奈良縣

產區介紹：奈良縣

據說清酒的發源地是奈良縣的正暦寺。 和尚們在寺廟中用大米製成清酒，所以也被稱作「和尚酒/僧坊酒」，正暦寺的清酒釀造技術是室町時代的創新技術，這樣的技術被交給了「南都諸白」，據說是清酒釀造的起源，而這段歷史在古書「御酒之日記」中也有記載。

可以說是日本酒的發源地的奈良清酒，主要出產濃醇甘口的清酒，含有大量的酸味和糖分。最有名的應屬みむろ杉、風之森兩個銘柄，篠峯、梅乃宿、春鹿、今西也來自於此。