- 2022-09-20174622
薄酒萊新酒是什麼?一分鐘摸透薄酒萊大小事!
試想一下,當你跟全世界的人約好同一時間舉杯、共飲是多麼興奮的事,那種感覺就像是新一代的 iPhone 舉行全球同步開賣一樣,即使你不在美國加州,你還是能夠在第一時刻拿到手機,夠值得興奮了吧!薄酒萊新酒就是在這樣概念下被行銷出來的⋯⋯...詳全文
- 2020-09-038090
葡萄酒冷知識:不同顏色的酒帽所代表的意義
在法國學習的那段時間,幾乎把所有跟法國酒有關的知識都學了一輪,重要的、不重要的,都乖乖背了起來,包括:各AOC創立的年份、法國餐廳販賣酒精飲料的不同牌照規範、海報和廣告的警語大小等等,現在想想,都是冷到不行的冷知識呢XD...詳全文
- 2020-03-053867
【Vincent 談談葡萄酒 】當義大利籍中國宮廷畫家郎世寧和葡萄酒相遇
對我來說,葡萄酒可以和生活中的每一件事情結合,而這也是我每天都在做的事。讓我們一起來看看義大利古典畫家郎世寧的傳奇畫作,配上怎麼樣的葡萄酒,才能譜出最完美的故事呢?...詳全文
- 2020-03-053999
【Vincent 談談葡萄酒 】 文明是各種力量拉扯的結果,葡萄酒文化也是!
喝了什麼?喝出了什麼?喝了之後想到了什麼?這是每次拿到一杯酒、參加一場品酒會時,我總會思考的三個面向......詳全文
- 2020-02-275380
【橘酒時代】什麼樣的葡萄品種可以釀成橘酒呢?
除了紅、白、粉紅、氣泡酒外,近幾年多了一個名詞:「橘酒」。看似新奇的橘酒,其實有著深厚的歷史脈絡與文化,正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮... ...詳全文
- 2020-02-2719296
【橘酒時代】橘酒是如何釀造的呢?
除了紅、白、粉紅、氣泡酒外,近幾年多了一個名詞:「橘酒」。看似新奇的橘酒,其實有著深厚的歷史脈絡與文化,正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮... ...詳全文
- 2019-11-265270
【品迷專訪】波爾多右岸之鑽 Ch. Pavie 酒莊 CEO 專訪
如果波爾多左岸最富盛名的酒莊是拉菲堡,那君臨右岸的就是帕維酒莊了!Ch. Pavie 可以說是右岸唯四間酒莊分級為 A 級的酒莊,也是右岸最會拿滿分的酒莊之一。本次有機會透過品迷網合作夥伴翊百酒窖的邀請,得以訪問到 Ch.Pavie CEO Philippe Develay, 讓他分享 Ch. Pavie 卓越的秘密!...詳全文
- 2019-10-304021
熊爸聊日本清酒:清酒釀造的獨門技藝「精米步合」!
對於清酒釀造的原料中,除了水質之外大抵最常討論的便是米種了。相信大家對「精米步合」並不陌生,但在原料的管理上,我們如何界定使用的精米標準呢?...詳全文
- 2019-10-304119
熊爸聊日本清酒:清酒酒米「樂風舞」的故事。
前些日子回日本待了幾天,剛好同學要去拜訪酒造,厚著臉皮跟了一起去;期間剛好遇到2014年才登錄的「楽風舞」米種,在此分享一下他的故事。...詳全文
- 2019-10-303114
熊爸聊日本清酒:熱不熱很重要!?
同為釀造製程,葡萄酒與日本酒的差異其實頗大;除了單發酵與並行複發酵之外,法定原料及是否使用外來水質是兩者最明顯的差異。但身為釀造酒原料,可能因為地區所產出的原料有所不同造就不同酒質,大家耳熟能詳的可能是兵庫縣的山田錦,或是波爾多左右岸的葡萄特徵。...詳全文
- 2019-10-304208
熊爸聊葡萄酒:為什麼葡萄酒裡有石頭?
好久沒有寫葡萄酒學,被朋友念說最近不務正業一直寫日本酒,那還是偶爾要分享一點冷知識。品飲時我們時常被問到需要熟練的用詞,其中屬「礦物」這詞彙最常產生誤解;如果你遇到有品酒師跟你說,「那些迷人奔放的礦物味是來自土壤的礦物質,葡萄吸收土壤的大地精華之後產生醉人的芳香」,你大可以反問「是否在土壤裡頭埋了牛屎,酒就會有…..」。...詳全文
- 2019-06-108386
紐西蘭的白酒標竿 - Cloudy Bay
Cloudy Bay 雲霧之灣是紐西蘭白葡萄酒的標誌,基於責任感,我們必須繼續扛著這大旗繼續進步。Cloudy Bay 肩負的不僅僅是 LVMH 這集團的招牌,更象徵的是白蘇維濃白酒的無限可能。...詳全文
- 2019-02-228591
【葡萄酒小知識】發明用橡木桶釀酒的人原來是他!讓葡萄酒香氣更豐富的功臣
葡萄酒的香氣,除了來自於果實本身,以及天然風土,橡木桶也是功臣之一。酒杯裡聞到的香草、煙燻木質調風味和咖啡、巧克力香氣,全都因為橡木桶而誕生!但,你有想過,到底是誰、在多久以前先發現橡木桶釀酒是個好選擇呢?...詳全文
- 2019-02-2211617
【葡萄酒的科學】葡萄汁是怎麼變葡萄酒的?透過酵母發酵,還是另有高人相助?
葡萄酒的前身是葡萄汁,那麼,是什麼原因讓他可以從果汁變成酒精飲品呢?沒錯,正是透過發酵,讓糖分轉為酒精,一般我們認為這是透過酵母的幫助而達成,但,真的是這樣嗎?今天就讓我們來聊聊關於葡萄酒的科學吧!...詳全文
- 2018-12-106653
【義大利精華產區】托斯卡納、皮埃蒙特之外的義大利超強產區(下)
身為地中海域內第二大島,地理位置絕佳的薩丁尼亞島自古以來不乏外來民族,但他們都在島上待得時間都不長久,這使得薩丁尼亞島自身的文化特色得以保存,獨特的薩丁尼亞方言更被認定是獨立的語言;這麼說吧,若西西里島有著多元文化的融合,那薩丁尼亞島則更像是剛好也會說點義大利文的獨立島國。...詳全文
- 2018-12-105613
【義大利精華產區】托斯卡納、皮埃蒙特之外的義大利超強產區(上)
相信其實大部分的人都不陌生利古里亞大區,義大利旅遊景點中,本大區的五漁村 (Cinque Terre) 算是最受歡迎的自由行路線之一。五個漁村小鎮透過火車連成一氣,沿著海岸線的房舍五顏六色,在海天一色湛藍的襯托下,實在是殺記憶體的好地方。利古里亞大區也以羅勒及松子做的青醬及佛卡夏 (focaccia) 出名,在這裡,青醬要搭配一種叫 trofie (有譯為「特飛麵」) 的義大利麵,麵裡還要加上細長的四季豆跟切丁的馬鈴薯,還要淋上足量的利古里亞橄欖油才正統!...詳全文
- 2018-12-105747
【義大利精華產區】孕育義大利酒王酒后的靈魂產區 - 皮埃蒙特(下)
皮埃蒙特,義大利最精華的產區,地位足以媲美法國波爾多。由義大利代表品種 Nebbiolo 釀造名酒:Barolo、Barbaresco,更是當地葡萄酒的驕傲!就讓我們延續前篇的介紹,繼續和大家分享義大利皮蒙特的精華產區有哪些!...詳全文
- 2018-11-266529
美洲葡萄酒新頁 - 品質與價格兼具的完美結晶:孔雀酒廠
在法國葡萄酒獨領風騷的同時,美洲葡萄酒正悄悄用它的優勢崛起。擁有廣大種植面積與穩定怡人的氣候,加上不斷進步的種植技術,讓美洲葡萄酒擺脫了粗製濫造的惡名。近年反而成為國際酒評價與亞洲各國消費者的最愛。...詳全文
- 2018-11-0515851
【TWE 酒展攻略】選擇最好的葡萄來做最卓越的葡萄酒:史達琳酒莊 Sterling
今年度最有看頭的菁英酒展,全球最大精品葡萄酒集團,旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚,不到千元,喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒!品迷網搶先公布必喝名單,現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場!...詳全文
- 2018-11-0520640
【TWE 酒展攻略】受各國領袖青睞的加州膜拜酒始祖:美麗莊園 Beaulieu Vineyards
今年度最有看頭的菁英酒展,全球最大精品葡萄酒集團,旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚,不到千元,喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒!品迷網搶先公布必喝名單,現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場!...詳全文
- 2018-11-0519297
【TWE 酒展攻略】一次喝遍法國各產區的精華:艾斯莊園 Maison de Grand Esprit
今年度最有看頭的菁英酒展,全球最大精品葡萄酒集團,旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚,不到千元,喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒!品迷網搶先公布必喝名單,現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場!...詳全文
- 2018-11-0521655
【TWE 酒展攻略】獲獎無數、以創造絕佳口感為目標的加州創新酒廠:百花之丘 Blossom Hill
今年度最有看頭的菁英酒展,全球最大精品葡萄酒集團,旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚,不到千元,喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒!品迷網搶先公布必喝名單,現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場!...詳全文
- 2018-11-0527492
【TWE 酒展攻略】貴族血統、平價魅力!奔富旗下高 CP 值首選:澳洲羅森 Rawson's Retreat
今年度最有看頭的菁英酒展,全球最大精品葡萄酒集團,旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚,不到千元,喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒!品迷網搶先公布必喝名單,現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場!...詳全文
- 2018-11-0115180
【TWE 酒展攻略】非典型的現代酒款:澳洲禾富酒莊 Wolf Blass - Blass 系列
今年度最有看頭的菁英酒展,全球最大精品葡萄酒集團,旗下 100 多款美澳一線名廠齊聚,不到千元,喝遍 Penfolds、Beringer 等世界名酒!品迷網搶先公布必喝名單,現在就馬上來看看有哪些厲害的酒款登場!...詳全文