【小編喝給你看】 2022 夏季新發表！小威石東微氣泡酒 W°3、輕紅酒 W°4

今年度對喜歡小威石東系列的酒友來說，可說是福利滿滿！四月時發表了新年份的小威石東白酒和古法氣泡酒，而此時八月，又迎來了深受歡迎的微氣泡酒和輕紅酒。

年年都有驚喜的小威石東系列

小威石東系列 WE By Weighstone 的定位很清楚，以台灣原生葡萄混釀，年輕易飲、完整體現威石東的風格，價格相對親民。瓶身並不會特別標上年份，而是以發行的批次來辨別，如 W°1、W°3 等。

若是一般的葡萄酒，大家可能會覺得年份間的差異並沒有那麼明顯，但小威石東系列的作品，小編認為每個批次都各有特色！因為酒莊會依當年的收成而調整葡萄比例，像是微氣泡酒 W°2 批次的比例中，以金香為主（40%）; 但本次的 W°3 批次，把黑后葡萄的比例拉高（32%），所以不僅酒色變深，草本調性和架構都更明顯，喝起來也更有個性！

因此，本次兩款新作，即使是已經喝過輕紅酒和微氣泡酒的粉絲，都建議再次入手，一同嚐嚐新批次的風味。

誰說只有德國白酒好搭餐？

本次發表會，威石東莊主 Vivian，貼心為大家準備了四種不同風味的醬料，分別是：手工起司名店 Dida Creamery 所製作的新鮮山羊起司、Vivian 自製的番茄、紅蔥頭與檸檬結合的酸甜佐料 ; 南法常見的黑橄欖醬 Tapenade，以及台式料理中出場率極高的辣豆瓣醬。

微氣泡酒 W°3 毫無意外地和各式風味都搭配得當，小編特別喜歡它和新鮮山羊起司的搭配，綿密且風味濃厚的起司，配上溫和的熱帶水果香氣，微氣泡使起司在口中的重量變得輕盈可人！已可想見山羊起司搭上新鮮無花果再淋上蜂蜜的簡單前菜，配上這款微氣泡酒肯定是人間美味。

而輕紅酒 W°4 和辣豆瓣醬的結合最使小編驚艷，酒中帶點鹹感，單寧柔和不搶戲，若是用辣豆瓣醬炒上一盤箭筍，清脆口感、帶勁道的鹹香，搭上這款淡紅酒大概會是聚會中的秒殺款。

五種在地品種的混釀萬人迷：小威石東微氣泡酒 W°3

黑后、木杉、金香、蜜紅、木肆等五種當地葡萄，採用經典的傳統釀造法、瓶中二次發酵手工打造。殘糖量僅有 5.15 g/L，換算成香檳的甜度，是不甜的 Extra Brut。

小編試喝，第一口就被甜美的香氣所收服！緊接著有紅肉李的酸度，溫和的荔枝、梅子、青芒果和葡萄柚的熱帶水果風味，草本薄荷和微苦堅果味收尾，整體優雅且和諧！

除了上面提到的山羊起司外，當然本款也是獨飲、作為餐前酒的上上之選。也很推薦可以搭配雞肉串燒、廣式點心、碳烤魷魚、tapas 、天婦羅等。當然，飲用前要先冰透，上桌後若能將酒插在冰桶中保持低溫，那會是最理想的飲用狀態。

威石東酒莊 小威石東 微氣泡酒 W°3
WE by Weightstone Frizzante W°3

香氣：★★★★★
酸度：★★★✩
清爽度：★★★★✩
CP 值：★★★✩
好搭餐程度：★★★★★

代表台灣的國民輕紅酒：小威石東輕紅酒 W°4

曾得到紐約國際葡萄酒競賽銀牌的輕紅酒，本年度再次登場，黑后葡萄的比例增添至 75%，並且融合 2020 年份的 Reserve 紅酒，和 2021 年較熟成的冬果紅酒。 

75% 黑后、15% 巨峰、10% 蜜紅的完美混釀，本年份的輕紅酒小編覺得輕盈卻有架構，有著勃根地的黑皮諾和加美混釀的影子！

森林濕地香氣結合酸櫻桃，口感多汁，極細的單寧和鹹味融合，優雅的紅李、蕈菇類香氣，伴隨多汁的櫻桃風味，漂亮酸度帶著令人垂涎的鹹味、薄荷草本調性。柔和有質地的尾韻，俐落地留下清晰感。

這款酒很適合搭配帶有鹹味的食物，如鳀魚、海鮮、番茄、燉菜等，中式料理如醬油調味、菇類、輕燒烤肉類食物，這款酒也都能夠帶出其優秀的鮮味。建議品飲溫度 13-15°C，恰到好處的偏低溫度，才能更好地感受到它輕盈的口感。

威石東酒莊 小威石東輕紅酒 W°4
WE by Weightstone Clairet Cuvée W°4

香氣：★★★✩
酸度：★★★★★
清爽度：★★★★✩
CP 值：★★★★
好搭餐程度：★★★✩

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以上就是我們兩款威石東新品的品飲心得，因為台灣氣候較不穩定，產量一如往常的很珍稀，有興趣的朋友千萬要把握機會嚐嚐，畢竟下一個年份，小威石東可能又會以不一樣的姿態與我們見面呢！