香檳產區介紹|世界最經典的氣泡酒產地

法國香檳區(Champagne)是世界上唯一能生產並冠名「香檳」的氣泡酒產區,擁有獨特的白堊土壤,以瓶中二次發酵工藝,孕育出細緻綿密、極具陳年潛力的氣泡風味。本篇將帶你深入認識香檳區風土與特色,並提供從香檳王、Krug 到 Moet 等最全面的香檳精品。
香檳 Champagne|法定產區與風土條件
香檳區位於巴黎東方約 160 公里,涵蓋 Montagne de Reims、Vallée de la Marne、Côte des Blancs、Côte de Sézanne、Aube 等五大區域。
氣候受大西洋型與大陸型氣候交錯影響,冬季穩定、夏季涼爽,搭配富含礦物質的白堊土,造就香檳細緻優雅的酸度與綿密氣泡。
香檳三大法定葡萄品種
1. 夏多內 Chardonnay:提供清爽酸度與優雅花果香,是白中白香檳主力。
2. 黑皮諾 Pinot Noir:貢獻結構與果味,也是釀製粉紅香檳的關鍵。
3. 皮諾莫尼耶 Pinot Meunier:賦予香檳果香與親和力,常用於提升年輕香檳的風味平衡。
釀造工藝與甜度類型
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瓶中二次發酵(Méthode Champenoise) 是香檳最關鍵的特色。
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裝瓶後加入酵母與糖進行二次發酵,歷經除渣(disgorgement)、補液(dosage)等程序,才能完成最終風味。
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根據甜度可大致分為 Brut Nature、Extra Brut、Brut、Extra Dry、Demi-Sec、Doux 等類型,Brut 為最常見且最受歡迎的款式。
了解了香檳的釀造方式與分類後,接下來就讓我們看看五大經典香檳品牌!
五大香檳品牌推薦
1. Dom Pérignon 香檳王
2. Krug 庫克香檳
3. Louis Roederer 水晶香檳
4. Moët & Chandon 酩悅香檳
5. Veuve Clicquot 凱歌香檳
慕瑟香檳「父愛之誓」粉紅年份香檳 2019
$5500
$4400
慕瑟香檳「伊利特之境」年份香檳 2019
$3000
$2400
慕瑟香檳「故鄉之藤」無年份香檳
$2900
$2320
慕瑟香檳「粉紅尤金」無年份香檳
$2600
$2080
慕瑟香檳「尤金」無年份香檳
$2400
$1920
慕瑟香檳「藝境」無年份香檳
$1950
$1560
泰廷爵香檳 不甜粉紅香檳
$3600
$2640
泰廷爵香檳 前奏曲頂級葡萄園香檳
$3950
$3240
泰廷爵香檳 夜曲微甜香檳
$3850
$2890
米拉瓦之花香檳 小花不甜粉紅香檳
$5300
$3300
伯蘭爵 R.D. 年份香檳 2008
$14900
$13400
查爾斯 艾希克 窖藏系列香檳 1996 禮盒版
$13500
$12000
查爾斯 艾希克 窖藏系列香檳 1990 禮盒版
$15500
$13800
伯蘭爵 頂級年份香檳 2015
$9680
$7100
泰廷爵酒莊 伯爵香檳特級年份白中白 2013 禮盒版
$12500
$10150
沙龍香檳 2013 年+黛拉夢經典香檳 七入套組
$75300
$47800
香檳王 2015 禮盒版
$9600
$8200
菲利龐娜香檳 歌榭園 不甜年份香檳 2013
$15000
$13500
保羅傑 邱吉爾 2015 年份香檳 禮盒版
$12500
$9000
葛萊美酒莊 大使 無年份香檳
$2100
$1100
凱旋香檳 頂級 2013 年份香檳
$4900
$4410
凱旋香檳 白中白一級園香檳
$3900
$3510
凱旋香檳 粉紅無年份香檳
$3600
$3240
凱旋香檳 特級無年份香檳
$3000
$2700
路易侯德爾 不甜粉紅年份香檳 2018 半瓶裝
$2100
$1580
路易侯德爾 白中白 年份不甜香檳 2017 禮盒版
$4500
$3380
沙龍白中白特級園年份香檳 2013 裸瓶版
$60000
$46000
路易侯德爾 特級香檳 244 系列
$2950
$2110