更多好酒看這邊!
品迷嚴選,讓您輕鬆喝遍全世界!
所有商品精選酒款分類全館任選 $3,000 元免運,低溫冷藏宅配到家!
位於秋田縣的新政酒造創業於 1852 年,
在第八代藏元的帶領下變成一瓶難求的當紅炸子雞,
近年聲望更是有擠下十四代的趨勢!
因為擅長以「六號酵母」進行釀造,使六號酵母有著「新政酵母」的別名。
新政酒造名稱取自明治政府的施政方針「新政厚德」一詞,自五代目推行超高精白米加工、分離出「協會 6 號酵母」,加上六代佐藤祐輔的努力, 成為人人搶購的膜拜級日本清酒。近年更是與秋田縣其他酒造組成「NEXT 5」,希望透過此組合交流進而將日本酒領向更高峰!
看完整新政酒造介紹:衝撞清酒體制!擅長六號酵母的秋田縣「新政酒造」
新政酒造除了使用六號酵母釀造最有名的銘柄「No.6」外,還有使用秋田縣在地酒米的新政清酒「Colors」、採用創新釀造方法的新政動物系列「PRIVATE LAB」,以及限定專家飲用「頒布會酒」。不斷挑戰自己且屢次獲獎的佳績,使它身價每年水漲船高,在日本一瓶難求!
看新政酒造全系列清酒解析:新政酒造不止 No.6!新政清酒全解析
採用美山錦的近親酒米
「改良信交」,再經過木桶過桶,
有著複雜、豐厚層次!甜度高雅、
酸度和諧,是超稀有的夢幻逸品!
採用秋田縣吃酒米「美鄉錦」打造,
將精米步合下降到 40%,並於木桶中釀造,
入口後白桃、白花的香氣十分撲鼻,
帶有杉木桶發酵的木質香氣!
高階版直接由清酒流出的槽口裝瓶,
選擇香氣口感最平衡的中段裝瓶,無經過
調和,比一般清酒需要花費更多時間,
有著超級新鮮且出色的口感表現。
無農藥栽培陸羽 132 號酒米、6 號酵母
於木桶內進行生酛釀造法,打造出複雜
層次感和特殊風味,帶有熟蘋果、
木質調香氣,經過熟成後旨味更加柔和。
喝一瓶少一瓶的夢幻逸品,使用高端款
秋田縣河邊地區 2018 年美山錦酒米釀造,
帶有柑橘、桃子香,酸甜風味與米旨味
融合性佳,尾韻散發草本和礦物氣息。
採用不施加任何壓力的袋吊法,
利用酒醪的自然重量滴落而成的雫酒,
擁有多汁柑橘、果味的風格,
口感柔和華麗,酸味鮮明!
新政酒造秉持著實驗精神,
將會產生高酸度的白麴來
釀造清酒。香氣呈現清爽的果味,
爽快的柑橘風味在口中釋放著。
些許的甜味與清爽的酸度恰到好處。
超限量!
白麴亞麻貓氣泡版本,
入口後清爽的氣泡感滑過舌面,
是新政的超限定版本,酸度明亮帶有
新鮮柑橘氣息,是藏家必備的夢幻逸品。
全年總產量只有 360 瓶,
每瓶都有著限量編號,是藏家
搶著收的夢幻逸品,口感新鮮純淨,
香氣呈現清爽的果味,
甜味與清爽的酸度恰到好處!
陽乃鳥的香氣豐潤甜美,口感擁有像
蜂蜜般濃厚複雜的甜味,但卻有極佳的
酸度,是酸甜平衡感極佳的貴釀酒,
超越一般清酒的風味,酸甜的口感會
使人忍不住一口接一口。
涅槃龜是新政酒造的大膽創新之作,
88% 精米步合幾乎未拋光的
酒米非常考驗釀酒技術,
就連日本國內也一瓶難求,
香味爽快、甜味淡雅!
本款為別誂直汲中取高階版,
與一般版一樣有著濃郁和複雜的甜味,
入口清新又多汁的酸度在口腔
蔓延開來,整體柔順又甜美!
DIRECT PATH = 別誂直汲,是新政「6 號」
系列的上級版 S-type,酒名有「Superior」
意義,擁有麝香葡萄般的香氣與微微
礦物質的口感,本款為剛榨好的新鮮酒液
直接汲取裝瓶的直汲版本,口感新鮮動人!
新政酒造 6 號酵母打造的高階酒款,
X 意味著 Excellent。
此款酒使用酒造好適米,
有著極佳平衡外,青蘋果、
白花與糯米的香氣極迷人!
DIRECT PATH = 別誂直汲,新政的 No.6
系列的 X 是代表有"eXcellent"(豪華版)
含意的旗艦型號,這款是新政系列產量
極稀少的夢幻限量作,比一般版 X-type
還帶有更多新鮮口感!
2024 超限定版本,產量十分稀少,
是新政旗艦款商品,一入口感受到
清爽鮮明的酸度和果香在口中繚繞,
酸度從鮮活轉化為圓潤的口感,
層次十分豐富。
以完全沒有殘留酵母的
天蛙 CLEAR 和 DRY 型天蛙
開啟了實驗釀造第一部曲,
兩款都是前所未有的全新體驗,
官方表示都還能夠熟成到 2034 年!
第二彈內含紫八咫 (生) 365ml、
亞麻猫 改 720ml,紫八咫為繼高酸度與
生酒版本後,多了瓶內二次發酵的進化,
亞麻貓改使用全量白麴仕入,
酸度亮麗、產量稀少。
追求新口味刻意使用糙米釀造,透過
各種努力完成發酵,有著豐富原物料香氣、
乳酸和米旨味,陽乃鳥氣泡生酒
以高酸度調性之下,
展現細膩豐富氣泡感與果實味!