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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 不酸澀且甜美順口!溫柔親切的梅洛
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    不酸澀且甜美順口!溫柔親切的梅洛

    喜歡喝起來香氣濃郁、喝下去能明顯感受到葡萄酒「份量」的酒款嗎?那麼卡本內蘇維濃、希哈都會是很好的選擇,但如果你害怕他們的單寧澀味,那麼你一定要嚐嚐「梅洛」,這個香濃卻十分順口的柔軟滋味。... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 同步日本 - 2017 年度日本酒排行榜,最佳酒款前 20 名
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    同步日本 - 2017 年度日本酒排行榜,最佳酒款前 20 名

    本文節錄、編譯自 SAKE TIME 網站 2017/10/20 所發佈的「2017 年度日本酒排名」1-20名。排名文章建議僅供參考!... 詳全文

  • 【老饕嚴選】BEER SMITH 精釀啤酒吧
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    【老饕嚴選】BEER SMITH 精釀啤酒吧

    新開幕的 BEER SMITH 為台北東區精釀啤酒吧之一,除了販售24節氣鮮啤外,BEER SMITH 的料理也是相當精彩。窗戶旁有舒適的沙發區,也有適合一群朋友聊天的長桌,跟麥芽堂精釀一樣,鮮啤管線一字排開,店長會照客人喜好而建議啤酒品項,雖然啤酒頭的精釀啤酒在高級超市都可以買到,但全部喝過的人不多,除非是精釀啤酒迷。... 詳全文

  • 西班牙自然酒風潮下的葡萄酒新風貌!
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    西班牙自然酒風潮下的葡萄酒新風貌!

    在過去,西班牙酒帶給人「濃厚」的印象,但其實近年來隨著大量年輕釀酒師的前往,並帶來一股自然酒風潮,使得西班牙葡萄酒的風貌正逐漸改變中!... 詳全文

  • 酒展裡的品酒訣竅,留心五個小動作讓你看起來超專業!
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    酒展裡的品酒訣竅,留心五個小動作讓你看起來超專業!

    想參加酒展精進自己的品飲能力?或是藉由酒展認識更多酒莊、順便物色心儀酒款?不管你參加酒展的目的是什麼,只要留心接下來提到的五個重點,相信都能在酒展上喝得開心、品的盡興!... 詳全文

  • 入秋也能喝啤酒(下)- 咖啡與堅果香氣滿滿的深色香醇啤酒!
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    入秋也能喝啤酒(下)- 咖啡與堅果香氣滿滿的深色香醇啤酒!

    在入秋也能喝啤酒(上)一文裡,我們為大家介紹了兩款非常適合在秋冬,一邊吃著蛋糕, 一邊搭配著喝的啤酒。就讓我們接著看下去,還有哪些濃郁系的啤酒們是秋冬的最佳選擇吧!... 詳全文

  • 【老饕嚴選】信義區新光三越美食 - 小後苑 Backyard Jr.
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    【老饕嚴選】信義區新光三越美食 - 小後苑 Backyard Jr.

    「小後苑 Backyard Jr.」位於新光三越 A9 的 3 樓,與信義安和捷運站附近的「後院,Larriere-cour」是同一位老闆。裝潢以沉穩陽剛的深褐色為主,來自世界各地的威士忌牆環繞著餐廳,深藍色絨布沙發則是帶給餐廳柔和的視覺感。餐廳的營業時間至 2am,也可以坐在戶外高腳椅欣賞信義區夜景,與酒友小酌的時間才正要開始。... 詳全文

  • 加美 - 撐起薄酒萊一片天的甜美系葡萄
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    加美 - 撐起薄酒萊一片天的甜美系葡萄

    每年十一月第三個星期四統一發售的薄酒萊新酒,已成為全球性的葡萄酒開瓶盛宴,但今天我們要來介紹的不是名聲響徹雲霄的薄酒萊新酒,而是背後的主角 - 加美葡萄。... 詳全文

  • 入秋也能喝啤酒(上)- 和甜點最搭的療癒啤酒!
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    入秋也能喝啤酒(上)- 和甜點最搭的療癒啤酒!

    印象中,冰涼暢快的啤酒就是要在夏天大口大口喝,但是難道入秋後,真的就不能再喝啤酒了嗎?今年,我們特製了一份「秋天的啤酒清單」,為你挑選了五款非常適合在入秋後飲用的「濃郁型啤酒」!... 詳全文

  • 詹姆士龐德專屬香檳 - 不知這款酒,別說看過 007
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    詹姆士龐德專屬香檳 - 不知這款酒,別說看過 007

    「伏特加馬丁尼,用搖的,不要攪拌。」相信許多人都對王牌特務 - 詹姆士龐德的這句經典台詞印象深刻,更將馬丁尼視為他的招牌酒。但其實龐德對香檳的愛也不遑多讓,也同樣有他最鍾情的品牌!... 詳全文

  • 貴腐甜酒王者之地 - 匈牙利 Tokaji
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    貴腐甜酒王者之地 - 匈牙利 Tokaji

    位於匈牙利東北部以釀造貴腐甜白酒文明世界的 Tokaji,從 17 世紀就開始釀酒,比波爾多著名的 Sauternes 早了一世紀。費時耗工打造蜜香馥郁滋味,法王路易十四讚她為國王之飲,俄王沙皇也為之瘋狂,歌德《浮士德》中,迷戀的稱她為「生命之泉」。... 詳全文

  •  【飲食潮流】江振誠會帶給台灣餐飲業哪些衝擊?
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    【飲食潮流】江振誠會帶給台灣餐飲業哪些衝擊?

    主廚江振誠 (Andre Chiang) 將回台灣繼續推廣台灣飲食文化,很多人一定覺得無感,因為沒吃過台北的 RAW,由於價格的關係, 並且未來可能也不會。孰不知,這件事也許會默默地改變台灣餐飲文化的趨勢。... 詳全文

  • 【老饕嚴選】回客率極高!台北 POPINA 餐酒館
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    【老饕嚴選】回客率極高!台北 POPINA 餐酒館

    台北中山區美食「POPINA BISTRO」是台北餐酒館裡少數回客率高的餐酒館,餐廳位於中山北路巷弄,是一家十分低調的餐酒館,POPINA 的店內歐式裝潢與舒適的座位頗有Fine Dining 的氛圍。... 詳全文

  • 練習品酒,你喝對方法了嗎?5 個增進品酒能力的關鍵訣竅!
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    練習品酒,你喝對方法了嗎?5 個增進品酒能力的關鍵訣竅!

    總是羨慕別人在品酒會上,能對每一支酒的風味詳加敘述,並說的頭頭是道嗎?如果你也希望增進自己的品酒能力,那麼「多喝」,絕對是不二法門,但前提當然是要「喝對方法」。就讓我們看看練習品飲的超實用五種技巧吧!... 詳全文

  • 紅酒杯、白酒杯、香檳杯,那你有聽過「防貪杯」嗎?
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    紅酒杯、白酒杯、香檳杯,那你有聽過「防貪杯」嗎?

    我想參加酒會大概有幾種情況會讓人不悅:一個是講酒的人跟你亂講讓人很白眼。另一個絕對會破壞你品酒興致的,大概就是在你好不容易品完,想要重新回顧幾支喜歡的酒款時,卻發現好酒已經被一些只是來瞎喝的人喝光了。... 詳全文

  • 葡萄酒瓶底凹槽越深,酒款品質越好?
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    葡萄酒瓶底凹槽越深,酒款品質越好?

    你有想過:「為什麼葡萄酒瓶的底部都會有一個凹進去的口?」、「這跟倒葡萄酒有沒有什麼關係?」。恩~真的是個非常好的問題,但解釋起來可能要稍微繞個圈子。... 詳全文

  • 【啤酒入門】喝啤酒需要志工的熱情!BJCP - 啤酒裁判 (下)
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    【啤酒入門】喝啤酒需要志工的熱情!BJCP - 啤酒裁判 (下)

    台灣的啤酒風氣經過一陣子的蟄伏,近年來可說是徹底引爆,無論是可以從市面上直接購買的精釀啤酒或是強調手作精神的自釀啤酒都呈現顯著的成長;越來越多人佇立在超市啤酒專櫃前挑三揀四,自釀啤酒比賽交流活動也在各地雨後春筍地冒出,一切的一切是如此的欣欣向榮。但這樣的風氣和 BJCP 有甚麼關係,還有 BJCP 到底是甚麼呢?其實兩者的關係還不小呢!... 詳全文

  • 跟著英國王室這樣喝,讓你喝得像皇家一樣!
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    跟著英國王室這樣喝,讓你喝得像皇家一樣!

    雖然你我都是一介草民,既當不成王室也絕非貴族,但當然還是能享受「王室愛酒」。這一次跟大家介紹英國王室成員們私下鍾愛的酒款有哪些,一起喝得像皇家一樣!... 詳全文

  • 日本清酒職人中的最高領導者 - 「杜氏」
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    日本清酒職人中的最高領導者 - 「杜氏」

    如同葡萄酒中首席釀酒師,在日本酒裡,這樣的幕後靈魂人物我們稱之為「杜氏」,俗話說:「換了一個杜氏,酒的味道也跟著改變」。杜氏,完完全全了決定酒款未來的命運。... 詳全文

  • 葡萄酒花果香氣懶人包,三分鐘教你聞懂一支酒!
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    葡萄酒花果香氣懶人包,三分鐘教你聞懂一支酒!

    葡萄酒的兩大香氣包含:花香、果香,但香氣何其多,品酒時難免聞到一些熟悉的氣味,卻又一時半刻說不出究竟是什麼。為此我們整理出常見的花香與果香,以及相對應的葡萄品種!... 詳全文

  • 滑順或厚實?影響清酒口感的關鍵 - 水
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    滑順或厚實?影響清酒口感的關鍵 - 水

    日本酒的組成成分裡,有超過 80% 以上是水。除了釀造之外,洗米、浸泡(米)、洗工具,甚至裝瓶前調整酒精度,都使用大量的水。因此,如果讀者有興趣的話會發現,日本酒廠所在的位置,多是水資源豐沛的地區。河川旁邊、甚至溫泉區周遭,都很容易看到日本酒廠的身影。... 詳全文

  • 【啤酒入門】喝啤酒需要志工的熱情!BJCP - 啤酒裁判
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    【啤酒入門】喝啤酒需要志工的熱情!BJCP - 啤酒裁判

    台灣的啤酒風氣經過一陣子的蟄伏,近年來可說是徹底引爆,無論是可以從市面上直接購買的精釀啤酒或是強調手作精神的自釀啤酒都呈現顯著的成長;越來越多人佇立在超市啤酒專櫃前挑三揀四,自釀啤酒比賽交流活動也在各地雨後春筍地冒出,一切的一切是如此的欣欣向榮。但這樣的風氣和 BJCP 有甚麼關係,還有 BJCP 到底是甚麼呢?其實兩者的關係還不小呢!... 詳全文

  • 【老饕嚴選】台北拉麵推薦 - 津輕拉麵、重熙老麵
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    【老饕嚴選】台北拉麵推薦 - 津輕拉麵、重熙老麵

    從國際知名的一蘭拉麵, 有著米其林一星光環的TSUTA 蔦拉麵,SOGO 美食街的森住康二拉麵,甚至沖繩的通堂拉麵也來插旗競爭激烈的台北市拉麵市場.但是,若不想跟風,還有哪些選擇呢?以下為台北市兩家值得星級的拉麵湯頭。... 詳全文

  • 【老饕嚴選】51bbq 韓國烤肉餐廳 - 最夯的韓國餐廳在新北市!
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    【老饕嚴選】51bbq 韓國烤肉餐廳 - 最夯的韓國餐廳在新北市!

    總是聽到朋友們抱怨說我都在介紹台北市美食,好吧,這次來介紹新北市最夯的韓國餐廳。... 詳全文

  • 世界四大經典甜酒 - 貴腐、遲摘、冰酒、加烈酒
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    世界四大經典甜酒 - 貴腐、遲摘、冰酒、加烈酒

    甜酒的甜美滋味讓許多人為之醉心,卻也被它動輒千元、甚至萬元的昂貴身價震懾。到底為什麼甜酒多半要價不菲?又是哪些原因讓葡萄酒變得如此香甜?就讓我們從市面上常見的四大甜酒認識吧!... 詳全文