新世界希哈，不同於隆河的甜美風格

Syrah? Shiraz? 兩大經典風格一次看懂

身為七大葡萄品種之一的希哈，是入門紅酒時必嚐的品種，原文會有兩種拼法，Syrah 通常被用在法國；Shiraz 則是指澳洲的希哈。

Syrah 和 Shiraz，不單單是語言差異，同時也代表著希哈葡萄的兩大經典風格。相同葡萄品種在新舊世界，或不同的氣候條件下，往往會有截然不同的香氣與口感表現，希哈也不例外。來自舊世界，或是生長在較寒冷氣候下的希哈通常酸度較高、酒體較輕，且會有較明顯的草本植物、濕潤土地的氣息；新世界以及溫暖環境下成長的希哈，則是以莓果、胡椒作為香氣主調，風格較為甜美、酒體紮實。

希哈在舊世界代表產區是法國隆河（Rhone），在新世界的代表產區則是澳洲的巴羅莎谷（Barossa Valley）。巴羅莎谷的希哈可說是新世界中最受到國際讚譽的酒款之一，主要歸功於柔軟的單寧、成熟度高的果實香氣與濃郁風格。

路斯格蘭，隱藏版的澳洲希哈產地

本款斯坦頓基林酒莊穆德米爾希哈紅酒，來自維多利亞的產區：路斯格蘭（Rutherglen），這裡是澳洲最古老的葡萄酒產區之一，以生產加烈甜酒為招牌。

淘金熱在澳洲盛行的時期，路斯格蘭曾一度生著著全澳三分之一的葡萄酒，是當時最炙手可熱的產區，但 1960 年起，澳洲和歐美市場開始改喝一般的不甜葡萄酒，產區一度沒落。

好在藉這許多人的努力，使產區得以一方面延續澳洲加烈酒的傳統，一邊重新建立路斯格蘭產區的特色，其中，以杜里夫（Durif）釀成的不甜紅酒以及老藤希哈紅酒，都是路斯格蘭產區近幾年最亮眼的作品！

品酒筆記

斯坦頓基林酒莊 穆德米爾希哈紅酒 2017
Stanton & Killeen Moodemere Shiraz 2017

斯坦頓基林酒莊擁有自 1920 年起種植的百年希哈老藤，至今仍穩定生產健康的葡萄。本款希哈紅酒的橡木桶使用得恰到好處，柔化了單寧，也為濃郁的酒體增添層次。

深紅寶石酒色，濃郁黑莓、李子風味，酸度中高，單寧帶來嚼感卻不咬舌，整體相當易飲，有著櫻桃可樂般的討喜香氣，尾韻則帶點迷人的煙燻、烘烤橡木桶與甜香料氣息。

本款特別適合搭配迷迭香烤小羊排、爐烤牛排，滿滿的肉汁與炙烤後的香氣，和這款紅酒當中的單寧結構和煙燻氣息特別合拍！