是要給大家最好、最新鮮的十四代品酒饗宴!現在,就讓我們一起來回顧當天的活動吧!...詳全文

  • 熊爸聊日本清酒:清酒釀造的獨門技藝「精米步合」!
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    熊爸聊日本清酒:清酒釀造的獨門技藝「精米步合」!

    對於清酒釀造的原料中,除了水質之外大抵最常討論的便是米種了。相信大家對「精米步合」並不陌生,但在原料的管理上,我們如何界定使用的精米標準呢?...詳全文

  • 熊爸聊日本清酒:清酒酒米「樂風舞」的故事。
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    熊爸聊日本清酒:清酒酒米「樂風舞」的故事。

    前些日子回日本待了幾天,剛好同學要去拜訪酒造,厚著臉皮跟了一起去;期間剛好遇到2014年才登錄的「楽風舞」米種,在此分享一下他的故事。...詳全文

  • 熊爸聊日本清酒:熱不熱很重要!?
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    熊爸聊日本清酒:熱不熱很重要!?

    同為釀造製程,葡萄酒與日本酒的差異其實頗大;除了單發酵與並行複發酵之外,法定原料及是否使用外來水質是兩者最明顯的差異。但身為釀造酒原料,可能因為地區所產出的原料有所不同造就不同酒質,大家耳熟能詳的可能是兵庫縣的山田錦,或是波爾多左右岸的葡萄特徵。...詳全文

  • 熊爸聊日本清酒:原來懂水會讓清酒更好喝!
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    熊爸聊日本清酒:原來懂水會讓清酒更好喝!

    熊爸之前寫了一篇「地質與風味的故事」,其中提及地質與水的故事,本篇繼續往水系關係探討,以大家耳熟能詳的日本新潟為例。...詳全文

  • 熊爸聊葡萄酒:為什麼葡萄酒裡有石頭?
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    熊爸聊葡萄酒:為什麼葡萄酒裡有石頭?

    好久沒有寫葡萄酒學,被朋友念說最近不務正業一直寫日本酒,那還是偶爾要分享一點冷知識。品飲時我們時常被問到需要熟練的用詞,其中屬「礦物」這詞彙最常產生誤解;如果你遇到有品酒師跟你說,「那些迷人奔放的礦物味是來自土壤的礦物質,葡萄吸收土壤的大地精華之後產生醉人的芳香」,你大可以反問「是否在土壤裡頭埋了牛屎,酒就會有…..」。...詳全文

  • 【十一月號月訂酒導讀】西班牙的真滋味
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    【十一月號月訂酒導讀】西班牙的真滋味

    西班牙,這一個本來不受重視,但近年成為最赤手可熱的產區。從邊陲之地成為可以吸引國際愛酒人士、近一步影響周邊葡萄酒產業的浪潮推動者。這個號稱舊世界(葡萄酒產區角度)的新大陸,如今呈現既多元、又有趣的迦南美地。如果您的印象還停留在濃郁、價格低廉的時代,趕緊跟我們去探索一下這個目前歐洲最精彩的產區!...詳全文

  • 【十一月號品迷月訂酒】西班牙在地化旗手 - 班吉亞火山島 村莊級白酒 2016
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    【十一月號品迷月訂酒】西班牙在地化旗手 - 班吉亞火山島 村莊級白酒 2016

    在西班牙國際化的同時,有群人正思考著怎樣風格的葡萄酒才是代表西班牙的。這些年輕團隊正是西班牙葡萄酒能走多遠的關鍵,從未來回頭看,本月的白酒正是走在西班牙用另種姿態走向國際的浪尖作品。...詳全文