2022 上半年 SAKETIME 清酒排行大整理

排行大整理!快一起來看看有沒有你喝過的清酒上榜吧

不知不覺 2022 已經過了一半,清酒粉絲們是不是已經迫不期待想知道前半年的清酒排行,除了穩坐第一名的清酒之王十四代,有些名次幾乎都偷偷變動了,一起來看看 2022 上半年入榜的日本清酒有哪些吧!

2022 上半年 SAKETIME 清酒排行大整理

第一名:十四代(山形|高木酒造)

來自山形縣的清酒之王,已連續 15 年 IWC 受賞,身價更是高得驚人,並且每款清酒的產量都極為稀少!

如此嚴苛的入手條件,反而使日本十四代清酒成為神話般的存在,日本十四代清酒有著馥郁飽滿的果香,口感甘甜中帶有清新酸度,尾韻綿長。

平均評價:4.70/5
推薦酒款:

十四代 角新 中取り 無濾過 生酒 特別純米酒 1800ml

十四代 龍の落とし子 純米大吟釀 1800ml

十四代 超特撰 純米大吟釀 720ml

第二名:陽乃鳥(秋田|新政酒造)

來自秋田縣的新政酒造,在第八代藏元的帶領下變成一瓶難求的當紅炸子雞,近年聲望更是有擠下十四代的趨勢!

新政酒造每年四、五、六月,都會發表他們在釀造上新的嘗試與突破,稱為「特別頒布會」,不斷挑戰自己且屢次獲獎的佳績,使它身價每年水漲船高,在日本一瓶難求!

平均評價:4.54/5

推薦酒款:

新政酒造 陽乃鳥 貴釀酒 720ml

第三名:信州龜齡(長野|岡崎酒造)

岡崎酒造位於日本長野縣上田市,目前為日本少數由女性擔任杜氏兼藏元的酒造,上田市受到 2016 年本 NHK 大河劇「真田丸」而備受相當注目,讓岡崎酒造名聲更受關注。

岡崎酒造的清酒,顛覆了「信州清酒」剛強氣魄的印象,女杜氏細膩的釀酒手法,讓岡崎酒造的每款酒都呈現出香氣十足,氣質出眾的特質!

平均評價:4.53/5

第四名:而今(三重|木正屋酒造)

原先從事乳業工作的大西唯克先生,為了拯救因近年經營困難的家業,拜師於但馬杜氏,以低溫發酵及傳統清酒袋吊方式釀造酒款,寄寓「活在當下」並於 2005 年正式推出了而今銘柄,是少數能與十四代並肩的日本清酒!

擅長採用各地特色的米種進行釀造、表現該米種的特色,成為一瓶難求的銘柄,在日本成為限定通路、甚至要抽籤才能入手的夢幻酒款。

平均評價:4.48/5

第五名:NO.6(秋田|新政酒造)

擅長以「六號酵母」進行釀造,使六號酵母有著「新政酵母」的別名,6 號酵母是現役最古老的協會酵母,1930 年由新政酒造第五代藏元佐藤卯兵衛由自家酒醪中分離出的酵母,在 1928、1930、1932 年連續三屆拿到全國清酒品評會的優勝獎,受到相當大的關注。

重新以嶄新技術配合傳統完全不加任何添加物的釀造手法,製作出數款革命性的新派清酒,而且多款都是市場上備受追捧的夢幻逸品。

平均評價:4.47/5
推薦酒款:

新政酒造 X-type 720ml

新政酒造 R-type 720ml

第六名:寒菊銘釀(千葉|寒菊銘釀)

寒菊銘釀是去年下半年一路殺進 2022 Saketime 前十名的黑馬銘柄!位於日本千葉縣三武市,有著得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造。

酒造至今已有近 140 的釀酒歷史,除了遵循傳統外,也引入最新的科技,只為了打造出最好的銘柄!

平均評價:4.45/5
推薦酒款:

寒菊銘釀 愛山 50 Red Diamond 純米大吟釀無過濾生原酒  720ml

寒菊銘釀 晴日 Special Yell 純米大吟醸山田錦×赤磐雄町生原酒 720ml

第七名:川中島 幻舞(長野|酒千蔵野)

酒千藏野的杜氏「千野麻里子」,是全日本第一位女釀酒師,對微生物研究具濃厚的興趣。從東京農業大學生物學系畢業,曾經在國稅廳釀造實驗所進行 2 年的研修,重新發現日本酒的魅力。回鄉後,向酒藏的老杜氏學習,經過 8 年的努力,終於登上釀酒師的頂峰,成為第一位女杜氏。

平均評價:4.43/5
推薦酒款:

酒千藏野 川中島幻舞 Premium 原酒 大吟釀 720ml(木盒限定版) 

酒千藏野 川中島幻舞 香り酒 大吟醸 720ml(木盒限定版)

第七名:小布施(長野|小布施)

來自長野縣的小布施同時釀造葡萄酒與清酒,但只有在每年釀造完葡萄酒之後,冬天才會小量的釀造日本酒,由於產量不多,也被許多人視為夢幻逸品。釀造理念如同葡萄酒一般,是特別強調「風土」的酒造,酒標的設計也很像葡萄酒。

平均評價:4.43/5

第九名:花陽浴(埼玉|南陽醸造)

「花陽浴」指沐浴在陽光裡的花朵,是能代表酒造個性與頑強精神的地酒。主要酒款以吟釀酒為主的新銳酒造,以乾淨、無雜味、爽口酸度和花蜜般的果實甘甜風格,吸引到了一批支持者。

平均評價:4.42/5

**同場加映!那些沒有上榜的遺珠銘柄**

1.寫樂(福島|宮泉銘醸)

福島縣清酒排行第一名,宮泉酒造在福島縣外的主力品牌是「寫樂」,「宮泉」原是供應本地為主的產品線,產量只佔 20%,但特別的限量商品只用「宮泉」的品牌發售。

目前是由宮森兄弟共同經營,酒造採用磐梯山伏流水釀造全產品線商品,在新社長的帶領下同時將酒造硬體、裝潢、釀酒數據大轉型、邁向國際,使得寫樂屢屢於全國新酒評鑑和 SAKETIME 上屢創佳績!

推薦酒款:

宮泉銘釀 宮泉 貴釀酒 720ml

2.加茂錦(新瀉|加茂錦酒造)

酒造目前由出生於 1992 年的田中攸一擔任釀造負責人,田中先生進入酒造工作前是完全沒有釀酒經驗的,某天在電視上看到了說〝醪〞狀態的表格後就像突然開竅一樣, 釀造的技術和品質開始大幅且快速提升。

酒造內的年輕釀酒師致力於釀造和傳統新潟縣口味不一樣的酒,於 2017 年推出的「荷札酒」很快就引起市場注目,除了口感和味道有別於傳統外,在酒標上也改用標籤吊牌的方式呈現,令人感到耳目一新!

推薦酒款:

加茂錦 荷札酒 純米大吟釀 For 台湾

加茂錦 純米大吟釀 荷札酒 月白 For 台湾 720ml

3.龜之井(山形|龜之井酒造)

龜之井酒造位於日本山形縣,於山形縣清酒排名第二,緊追十四代,有小世代的美譽!第六代藏元兼杜氏今井俊典,不僅是著名杜氏之子,也是充滿企圖心的優秀釀酒師,曾負責龜之井酒造「くどき上手」在美國的鎖售事宜,回到日本後則推出 くどき上手 Jr. 掀起一陣炫風。

為了進軍東京而以浮世繪作為酒瓶標籤,令人聯想到江户時代的輝煌,以穩定且頂尖的品質成功俘虜山形縣一帶市民的心,成就了「くどき上手 Jr.」系列的誕生!

推薦酒款:

龜之井酒造 くどき上手 Jr. 愛山 33 純米大吟釀 720ml

龜之井酒造 くどき上手 Jr. 改良信交 純米大吟釀 720ml

龜之井酒造 くどき上手 Jr. 嫉妬 純米大吟釀 720ml

2022 下半年一開始的排名就如此精彩,有些銘柄的分數甚至是差距不多,陽乃鳥從去年的第五竄升到今年度第二名,小布施從去年第十名攀升到今年度第七名,去年入榜的光榮菊、金雀今年不在榜單內,排行競爭十分激烈,已經讓人期待明年的清酒排名了!

*分數、計算方式由 SAKETIME 進行,並未公布。

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