夏多內為主的花香系皮蒙特白酒

什麼是國際品種？

全世界被釀成葡萄的品種有上千種，各有不同的香氣特徵和它們適合生長的氣候。當中，有約七個品種最常見，也被稱為「國際品種」，紅葡萄有：卡本內蘇維濃、黑皮諾、梅洛、希哈 ; 白葡萄則有：夏多內、白蘇維濃、麗絲玲 。

國際品種之所以能見於世界各地，是因為它們對氣候有著強大的適應力。但不同產區的風土，卻能讓它們表現出截然不同的魅力。美國加州夏多內的奶油香氣，和義大利皮蒙特夏多內的白花芬芳，無論口感或香氣都各有特色。本月我們所選擇的布徠達之花白葡萄酒，就是來自相對少見的夏多內產區：義大利皮蒙特，希望帶給您耳目一新的感受！

夏多內，多變的品種魔術師

夏多內彷彿是白酒品種中的千面女郎，儘管是同一品種釀製，但有的夏多內喝起來相當清爽纖細; 有的卻圓潤飽滿。影響夏多內風格的，主要是氣候、釀製過程兩大因素。

較寒冷的地區生長的夏多內，會有更接近青檸、柑橘類的香味 ; 溫暖地區的夏多內，則常見熱帶水果，如百香果、鳳梨，和熟蘋果的香氣。

而釀製過程影響最大的則是橡木桶的使用。於橡木桶發酵或陳年，俗稱「過桶」後的夏多內風味濃厚，酒體會稍微厚一些，並帶有香草，奶油甚至是焦糖風味。而「未過桶」，也就是使用不鏽鋼、水泥等中性容器釀造的夏多內白酒，則較為俐落清爽、以果香為主。

朗給（Langhe），酒王酒后的搖籃

本月白酒來自義大利西北方的產區皮蒙特（Piemonte），當中的精華子產區：朗給（Langhe），同時也是使用內比歐露葡萄釀製的義大利酒王 Barolo、義大利酒后 Barbaresco 的所在地。

Langhe 地區的白酒相對的少被提起，最有名的屬阿涅斯（Arneis），其他原生品種還有 Favorita、Nascetta，但其實國際品種夏多內、麗絲玲、白蘇維濃，也都不算少見！

本款以較中性的夏多內葡萄為主，加上 30% 的 Nascetta 葡萄。Nascetta 屬於半芳香型品種，常有蜂蜜、鼠尾草、迷迭香和柑橘類水果的風味。酸度和礦物感都高，能夠釀出架構良好的葡萄酒
，近年來越來越受矚目，也更常被釀成單一品種的白酒。這款布徠達之花將 Nascetta 加入夏多內，讓這支酒更有個性！

品飲筆記

布徠達之花白葡萄酒 2019
Braida Il Fiore Langhe Bianco 2019

布徠達之花白葡萄酒來自當地名莊 Braida 面南約 400 米坡地的葡萄園，有著極佳日照。這款白酒使用國際品種夏多內，結合原生品種 Nascetta，不鏽鋼桶中發酵、熟成，創造出帶有花香、優雅乾淨的作品。

金黃稻稈酒色，濃郁的蜂蜜、柳橙、青檸香氣，入口後有著清新礦物感和縈繞的白花香，以及金桔檸檬般的中高酸度，酒體清新，非常優雅好喝。

建議冰透後享用，搭配開胃小點、白肉都很適合，現在正肥美的海鮮、秋蟹料理也非常搭喔！