水芭蕉
純米吟釀 720ml
以「酒米之王」兵庫山田錦打造，
米旨、花香與酸度完美平衡，
酒質細緻不搶食材風味，
各式料理都能輕鬆搭配！
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身為清酒入門新手的你，
總是被純米大吟釀、純米吟釀、純米酒給弄得團團轉嗎？
市面上五花八門的清酒，也常讓你沒有頭緒挑選嗎？
如果你有以上的煩惱，
那這篇專為 清酒新手準備的「清酒指南」，可別錯過！
本篇帶你一次了解精米步合的意涵和日本酒「薰、爽、醇、熟」四大分類。
讓你在寬闊的日本酒的世界，能用最輕鬆的方式，找到適合自己的日本酒風味。
純米大吟釀、純米吟釀和精米步合是什麼？
米的表層含有豐富脂肪和蛋白質，釀成酒會有雜味，所以釀酒前會先經過「精米」的步驟。
「精米步合」是指磨過後的酒米，佔原本的重量百分比，例如一公斤酒米在研磨機磨完剩下 500 克，就等於是 50% 精米步合。
依照原料、精米步合程度，又被分為純米大吟釀、純米吟釀、純米酒等等的特定名稱。
五花八門的清酒該怎麼選？
清酒的世界非常廣大，光是產區、酵母、酒米，甚至是釀造用水的軟硬度，就分為好多種，身為新手入門的我們該如何選擇呢？
建議可以先從清酒四大分類「薰酒、爽酒、醇酒、熟酒」開始，「跟著四大方向挑酒準沒錯！
水芭蕉
市價 $1,600
馬上入手
日日 山田錦
生酛仕込 720ml
嚴選兵庫山田錦釀造，
11% 低酒精清爽風格！生酛釀造
的立體酸度，搭配麝香葡萄香，
與微氣泡口感完美融合！
市價 $1,850
優惠價$1,388
馬上入手
東洋美人 醇道一途
雄町 純米吟釀 720ml
承襲十四代釀酒工藝，將「雄町」
的圓潤米旨，釀得更加甜潤討喜！
白桃與瓜果香在口中展開，
再以俐落酸度收尾！
市價 $1,950
優惠價$1,450
馬上入手
くどき上手 改良信交
純米大吟釀 720ml
新政 Colors 秋櫻同款稀有酒米
打造， 清新蘋果香氣搭配
甜而不膩的滋味，日文名
「スーパー」形容超群美味！
市價 $2,750
優惠價$1,800
馬上入手
久保田 千壽
純米吟釀 720ml
專為日本餐廳打造的限定款！
蘋果、洋梨果香搭配溫潤酸度，
柔和不搶味，搭配台式熱炒、
家常料理都合適！
市價 $1,300
優惠價$1,170
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雁木 純米
氣泡生原濁酒 720ml
清酒大賽 IWC 金賞四連霸！
「香檳工法」打造綿密氣泡口感，
伴隨桃子、水梨果香，搭天婦羅、
炸物都對味！
市價 $1,900
優惠價$1,450
馬上入手
黑龍酒造 九頭龍
冰涼酒 720ml
夏季出品可加入冰塊享用的清酒！
經低溫熟成，呈現出格外純淨、
滑順又俐落的口感，
極搭串燒等重口味料理！
市價 $2,200
優惠價$1,680
馬上入手
伯樂星
純米吟釀 720ml
清酒界「究極食中酒」，誕生就是
為了襯托料理！細緻柑橘酸度，
能消去口中的油脂，
搭海鮮能提升食材鮮美原味！
市價 $2,100
優惠價$1,650
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天狗舞 旨醇
五百萬石
純米 720ml
石川縣「山廢技法」權威，
以傳統工法提升米旨與酸度！
迷人琥珀酒色、深邃的旨味，
入喉卻相當柔順！
市價 $950
優惠價$855
馬上入手
大七 純米生酛
爽快冷酒
720ml
以傳統「生酛」工法，
將醇酒做成可冰飲的版本！
保留生酛招牌的濃郁米旨，
與立體酸度，整體清爽俐落！
市價 $2,400
優惠價$1,680
馬上入手
鷹長 菩提酛
純米生酒
720ml
成功復興室町時代古法
「菩提酛」的夢幻逸品！展現出
熟米飯、麻糬般的濃郁米香，
以及鮮明甜味與乳酸感！
市價 $2,500
優惠價$1,410
馬上入手
農口尚彥 本釀造
無濾過生原酒
五百萬石 720ml
清酒之神「農口尚彥」
經典生酒作品！保留濃郁旨味的
同時，帶出洋梨風味與爽口酸度，
醇酒中熱銷冠軍！
市價 $2,600
優惠價$1,980
馬上入手
黑龍酒造
九頭龍
貴釀酒 720ml
黑龍酒造把濃甜貴釀做得
格外輕盈！白桃、荔枝甜香，
搭配細緻酸度收尾，
是不愛重甜也能輕鬆入門的貴釀！
市價 $2,280
優惠價$1,880
馬上入手
阿部 あべ
Fomalhaut United
Arrows 500ml
あべ 攜手 UNITED ARROWS
打造限定款！貴釀酒已是
「以酒釀酒」，這款更用貴釀
再釀貴釀，展現更深邃濃郁滋味！
市價 $2,800
優惠價$1,877
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岩之井
平和之音熟成古酒
375ml
因酒造有窖藏多年古酒宛如「清酒界 Krug」！攜手世界級侍酒師，
將兩世代 6 款古酒調和，
打造柔順又飽滿的黃金液體！
市價 $2,450
優惠價$2,080
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花垣
貴釀年譜 20 年
300ml
不惜成本將貴釀酒一路熟成長達
20 年！入口圓潤、風味濃縮，
更帶苦甜巧克力般的熟成深度，
是貴釀酒的極致熟成版本！
市價 $5,000
優惠價$4,500
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【入門必看！最常見的五種清酒米種】
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