夏多內為主的花香系皮蒙特白酒

布徠達之花白葡萄酒 2019

「皮蒙特白酒?大概又是一些沒聽過的品種吧」一向以原生品種聞名的義大利產區,其實國際品種的表現也非常亮眼。本月這款布徠達之花白葡萄酒,以夏多內為主,加上 30% 的 Nascetta 點綴,是一款花香滿載,優雅乾淨的作品。

夏多內為主的花香系皮蒙特白酒

什麼是國際品種?

全世界被釀成葡萄的品種有上千種,各有不同的香氣特徵和它們適合生長的氣候。當中,有約七個品種最常見,也被稱為「國際品種」,紅葡萄有:卡本內蘇維濃、黑皮諾、梅洛、希哈 ; 白葡萄則有:夏多內、白蘇維濃、麗絲玲 。

國際品種之所以能見於世界各地,是因為它們對氣候有著強大的適應力。但不同產區的風土,卻能讓它們表現出截然不同的魅力。美國加州夏多內的奶油香氣,和義大利皮蒙特夏多內的白花芬芳,無論口感或香氣都各有特色。本月我們所選擇的布徠達之花白葡萄酒,就是來自相對少見的夏多內產區:義大利皮蒙特,希望帶給您耳目一新的感受!

夏多內,多變的品種魔術師

夏多內彷彿是白酒品種中的千面女郎,儘管是同一品種釀製,但有的夏多內喝起來相當清爽纖細; 有的卻圓潤飽滿。影響夏多內風格的,主要是氣候、釀製過程兩大因素。

較寒冷的地區生長的夏多內,會有更接近青檸、柑橘類的香味 ; 溫暖地區的夏多內,則常見熱帶水果,如百香果、鳳梨,和熟蘋果的香氣。

而釀製過程影響最大的則是橡木桶的使用。於橡木桶發酵或陳年,俗稱「過桶」後的夏多內風味濃厚,酒體會稍微厚一些,並帶有香草,奶油甚至是焦糖風味。而「未過桶」,也就是使用不鏽鋼、水泥等中性容器釀造的夏多內白酒,則較為俐落清爽、以果香為主。

朗給(Langhe),酒王酒后的搖籃

本月白酒來自義大利西北方的產區皮蒙特(Piemonte),當中的精華子產區:朗給(Langhe),同時也是使用內比歐露葡萄釀製的義大利酒王 Barolo、義大利酒后 Barbaresco 的所在地。

Langhe 地區的白酒相對的少被提起,最有名的屬阿涅斯(Arneis),其他原生品種還有 Favorita、Nascetta,但其實國際品種夏多內、麗絲玲、白蘇維濃,也都不算少見!

本款以較中性的夏多內葡萄為主,加上 30% 的 Nascetta 葡萄。Nascetta 屬於半芳香型品種,常有蜂蜜、鼠尾草、迷迭香和柑橘類水果的風味。酸度和礦物感都高,能夠釀出架構良好的葡萄酒
,近年來越來越受矚目,也更常被釀成單一品種的白酒。這款布徠達之花將 Nascetta 加入夏多內,讓這支酒更有個性!

品飲筆記

布徠達之花白葡萄酒 2019
Braida Il Fiore Langhe Bianco 2019

布徠達之花白葡萄酒來自當地名莊 Braida 面南約 400 米坡地的葡萄園,有著極佳日照。這款白酒使用國際品種夏多內,結合原生品種 Nascetta,不鏽鋼桶中發酵、熟成,創造出帶有花香、優雅乾淨的作品。

金黃稻稈酒色,濃郁的蜂蜜、柳橙、青檸香氣,入口後有著清新礦物感和縈繞的白花香,以及金桔檸檬般的中高酸度,酒體清新,非常優雅好喝。

建議冰透後享用,搭配開胃小點、白肉都很適合,現在正肥美的海鮮、秋蟹料理也非常搭喔!
 

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