濁酒

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濁酒是一種白色而濁的酒,因為利用了縫隙較粗的布去過濾,而留下些許酒粕。根據酒粕含量,大致上能分為滓酒、霞酒、薄濁酒、澱絡み和濁り,濁酒較容易感受到米香飽滿綿滑的新鮮風味,保留了酒粕所以口感可能會略甜。若未經加熱殺菌處理的濁酒則可能於裝瓶後繼續進行發酵,會帶有氣泡,稱為發泡濁酒或活性濁酒。