葡萄品種、產區以及餐酒搭配好文,讓您輕鬆學習葡萄酒!

來自新舊世界產區的作者以及葡萄酒專家為您帶來第一手紅酒訊息。

  • 【餐酒搭配】原來金蘭烤肉醬和葡萄酒這麼搭!
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    【餐酒搭配】原來金蘭烤肉醬和葡萄酒這麼搭!

    中秋節快到了,當然要不免俗的來烤肉啊!不過中秋烤肉到底該買什麼酒來配勒?如果紅酒搭紅肉、白酒搭白肉的準則,讓您不知道如何準備起,也許從醬汁著手來挑酒,能讓你更快速的挑到烤肉好酒!... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】不只夏多內,師承波爾多的美國混釀白酒
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    【品迷月訂酒】不只夏多內,師承波爾多的美國混釀白酒

    美國酒在許多人心目中,是純粹市場導向的葡萄酒大國,種的也多是國際品種。但近年來,美國掀起一股混釀白酒風潮,不但使葡萄品種變得更多元,更致力以波爾多混釀技法創造出屬於美國的混釀白酒。... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】加州,與法國葡萄酒齊名的新世界巔峰產區
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    【品迷月訂酒】加州,與法國葡萄酒齊名的新世界巔峰產區

    接觸葡萄酒的經驗如果用旅程來比喻,不少人的起點都是法國的波爾多開始,然後一路走到新世界,紐西蘭、澳洲、智利、阿根廷,然後到美國,最後再回到法國,有人鍾情布根地,也有人回到波爾多懷抱。但沒人能否認,美國是新世界葡萄酒的巔峰產區。... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】不只卡本內,美國代表品種:金粉黛
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    【品迷月訂酒】不只卡本內,美國代表品種:金粉黛

    加州紅酒,大部分人可能會直接聯想到 Cabernet Sauvignon,連打敗法國五大酒堡的酒款和舉世聞名的膜拜酒款也都是以卡本內為主要品種。但要真說美國獨有的紅葡萄品種,當地人估計會跟你說是 Zinfandel。... 詳全文

  • 美國膜拜酒聖地的潛力股 - Santa Barbara  
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    美國膜拜酒聖地的潛力股 - Santa Barbara  

    「當對葡萄酒的熱愛無法控制時,就自己釀吧!」- Sea Monster Winery 45 年前加州釀酒師以盲飲在法國巴黎打敗當時最具盛名的五大堡,那股從新世界一土一鏟、從無到有的拓荒精神,仍深深根植在加州的土地上、釀酒師的心中。... 詳全文

  • 【品迷小酒館】紅酒慢燉牛頰肉 X 正統純淨的薄酒萊風味
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    【品迷小酒館】紅酒慢燉牛頰肉 X 正統純淨的薄酒萊風味

    依照法式傳統燉肉烹調,加入蔬菜、紅酒、可可、些微奶油,與高湯熬煮兩天,並加入整塊牛頰肉以小火燉煮六小時以上。肉嫩筋彈,加上膠質的黏稠感,飽嘴又不膩,搭配有機種植的天然紅酒,完整展現薄酒萊風土與法國傳統餐酒經典。... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】媲美麗絲玲的西班牙原生品種
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    【品迷月訂酒】媲美麗絲玲的西班牙原生品種

    Albillo 是西班牙斗羅河和多羅區的原生白葡萄品種,從十五世紀開始有種植的痕跡,一直以來卻是西班牙守得很好的秘密品種,直到最近才為人所知。... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】西班牙里奧哈紅酒奇蹟
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    【品迷月訂酒】西班牙里奧哈紅酒奇蹟

    西班牙 Rioja 因法國頂級酒莊投入大量心力經營後,在極短的時間內躍升為世界頂尖名酒產區,也因此漸漸產生商業亂象。1926 年,為了解決市場上濫用「Rioja」這個產地字樣,西班牙皇家頒佈了「 Rioja Designation of Origin 」限制與確立 Rioja 葡萄酒法定產區認證,這也是現今西班牙 DO 法定產區制度的開端。... 詳全文

  • 【品迷月選酒】匈牙利 Tokaji 的魅力不只來自貴腐菌
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    【品迷月選酒】匈牙利 Tokaji 的魅力不只來自貴腐菌

    匈牙利 Tokaji 貴腐酒到底有什麼魅力迷倒眾生?讓俄國沙皇為之瘋狂,路易十四還稱它為『 酒中之王,王者之酒 』,甚至歌德在《 浮士德 》中稱之為『 生命之泉 』?... 詳全文

  • 【品迷月選酒】 義大利 Veneto 區最重要的葡萄酒產區
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    【品迷月選酒】 義大利 Veneto 區最重要的葡萄酒產區

    Valpolicella 為義大利東北部 Veneto 區最重要的葡萄酒產區之一,以生產風乾葡萄釀製的 Amarone 聞名於世。最常使用的葡萄品種為 Corvina。... 詳全文

  • 【品迷小酒館】香草奶油燉雞 X 清秀澳洲麗絲玲
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    【品迷小酒館】香草奶油燉雞 X 清秀澳洲麗絲玲

    夏天炙熱的天氣,總讓人完全失去胃口,好在品迷小酒館有料理神廚,打造香濃不膩的奶油燉雞調理包,搭配酸度爽口清新的麗絲玲,絕對讓你胃口大開!... 詳全文

  • 【品迷小酒館】佛羅倫斯燉牛肚 X 有機葡萄酒
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    【品迷小酒館】佛羅倫斯燉牛肚 X 有機葡萄酒

    有機葡萄酒,自然動力法與自然酒...,在葡萄酒界廣論多年,確實,葡萄園內真有不少釀酒人致力於和土地溝通,葡萄在變成酒液之前就經歷了釀酒師在萬般思考下的最周全照顧,在極力尊重大自然方式下釀出的葡萄酒,和葡萄可能只有微步之差。... 詳全文

  • 西班牙格納西 Garnacha 的故鄉
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    西班牙格納西 Garnacha 的故鄉

    在葡萄酒趨向商業化市場的時代,西班牙很多產酒區,尤其是國際知名地區,如 Rioja,適合種植 Garnacha 的葡萄園多半都被拔根改種商業價值較高的 Tempranillo,即使如此, Garnacha 在西班牙葡萄酒中還是最主要的品種之一,早期以 Garnacha 為主的葡萄酒風格偏明亮,新鮮年輕的水果風味,近年來流行將 Garnacha 釀成沈穩,結構複雜,帶有香料風味的酒款。... 詳全文

  • 深入了解義大利 Prosecco -不只是氣泡酒
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    深入了解義大利 Prosecco -不只是氣泡酒

    許多人對義大利 Prosecco 並不陌生,是炙熱夏日清涼的夥伴,是聚會的歡樂因子,也是餐桌上的百搭要角,如此融入生活的氣泡酒,其實也是步步講究的釀造方式和嚴峻法規協同之下精心細膩的產物。... 詳全文

  • 【品迷小酒館】西班牙巷弄小酒館這樣搭
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    【品迷小酒館】西班牙巷弄小酒館這樣搭

    品迷小酒館再推搭餐強檔!充滿熱帶果香和爽脆酸度的 Albariño 本就非常適合搭餐,而當清爽的滋味遇上鹹味之中帶有香料氣息的西班牙臘腸,到底會交織出什麼樣的美味呢?... 詳全文

  • 西西里濃郁系品種 Nero d'Avola
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    西西里濃郁系品種 Nero d'Avola

    西里紅酒,不可不提到的品種就是,Nero d'Avola,譯為「黑阿沃拉」,他堪稱西西里葡萄品種界的王子,相當適合生長在乾熱的地中海型氣候地區,夏乾熱冬溫暖的氣候,讓葡萄能達到完美的成熟度,有絕佳的陳年實力,如同優質的布根地酒一般細緻。... 詳全文

  • 飄散新鮮果香的西西里代表品種 Grillo
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    飄散新鮮果香的西西里代表品種 Grillo

    談到西西里白酒,一定會提到 Grillo 這具代表性的白葡萄品種,主要用來釀造 Marsala 酒( 西西里島特有的加烈酒 )的古老原生葡萄品種,香氣以新鮮水果為主,有明顯的檸檬,青蘋果和堅果的風味,口感清爽。五月,就讓我們享受這新鮮果香吧!... 詳全文

  • 野餐達人璐露野的日常美學
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    野餐達人璐露野的日常美學

    春暖日和,你不打算抓緊美好春日,到外頭感受和煦暖陽嗎?4 月,WINE CLUB 以 " 生活裡的野餐日常 " 作為主題,分享野餐新風貌,也專訪了野餐達人璐露野,希望能與大家一同分享更多野餐樂趣與祕訣... 詳全文

  • 【品迷小酒館】松露蕈菇醬與夏多內的美好邂逅!
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    【品迷小酒館】松露蕈菇醬與夏多內的美好邂逅!

    品迷網全新服務正式上線囉!第一期的小酒館以主廚特製的松露菌菇醬,搭配加州 Sonoma 夏多內,讓您感受味蕾裡的絕妙奔放。... 詳全文

  • 來自阿爾薩斯的天使 - 格烏茲塔明那
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    來自阿爾薩斯的天使 - 格烏茲塔明那

    法國阿爾薩斯 ( Alsace ) 位於德法交界,左邊是 Vosges 山脈(弗日山脈),右邊是萊茵河平原,兩種文化的交融,使得葡萄酒風格獨特,是白酒迷的天堂。... 詳全文

  • 南隆河有機葡萄酒
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    南隆河有機葡萄酒

    由於較乾燥,受日照時間較長,近年來也漸漸有些隆河的酒廠朝有機的耕作方式努力,全然尊重風土所帶給酒的生命力,將土壤中的有機物質轉化成供給葡萄養分的肥料。這樣的酒款究竟魅力何在,快讓我們來看看吧!... 詳全文

  • 第一次野餐就上手!
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    第一次野餐就上手!

    這幾年隨著戶外運動及慢生活概念的興起,外出野餐的風潮也蔚為流行,而 WINE&TASTE 在本月專題中,也與大家分享了 3 個別具新意的野餐地點,以及兩款野餐決選酒款,相信已有不少人躍躍欲試,準備帶著美酒去野餐了吧!如果你還苦於不知從何著手,就來看看我們精心節錄的野餐攻略吧!... 詳全文

  • 薄酒萊氣泡酒也有陳年風味
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    薄酒萊氣泡酒也有陳年風味

    氣泡酒市場常以香檳為主要比較或是達標的對象,鮮少以不比較的眼光來看氣泡酒價值。事實上市場存在著各式有趣的氣泡酒,它們不僅是釀造者的結晶,也呈現出產區的另一種可能。像本月的氣泡酒就是薄酒萊區絕無僅有的美好存在。... 詳全文

  • 你該知道的薄酒萊傳統力量
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    你該知道的薄酒萊傳統力量

    每年十一月第三個星期四統一發售的薄酒萊新酒已成為全球性的葡萄酒開瓶盛宴,不過,這篇文章要介紹的不是薄酒萊新酒,而是薄酒萊區的傳統葡萄酒。... 詳全文

  • 挑選文具,也是一種對書寫生活的執著
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    挑選文具,也是一種對書寫生活的執著

    這個月,我們結合了書桌的概念,將酒融入於生活之中,同時也推薦兩項經典文具給大家,更特別訪問到直物文具的主理人,與我們一同分享他對這兩件文具的看法,以及文具經營理念。... 詳全文