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清酒初學者入門指南 新手最愛日本酒

清酒
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清酒初學者入門指南 新手最愛日本酒

身為清酒入門新手的你,
總是被純米大吟釀、純米吟釀、純米酒給弄得團團轉嗎?
市面上五花八門的清酒,也常讓你沒有頭緒挑選嗎?

如果你有以上的煩惱,
那這篇專為 清酒新手準備的「清酒指南」,可別錯過!
本篇帶你一次了解精米步合的意涵和日本酒「薰、爽、醇、熟」四大分類。
讓你在寬闊的日本酒的世界,能用最輕鬆的方式,找到適合自己的日本酒風味。

清酒入門優惠券

活動辦法:
全館清酒指定品項,滿 2,500 元,
現抵 100 元
活動時間: 2025/10/08 ~ 2025/12/31

* 優惠券已存入會員專區,結帳時請務必使用。
*優惠券每人限 1 張,無法累積折抵。
*如進會員專區未顯示,輸入折扣碼「sakebeg25」即可獲得。
*特殊品項、加購價品項不適用優惠券。

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純米大吟釀、純米吟釀和精米步合是什麼

純米大吟釀、純米吟釀和精米步合是什麼?

米的表層含有豐富脂肪和蛋白質,釀成酒會有雜味,所以釀酒前會先經過「精米」的步驟。
「精米步合」是指磨過後的酒米,佔原本的重量百分比,例如一公斤酒米在研磨機磨完剩下 500 克,就等於是 50% 精米步合。
依照原料、精米步合程度,又被分為純米大吟釀、純米吟釀、純米酒等等的特定名稱。

五花八門的清酒該怎麼選 新手清酒推薦

五花八門的清酒該怎麼選?

清酒的世界非常廣大,光是產區、酵母、酒米,甚至是釀造用水的軟硬度,就分為好多種,身為新手入門的我們該如何選擇呢?

建議可以先從清酒四大分類「薰酒、爽酒、醇酒、熟酒」開始,「跟著四大方向挑酒準沒錯!

清酒初學者入門指南 薰酒推薦

薰酒

薰酒以 完熟哈密瓜、水梨、蘋果等果實香氣為主要特色,酒質大多淡麗纖細,以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主!

剛接觸清酒的你,薰酒的風味會是最好入門的選擇,非常有可能一試就會愛上!

獺祭 純米大吟釀 45 720ml

獺祭
純米大吟釀 45
720ml

新手們不能不知道的
最強日本國宴酒,

在日本有著難以被超越的
神聖地位,本款帶有芬方
哈密瓜、完熟白桃的迷人香氣!

市價 $1,320
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八海山 純米大吟釀 720ml

八海山
純米大吟釀
720ml

取自新潟名水雷電樣清水打造,
是極珍貴的天然軟水,
能夠將酒米 100% 的美味
發揮出來,酒質溫和、
口感順暢不膩口!

市價 $1,600
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永井酒造 水芭蕉 翠 純米大吟釀 720ml

永井酒造
水芭蕉 翠
純米大吟釀 720ml

以頂級兵庫山田錦釀造,
擁有細緻的白桃與洋梨果香,
酒體細緻、口感柔美,是全球
多家米其林三星餐廳指定用酒!

市價 $2,100
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加藤吉平商店 梵 GOLD 無濾過 純米大吟釀 720ml

加藤吉平商店 梵
GOLD 無濾過
純米大吟釀 720ml

低溫熟成一年,酒液呈現漂亮
淡金色,擁有奔放花香與梨子
果香,口感清爽細膩、餘韻高雅,
為日本皇室指定的國宴專用酒!

市價 $1,740
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清酒初學者入門指南 爽酒推薦

爽酒

爽酒顧名思義品嚐起來輕快爽口,以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。

主要包含本釀造、生儲藏、生詰、生酒及部分吟釀、大吟釀,爽酒大多是未經過加熱殺菌或只經過一次加熱的酒款,能與各種料理搭配,是絕佳的搭餐清酒。

久保田 千壽 吟釀 720ml

久保田 千壽
吟釀 720ml

久保田被譽為頂級清酒的標竿,
是當地一定要知道的名酒造,
淺嚐時能感受到
清脆的富士蘋果香和淡淡椰香,
口感香醇甘甜!

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平和酒造 本紀土 KID 純米吟釀 720ml

平和酒造 本紀土
KID 純米吟釀 720ml

紀土的低酒精系列,比起一般清酒
口感更輕盈。精選五百萬石酒米
釀造,細緻哈密瓜與米旨香氣
完美融合,就連平常沒喝酒的朋友
都能享受的好風味。

市價 $1,600
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花邑 純米酒 陸羽田 生 720ml

花邑 純米酒
陸羽田 生 720ml

花邑系列為十四代高木酒造技術
指導的代表作,以稀有的的山形縣
「陸羽田」酒米釀造,
這款生酒版本未經火入,
呈現出極致的新鮮果香與米旨味。

市價 $1,900
優惠價$1,380

熱銷完售
山梨酩釀 七賢 山之霞 SPARKLING 720ml

山梨酩釀 七賢 山之霞
SPARKLING 720ml

山梨酩釀耗時五年開發的頂級氣泡
清酒,採與香檳同樣瓶內二次發酵
工法,奔放果香搭配細緻氣泡感,
呈清新暢快,年年獲獎無數!

市價 $2,250
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清酒初學者入門指南 醇酒推薦

醇酒

醇酒以熟米、麻糬和米的甘甜香氣為主,香氣雖然較淡,但味道較為濃郁,主要包含純米酒、生酛、生廢等清酒。

適合搭配乳酪、奶油質感的料理,或日式醬燒、炙燒牛排等料理!

赤武酒造 MOUNTAIN 純米 720ml

赤武酒造
MOUNTAIN 純米 720ml

生命系列最有層次的一款!
岩手當地特色酒米「吟銀河」,
酒體無濾過、旨味濃厚如
高山般雄偉,口感圓潤,
中後段米香和結構感明顯。

市價 $3,600
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白糸酒造 田中六五 系島山田錦 純米酒 720ml

白糸酒造 田中六五
系島山田錦 純米酒 720ml

以福岡縣糸島產山田錦,
精米步合 65%,但入口純淨的
令人讚嘆,剛蒸好的米飯、
糰子香氣濃郁無比,
點綴些許酸度,餐點百搭的經典!

市價 $1,500
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黑龍酒造 九頭龍純米 720ml

黑龍酒造
九頭龍純米 720ml

清酒三大天王之一,天皇最愛的
黑龍酒造,九頭龍系列為
酒造的日常酒款系列,
主打各種溫度都美味,熟成水果香
融合細緻米香,層次豐厚。

市價 $1,640
優惠價$1,340

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渡邊酒造店 W 高島雄町 純米無濾過生原酒 720ml

渡邊酒造店 W
高島雄町 純米無濾過
生原酒 720ml

高島雄町米為雄町米的原生種,
賦予酒體獨特的旨味,
採用生酛釀造,乳酸感
與雄町米的厚實風味完美結合,
複雜度極高,尾韻悠長回甘。

市價 $2,000
優惠價$1,600

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清酒初學者入門指南 熟酒推薦

熟酒

熟酒是指經過熟成後的清酒,顏色會轉為黃色或褐色,香氣醇厚、口感厚實飽滿,常常被形容為類似「紹興酒」類的味道!

旨味相當豐富,主要包含古酒、秘藏酒、熟成酒,適合搭配味道重的起司、鰻魚飯、東坡肉等料理。

林本店株式會社 飛沫 SHIBUKI 純米酒 720ml

林本店株式會社
飛沫 SHIBUKI
純米酒 720ml

調製 Highball 專用的日本酒,
調和了 20 年熟成酒、樽熟成酒
等,香氣似蘋果蜜甜香四溢,
並點綴些許木桶的辛香料氣息,
帶來飛濺水花般的清涼感。

市價 $1,500
優惠價$1,280

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關谷釀造 蓬萊泉 和 熟成生酒 720ml

關谷釀造
蓬萊泉 和
熟成生酒 720ml

刻意以沒有經過火入的生酒
熟成一年,使酒體更加滑順,
甜味細膩而平衡,有著
冰糖水梨、蜂蜜甜潤風味,就像是
在喝晚摘甜白酒一般的頂級享受!

市價 $2,250
優惠價$1,590

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松本酒造 澤屋 ID1314 大自然 三年熟成 720ml

松本酒造 澤屋
ID1314 大自然
三年熟成 720ml

京都著名酒造「澤屋」一直走在
探索清酒的前沿。本款是以
單一地塊的清酒作品來進行熟成,
細緻口感在熟成之後變得更加
圓潤,瓜果與米旨香完美融合。

市價 $3,200
優惠價$1,888

馬上入手

*活動最低價,恕不適用優惠券*

新政 Colors Earth 產土 藏內熟成酒 2019 720ml

新政 Colors
Earth 產土
藏內熟成酒 2019 720ml

自家契約「陸羽 132 號」米,
以協會六號酵母結合生酛木桶
釀造,完成後於酒藏中低溫熟成
4 年以上。有著黑糖、木質香,
酸甜平衡且尾韻清爽分明。

市價 $8,500
優惠價$6,800

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