Craft Sake

Craft Sake 是以日本清酒生產技術為基礎，以大米為原料，採用傳統清酒在法律上無法使用的工藝新型清酒，透過水果、香料等原料創造出新口味的酒精飲料，不受到清酒規則的約束，是一種自由且多樣化的飲品。

精釀清酒協會成立於 2022 年 6 月 27 日，目標是改變消費低迷的清酒市場，並在日本建立更豐富的精釀文化，期望增加精釀清酒廠的數量、提高精釀清酒的受歡迎程度以及創造清酒和精釀清酒共存的未來。