【小編喝給你看】 2022 夏季新發表!小威石東微氣泡酒 W°3、輕紅酒 W°4

老粉絲也建議再次入手的美味新批次

威石東是台灣少數在地酒莊,不僅得到無數國際大獎,還是米其林餐廳指定用酒。本次釋出了最新年份的微氣泡酒和輕紅酒,和炎熱的夏天與台灣佳餚絕配,驚喜不斷的美味,讓小編帶你開箱品嚐!

【小編喝給你看】 2022 夏季新發表!小威石東微氣泡酒 W°3、輕紅酒 W°4

今年度對喜歡小威石東系列的酒友來說,可說是福利滿滿!四月時發表了新年份的小威石東白酒和古法氣泡酒,而此時八月,又迎來了深受歡迎的微氣泡酒和輕紅酒。

年年都有驚喜的小威石東系列

小威石東系列 WE By Weighstone 的定位很清楚,以台灣原生葡萄混釀,年輕易飲、完整體現威石東的風格,價格相對親民。瓶身並不會特別標上年份,而是以發行的批次來辨別,如 W°1、W°3 等。

若是一般的葡萄酒,大家可能會覺得年份間的差異並沒有那麼明顯,但小威石東系列的作品,小編認為每個批次都各有特色!因為酒莊會依當年的收成而調整葡萄比例,像是微氣泡酒 W°2 批次的比例中,以金香為主(40%); 但本次的 W°3 批次,把黑后葡萄的比例拉高(32%),所以不僅酒色變深,草本調性和架構都更明顯,喝起來也更有個性!

因此,本次兩款新作,即使是已經喝過輕紅酒和微氣泡酒的粉絲,都建議再次入手,一同嚐嚐新批次的風味。

誰說只有德國白酒好搭餐?

本次發表會,威石東莊主 Vivian,貼心為大家準備了四種不同風味的醬料,分別是:手工起司名店 Dida Creamery 所製作的新鮮山羊起司、Vivian 自製的番茄、紅蔥頭與檸檬結合的酸甜佐料 ; 南法常見的黑橄欖醬 Tapenade,以及台式料理中出場率極高的辣豆瓣醬。

微氣泡酒 W°3 毫無意外地和各式風味都搭配得當,小編特別喜歡它和新鮮山羊起司的搭配,綿密且風味濃厚的起司,配上溫和的熱帶水果香氣,微氣泡使起司在口中的重量變得輕盈可人!已可想見山羊起司搭上新鮮無花果再淋上蜂蜜的簡單前菜,配上這款微氣泡酒肯定是人間美味。

而輕紅酒 W°4 和辣豆瓣醬的結合最使小編驚艷,酒中帶點鹹感,單寧柔和不搶戲,若是用辣豆瓣醬炒上一盤箭筍,清脆口感、帶勁道的鹹香,搭上這款淡紅酒大概會是聚會中的秒殺款。

五種在地品種的混釀萬人迷:小威石東微氣泡酒 W°3

黑后、木杉、金香、蜜紅、木肆等五種當地葡萄,採用經典的傳統釀造法、瓶中二次發酵手工打造。殘糖量僅有 5.15 g/L,換算成香檳的甜度,是不甜的 Extra Brut。

小編試喝,第一口就被甜美的香氣所收服!緊接著有紅肉李的酸度,溫和的荔枝、梅子、青芒果和葡萄柚的熱帶水果風味,草本薄荷和微苦堅果味收尾,整體優雅且和諧!

除了上面提到的山羊起司外,當然本款也是獨飲、作為餐前酒的上上之選。也很推薦可以搭配雞肉串燒、廣式點心、碳烤魷魚、tapas 、天婦羅等。當然,飲用前要先冰透,上桌後若能將酒插在冰桶中保持低溫,那會是最理想的飲用狀態。

威石東酒莊 小威石東 微氣泡酒 W°3
WE by Weightstone Frizzante W°3

香氣:★★★★★
酸度:★★★✩
清爽度:★★★★✩
CP 值:★★★✩
好搭餐程度:★★★★★

代表台灣的國民輕紅酒:小威石東輕紅酒 W°4

曾得到紐約國際葡萄酒競賽銀牌的輕紅酒,本年度再次登場,黑后葡萄的比例增添至 75%,並且融合 2020 年份的 Reserve 紅酒,和 2021 年較熟成的冬果紅酒。 

75% 黑后、15% 巨峰、10% 蜜紅的完美混釀,本年份的輕紅酒小編覺得輕盈卻有架構,有著勃根地的黑皮諾和加美混釀的影子!

森林濕地香氣結合酸櫻桃,口感多汁,極細的單寧和鹹味融合,優雅的紅李、蕈菇類香氣,伴隨多汁的櫻桃風味,漂亮酸度帶著令人垂涎的鹹味、薄荷草本調性。柔和有質地的尾韻,俐落地留下清晰感。

這款酒很適合搭配帶有鹹味的食物,如鳀魚、海鮮、番茄、燉菜等,中式料理如醬油調味、菇類、輕燒烤肉類食物,這款酒也都能夠帶出其優秀的鮮味。建議品飲溫度 13-15°C,恰到好處的偏低溫度,才能更好地感受到它輕盈的口感。

威石東酒莊 小威石東輕紅酒 W°4
WE by Weightstone Clairet Cuvée W°4

香氣:★★★✩
酸度:★★★★★
清爽度:★★★★✩
CP 值:★★★★
好搭餐程度:★★★✩


以上就是我們兩款威石東新品的品飲心得,因為台灣氣候較不穩定,產量一如往常的很珍稀,有興趣的朋友千萬要把握機會嚐嚐,畢竟下一個年份,小威石東可能又會以不一樣的姿態與我們見面呢!
 

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