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  • 葡萄酒開瓶後能放多久?
    6444 人 看過

    葡萄酒開瓶後能放多久?

    快速掌握葡萄酒賞味期限

    相信不少人逛賣場購物時,拿起商品的第一件事便是尋找保存期限,而購買食品時,更是一絲不苟的檢查出產日期與有效期限。相信養成這良好購物習慣的你,在拿起一瓶葡萄酒時,不免困惑於到處都找不到保存期限,並對上面標註的:開瓶後,請盡早飲用完畢,這一指示感到一頭霧水。到底一瓶開過的葡萄酒,賞味期限是多久呢?一直放著會不會變質呢?在這篇文章中,集結了各式你絕對會想知道的期限大哉問,讓我們一一解答!

  • 天生一對,葡萄酒的辛香料拍檔
    3556 人 看過

    天生一對,葡萄酒的辛香料拍檔

    認識辛香料與葡萄酒的迷人組合

    每種料理,都會有最適合他的辛香料,它們份量往往不多,也並非主角,卻是不可或缺的得力助手。試想你今天點了青醬海鮮義大利麵,卻少了羅勒的香甜氣息;又或者在喝玉米濃湯時,少了黑胡椒粒提味,這多少會讓餐點變得索然無味。當我們希望在用餐時搭配葡萄酒時,香料的地位更是舉足輕重,它們不僅讓酒喝起來更美味,更能徹底發揮該酒的豐富多變的香氣。 自從人們發現葡萄酒與許多辛香料之間有著雷同的香氣後,便開始為它們相互配對。例如:席拉( Syrah ) 和黑胡椒一樣有著圓石榴花香,所以兩者香氣融合十分完美,而這一類酒與香料搭配的理論,則被稱之為全等配對。快來認識不同葡萄酒的最佳拍檔吧!

  • 【新手必看】醒酒瓶全攻略!
    4625 人 看過

    【新手必看】醒酒瓶全攻略!

    喚醒你的沉睡美酒

    d提到紅酒換瓶,相信不少人腦海中都會浮現侍酒師拿著瓶子將酒緩緩注入的畫面,甚至會注意到醒酒瓶有著各式各樣的形狀,不過這是為什麼呢 ? 醒酒瓶又該如何選擇 ? 無論是想對換瓶有更多的認識,或想以醒酒瓶為自己珍藏的葡萄酒醒酒,閱讀本文章將讓你迅速熟悉要領。

  • 四步驟!輕鬆根除紅酒汙漬
    1351 人 看過

    四步驟!輕鬆根除紅酒汙漬

    跟頑固酒漬說再見

    你是否曾在約會時不小心將紅酒潑灑在珍貴的衣服上?又或者在一次重要的宴會中打翻葡萄酒,而尷尬不已?那麼千萬別錯過這篇文章!因為你將發現去除紅酒汙漬其實既快速又簡易,更令人驚豔的是,這個祕訣不但能使汙漬徹底消失,就連在燈光照射下也不著痕跡。

  • 【新手必看】一分鐘認識橡木桶:增添葡萄酒香氣的幕後功臣
    2586 人 看過

    【新手必看】一分鐘認識橡木桶:增添葡萄酒香氣的幕後功臣

    酒中的皮革、毛皮、奶油香草香氣如何來?

    我們常會看到標榜著用橡木桶釀製的葡萄酒,但究竟橡木桶在釀酒的過程中扮演了什麼樣的角色?又產生了什麼樣的影響?讓我們一同揭開橡木桶的神秘面紗!

  • 葡萄酒身分證大考驗,你認識了幾個?
    1366 人 看過

    葡萄酒身分證大考驗,你認識了幾個?

    葡萄酒檢驗標章

    隨著環保意識的提升,以及崇尚自然健康的風氣興盛,相信在選購食品時,你多少會留意產品上頭各式認證標章,像是GAP ( 吉園圃安全蔬果 )、CAS ( 有機農產品驗證標章 ) 等合格檢驗標誌。其實,葡萄酒界中一樣存在著形形色色的認證標章,主要可分為有機生產、永續經營,以及生態平衡,接下來將帶大家一塊認識這三大檢測類別中常見的標章。

  • 日本之味!三分鐘認識甲州(Koshu)葡萄酒
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    日本之味!三分鐘認識甲州(Koshu)葡萄酒

    喝日本清酒,吃日本料理?那你不能不認識甲州葡萄酒

    來杯沁爽入脾,馥郁柚子柑橘氣息,酸香均衡的白酒,在任何環境中都能令人為之讚嘆,當甲州葡萄酒躍上了國際舞台,被多位大師討論與讚揚,不僅僅是她特有的風味,更蘊含了亞洲在飲食和釀造的文化漸受矚目。

  • 【徵人啟事】We Want You!社群行銷達人
    2273 人 看過

    【徵人啟事】We Want You!社群行銷達人

    WINE&TASTE徵人啟事

    你好,我們正在找一個人...

  • 在喝下三杯酒後,你會?
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    在喝下三杯酒後,你會?

    三杯葡萄酒,帶來最美好的心靈風景

    你想過,人們在喝下三杯酒後,到底會是什麼表情嗎?

  • 到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力
    22555 人 看過

    到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力

    學習葡萄酒,就從這裡開始

    看過神之雫漫畫的,都看過裡面角色近乎神技的品飲能力,一般人如我們,有辦法做到嗎?

  • 重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!
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    重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!

    上高級餐廳,餐具怎麼用?酒怎麼點?

    人一生中能有幾次正式晚餐的經驗?除非是超級富豪或老饕,不然我們這些市井小民, 一年上高級餐廳的次數可能手數得出來。但,每一次餐宴, 總是伴隨著我們的重要時刻,求婚、重要生意、生日...與許多一生難忘的經驗。 不過,如果你平常沒機會上 Fine Dining餐廳,第一次去,往往摸不著頭緒。 到底該做些什麼?該點些什麼酒?現在,就讓我們一起來解構一頓完整的全餐與配酒, 讓我們在重要時刻,更能有自信,創造完美的時光:

  • 親愛的,我的酒裡有花香!
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    親愛的,我的酒裡有花香!

    認識葡萄酒中的花香

    過年時與好久不見的姊妹約聚餐。為了搭配她煮的匈牙利燉牛肉,我帶了阿根廷烏格河谷(Uco Valley)的馬爾貝克(Volnay)紅酒上門。餐桌擺好、燉肉就位,開瓶、倒酒,一切備妥。當我正打算將鼻子湊近酒杯,吸取濃郁飽滿的誘人酒香時,她猛然一句:「我不懂你們品酒的人在講什麼鬼。」殺得我一陣錯愕。

  • 你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒
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    你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒

    匈牙利珍貴的貴腐酒產區

    一直很想跟大家聊聊貴腐酒。 去年跑了一趟匈牙利,就是為了深入了解貴腐酒(但為了這種酒跑去匈牙利的發源地也太瘋狂),是的,為了一圓夢想,我還不斷處心積慮說服旅伴:「要不 要跟我一起去托卡伊(Tokaji)啊?」

  • 挑選葡萄酒的6個懶人秘訣?讓《島耕作》作者告訴你
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    挑選葡萄酒的6個懶人秘訣?讓《島耕作》作者告訴你

    從酒標到酒液高度!

    不論在店裡選購葡萄酒,還是在餐廳點酒喝時,首先要確認酒標。酒標的法文叫做「etiquette」。etiquette原本意指宴席上記載賓客座位的座次表,由此衍生為禮節、禮儀之意。葡萄酒標不僅有酒名(品牌),按照規定同時還記載著關於這支酒的各種資訊。譬如產地、年份、葡萄品種、釀造者、

  • 【大賣場品飲誌】該幾度喝才對?葡萄酒的適飲溫度
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    【大賣場品飲誌】該幾度喝才對?葡萄酒的適飲溫度

    紅酒、白酒與香檳到底該什麼溫度喝好?

    不論是酒的背標,還是在閱讀葡萄酒的品鑑報告時,常看到標示該酒的適飲溫度,而許多葡萄酒的專家們不時提醒我們飲用葡萄酒溫度的重要性。甚至,一款大把鈔票買入的葡萄酒,喝起來不如預期時,往往也會把歸罪到酒的溫度上!!

  • 【新手必看】寶貝美酒該放哪?葡萄酒保存環境小評比
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    【新手必看】寶貝美酒該放哪?葡萄酒保存環境小評比

    如果最近火紅的啤酒拼的是新鮮,從酒廠到入手的時間,每一刻都是關鍵。但葡萄酒令人著迷的不只有出廠那一刻的美妙滋味,更多是入手後每隔一段時間風味轉變所帶來的樂趣。

  • 【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種
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    【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種

    全世界上所有的葡萄樹幾乎全動過移植手術?

    認識釀酒的葡萄品種,可以說是進入萄萄酒世界最重要的一門課。雖然巳發現的葡萄品種高達 8000多種,但在數千年來釀酒人的種植、釀造實驗下,能釀出最佳葡萄酒的品種,逐漸集中成幾個重要的品種,被世界各地的酒莊以科學、系統的方式栽種著。我們只需記住幾個最主流的葡萄品種,在挑選葡萄酒會有很大的幫助。

  • 【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)
    2515 人 看過

    【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)

    認識葡萄酒評分 - JR評分

    為葡萄酒評分的人很多,RP(WA)評分的Robert Parker我們不必多談,最近剛選出百大葡萄酒的Wine Spectator(WS)也為許多人所知。那...另一位葡萄酒界的女王 - 依舊使用古老20分評分的Jancis Robinson呢?

  • 關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)
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    關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)

    拿破崙因為沒喝香檳,最後打敗仗?

    現在你知道香檳該怎麼喝,怎麼搭,用什麼杯子了 - 讓我們前進到香檳的豆知識(還是無用知識?)吧!關於香檳的流言蜚語太多,八卦太多,名人太多,一兩篇文章肯定講不完。但有些故事不算是千古流傳,卻也讓人會心一笑。讓我們一起看看吧!

  • 【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?
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    【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?

    幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒 - 那白酒呢?似乎很少聽人提到白酒的醒酒?

  • 【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)
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    【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)

    Prosecco,Amarone與Soave的故鄉

    Veneto 維內托大區應該是全球愛酒人士熟知的大區之一,不僅是因為一年一度的義大利酒展 Vinitaly,她也是義大利釀酒葡萄產量最高的產區,擁有 14 個 DOCG,僅次於皮埃蒙特大區 (16 個 DOCG),許多知名酒款也都來自這個大區,包括:Prosecco、Amarone、Soave 等。

  • 結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒
    50704 人 看過

    結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒

    還記得有很長的一段時間台灣超流行冰酒的,原因無他,就是冰酒的口感跟我們台灣人土法釀製出來的葡萄酒味道極其相似,但又比我們的土製葡萄酒少了些嗆口的酒氣,而多了許多果實濃郁的香氣。

  • 【活動紀實】這一夜,我們(只)喝布根地 - La Paulee de Taipei
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    【活動紀實】這一夜,我們(只)喝布根地 - La Paulee de Taipei

    全台最大的「一支會」 - 只有布根地喔

    在葡萄酒的世界中,你沒辦法否認法國布根地是個特別的存在,就連布根地的愛好者都很特別。他們徜徉在兩萬多公頃的小宇宙中,喝的是酒,品的是酒中的天、地、人。要把這些有個性的傢伙們集合起來不容易,但在9/5的晚上,La Paulee做到了 - 當然還是靠布根地酒。

  • 【葡萄酒知識】新世界野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄
    5723 人 看過

    【葡萄酒知識】新世界野性男 - 希拉茲(Shiraz)葡萄

    在十多年前問起澳洲,只怕除了那顆地球的肚臍和無尾熊外,沒人答得出來別的。到了這幾年可大大不同,一講到澳洲,誰沒想到充滿野性的澳洲男人?先有休傑克曼(Hugh Jackman)以一身鋼鐵筋肉打遍好萊塢,後有克里斯漢斯沃(Chris Hemsworth)以雷神之姿一舉成為全球最性感男人,這些澳洲人渾身Man味,專走重口味路線。

  • 【葡萄酒知識】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz
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    【葡萄酒知識】藏在澳洲的野性氣泡 - Sparkling Shiraz

    一個outdoor type的風格男人,夏天一定得與大海為伍,到海邊衝浪一番。說到與朋友在海邊運動完的選擇,當然你可以選喝清涼的運動飲料或一手台啤,但偶爾你也能試試將身心一次飛往澳洲,像野性的澳洲男一樣抓著衝浪板從海中走出,在夕陽下與好友一同抓著烤肉咬下,一邊喝著Sparkling Shiraz(希拉茲氣泡酒)...話說什麼是Sparkling Shiraz?