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2020-03-05499【Vincent 談談葡萄酒 】當義大利籍中國宮廷畫家郎世寧和葡萄酒相遇
對我來說，葡萄酒可以和生活中的每一件事情結合，而這也是我每天都在做的事。讓我們一起來看看義大利古典畫家郎世寧的傳奇畫作，配上怎麼樣的葡萄酒，才能譜出最完美的故事呢？...詳全文
2020-03-05813【Vincent 談談葡萄酒 】 文明是各種力量拉扯的結果，葡萄酒文化也是！
喝了什麼？喝出了什麼？喝了之後想到了什麼？這是每次拿到一杯酒、參加一場品酒會時，我總會思考的三個面向......詳全文
2020-02-271384【橘酒時代】什麼樣的葡萄品種可以釀成橘酒呢？
除了紅、白、粉紅、氣泡酒外，近幾年多了一個名詞：「橘酒」。看似新奇的橘酒，其實有著深厚的歷史脈絡與文化，正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮... ...詳全文
2020-02-271689【橘酒時代】橘酒是如何釀造的呢？
除了紅、白、粉紅、氣泡酒外，近幾年多了一個名詞：「橘酒」。看似新奇的橘酒，其實有著深厚的歷史脈絡與文化，正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮... ...詳全文
2019-11-261378【品迷專訪】波爾多右岸之鑽 Ch. Pavie 酒莊 CEO 專訪
如果波爾多左岸最富盛名的酒莊是拉菲堡，那君臨右岸的就是帕維酒莊了！Ch. Pavie 可以說是右岸唯四間酒莊分級為 A 級的酒莊，也是右岸最會拿滿分的酒莊之一。本次有機會透過品迷網合作夥伴翊百酒窖的邀請，得以訪問到 Ch.Pavie CEO Philippe Develay, 讓他分享 Ch. Pavie 卓越的秘密！...詳全文
2019-10-30457熊爸聊日本清酒：清酒釀造的獨門技藝「精米步合」！
對於清酒釀造的原料中，除了水質之外大抵最常討論的便是米種了。相信大家對「精米步合」並不陌生，但在原料的管理上，我們如何界定使用的精米標準呢？...詳全文
2019-10-30421熊爸聊日本清酒：清酒酒米「樂風舞」的故事。
前些日子回日本待了幾天，剛好同學要去拜訪酒造，厚著臉皮跟了一起去；期間剛好遇到2014年才登錄的「楽風舞」米種，在此分享一下他的故事。...詳全文
2019-10-30462熊爸聊日本清酒：熱不熱很重要！？
同為釀造製程，葡萄酒與日本酒的差異其實頗大；除了單發酵與並行複發酵之外，法定原料及是否使用外來水質是兩者最明顯的差異。但身為釀造酒原料，可能因為地區所產出的原料有所不同造就不同酒質，大家耳熟能詳的可能是兵庫縣的山田錦，或是波爾多左右岸的葡萄特徵。...詳全文
2019-10-30704熊爸聊葡萄酒：為什麼葡萄酒裡有石頭？
好久沒有寫葡萄酒學，被朋友念說最近不務正業一直寫日本酒，那還是偶爾要分享一點冷知識。品飲時我們時常被問到需要熟練的用詞，其中屬「礦物」這詞彙最常產生誤解；如果你遇到有品酒師跟你說，「那些迷人奔放的礦物味是來自土壤的礦物質，葡萄吸收土壤的大地精華之後產生醉人的芳香」，你大可以反問「是否在土壤裡頭埋了牛屎，酒就會有…..」。...詳全文
2019-06-102315紐西蘭的白酒標竿 - Cloudy Bay
Cloudy Bay 雲霧之灣是紐西蘭白葡萄酒的標誌，基於責任感，我們必須繼續扛著這大旗繼續進步。Cloudy Bay 肩負的不僅僅是 LVMH 這集團的招牌，更象徵的是白蘇維濃白酒的無限可能。...詳全文
2019-02-222803【葡萄酒小知識】發明用橡木桶釀酒的人原來是他！讓葡萄酒香氣更豐富的功臣
葡萄酒的香氣，除了來自於果實本身，以及天然風土，橡木桶也是功臣之一。酒杯裡聞到的香草、煙燻木質調風味和咖啡、巧克力香氣，全都因為橡木桶而誕生！但，你有想過，到底是誰、在多久以前先發現橡木桶釀酒是個好選擇呢？...詳全文
2019-02-223007【葡萄酒的科學】葡萄汁是怎麼變葡萄酒的？透過酵母發酵，還是另有高人相助？
葡萄酒的前身是葡萄汁，那麼，是什麼原因讓他可以從果汁變成酒精飲品呢？沒錯，正是透過發酵，讓糖分轉為酒精，一般我們認為這是透過酵母的幫助而達成，但，真的是這樣嗎？今天就讓我們來聊聊關於葡萄酒的科學吧！...詳全文
2018-12-102363【義大利精華產區】托斯卡納、皮埃蒙特之外的義大利超強產區（下）
身為地中海域內第二大島，地理位置絕佳的薩丁尼亞島自古以來不乏外來民族，但他們都在島上待得時間都不長久，這使得薩丁尼亞島自身的文化特色得以保存，獨特的薩丁尼亞方言更被認定是獨立的語言；這麼說吧，若西西里島有著多元文化的融合，那薩丁尼亞島則更像是剛好也會說點義大利文的獨立島國。...詳全文
2018-12-102261【義大利精華產區】托斯卡納、皮埃蒙特之外的義大利超強產區（上）
相信其實大部分的人都不陌生利古里亞大區，義大利旅遊景點中，本大區的五漁村 (Cinque Terre) 算是最受歡迎的自由行路線之一。五個漁村小鎮透過火車連成一氣，沿著海岸線的房舍五顏六色，在海天一色湛藍的襯托下，實在是殺記憶體的好地方。利古里亞大區也以羅勒及松子做的青醬及佛卡夏 (focaccia) 出名，在這裡，青醬要搭配一種叫 trofie (有譯為「特飛麵」) 的義大利麵，麵裡還要加上細長的四季豆跟切丁的馬鈴薯，還要淋上足量的利古里亞橄欖油才正統！...詳全文
2018-12-102225【義大利精華產區】孕育義大利酒王酒后的靈魂產區 - 皮埃蒙特（下）
皮埃蒙特，義大利最精華的產區，地位足以媲美法國波爾多。由義大利代表品種 Nebbiolo 釀造名酒：Barolo、Barbaresco，更是當地葡萄酒的驕傲！就讓我們延續前篇的介紹，繼續和大家分享義大利皮蒙特的精華產區有哪些！...詳全文
2018-11-263560美洲葡萄酒新頁 - 品質與價格兼具的完美結晶：孔雀酒廠
在法國葡萄酒獨領風騷的同時，美洲葡萄酒正悄悄用它的優勢崛起。擁有廣大種植面積與穩定怡人的氣候，加上不斷進步的種植技術，讓美洲葡萄酒擺脫了粗製濫造的惡名。近年反而成為國際酒評價與亞洲各國消費者的最愛。...詳全文
2018-11-0511213【TWE 酒展攻略】選擇最好的葡萄來做最卓越的葡萄酒：史達琳酒莊 Sterling
今年度最有看頭的菁英酒展，全球最大精品葡萄酒集團，旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚，不到千元，喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒！品迷網搶先公布必喝名單，現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場！...詳全文
2018-11-0512947【TWE 酒展攻略】受各國領袖青睞的加州膜拜酒始祖：美麗莊園 Beaulieu Vineyards
今年度最有看頭的菁英酒展，全球最大精品葡萄酒集團，旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚，不到千元，喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒！品迷網搶先公布必喝名單，現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場！...詳全文
2018-11-0513283【TWE 酒展攻略】一次喝遍法國各產區的精華：艾斯莊園 Maison de Grand Esprit
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2018-11-0511815【TWE 酒展攻略】獲獎無數、以創造絕佳口感為目標的加州創新酒廠：百花之丘 Blossom Hill
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2018-11-0513007【TWE 酒展攻略】貴族血統、平價魅力！奔富旗下高 CP 值首選：澳洲羅森 Rawson's Retreat
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2018-11-0111781【TWE 酒展攻略】非典型的現代酒款：澳洲禾富酒莊 Wolf Blass - Blass 系列
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2018-11-0115765【TWE 酒展攻略】最適合與中餐搭配的加州葡萄酒：貝林格酒莊 Beringer Winery
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2018-10-3013134【TWE 酒展攻略】紀念最有職人精神的首席釀酒師：奔富馬克斯大師系列 Penfold Max's
今年度最有看頭的菁英酒展，全球最大精品葡萄酒集團，旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚，不到千元，喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒！品迷網搶先公布必喝名單，現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場！...詳全文