白鶴錦

由酒造傾心培育之作 - 白鶴錦

清酒好適米之一，由白鶴酒造新育種之酒米，於 2007 年完成登錄，其系譜與山田錦相同，現除了白鶴酒造外，另有高木酒造及澄川酒造等採用此一素材。現時，其栽培地仍以兵庫特Ａ地區為主，與山田錦相同，酒體規格為生詰、精米步合 50％ 之純米吟釀酒。