酒未來 米種介紹
酒未來由「美山錦」及「山酒 4 號」培育而成，以山形縣產酒未來為主要產地。「酒未來」是十四代的高木酒造社長重點培育的新款酒米，心白大、和不易倒斃的特性，其命名源自人們對清酒未來的美好願景，全心打造一種令人耳目一新的清酒新世界。2000 年後正式用於十四代酒款的釀造，出品不同的特定名稱酒，在 2010 年前後才配給其他酒藏，包括山形正宗、東洋美人、而今等酒造都有出品採用酒未來釀造的清酒。
酒造獨家研發特種酒米 - 酒未來
「酒未來」是十四代的高木酒造社長重點培育的新款酒米，父系稻米是美山錦，母系稻米是山酒 4 號，心白大、和不易倒斃的特性，其命名源自人們對清酒未來的美好願景，全心打造一種令人耳目一新的清酒新世界。使用酒未來釀造出的清酒果香濃郁、溫婉甘甜、絲毫不帶澀味。2000 年後正式用於十四代酒款的釀造，出品不同的特定名稱酒，在 2010 年前後才配給其他酒藏，包括山形正宗、東洋美人、而今等酒造都有出品採用酒未來釀造的清酒。