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白鶴錦其系譜與山田錦相同,由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成,為白鶴酒造新育種之酒米,以山形縣兵庫產白鶴錦為主要產地。現除了白鶴酒造外,另有高木酒造及澄川酒造等採用此一素材。與山田錦相同,酒體規格為生詰、精米步合 50% 以下純米吟釀酒。
清酒好適米之一,由白鶴酒造新育種之酒米,於 2007 年完成登錄,其系譜與山田錦相同,現除了白鶴酒造外,另有高木酒造及澄川酒造等採用此一素材。現時,其栽培地仍以兵庫特A地區為主,與山田錦相同,酒體規格為生詰、精米步合 50% 之純米吟釀酒。