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十四代傳人培育幻之酒米 - 龍之落子

龍の落とし子(名稱意為海馬),是由「美山錦」及山形縣知名酒米「山酒四號」培育而成,由高木酒造的十四代傳人高木辰五郎用了 18 年時間自社開發,終於在 1999 年誕生的夢幻酒米,擁有耐寒、短稈不易折斷的特質,米粒較大,釀造出的清酒果香馥郁,口感爽快甜美,酒質有輕盈感,伴隨明顯的酸調及微甘口,尾段稍帶有苦味,目前皆為自家使用。

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