東京都

產區介紹：東京都

東京都是位於日本關東地方的一級行政區，也是日本實際上的首都。東京都是世界 GDP 總量第一的都市，亦是日本經濟、文化、政治、交通的中心。以東京都為核心的日本首都圈人口超過 3,800 萬人，是世界第一大都會區。

江戶時代，江戶（現在的東京）所製造的清酒，並不像現在是清澈透明，而是泥狀的「濃酒」，但在上瀉（關西地區），已經是釀造現在清澈透明的「上清酒」，也因此，這種濃稠的「下清酒」在當時並不受重視。但現在早已不可同日而語，東京釀酒廠的數量雖沒有農村那麼大，但多摩川流淌的優質水源豐富，釀造出許多美味的清酒！

屋守、澤乃井、江戶開城、多滿自慢、十右衛門等銘柄，皆是讓東京清酒展露頭角的關鍵，以豐富的水流而得名、有 300 多年歷史的小澤酒造也相當有名氣。