葡萄品種、產區以及餐酒搭配好文,讓您輕鬆學習葡萄酒!

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新手必看名家專欄美食與葡萄酒品種產區新聞
  • 【葡萄酒小知識】氣泡酒的泡泡從哪裡來?
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    【葡萄酒小知識】氣泡酒的泡泡從哪裡來?

    喝氣泡酒就是要享受氣泡在口中的開心,有些人也享受開瓶後氣泡冒出的快感,到底這些泡泡哪裡來的呢?

  • 【 品酒小知識 】葡萄酒壞掉了嗎?怎麼分辨葡萄酒狀況有問題呢?
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    【 品酒小知識 】葡萄酒壞掉了嗎?怎麼分辨葡萄酒狀況有問題呢?

    這些味道可能是葡萄酒壞掉的徵兆

    到底要如何分辨一支酒壞掉了沒呢?相信這是許多人心目中的疑問,現在就讓品迷網來為你解答吧!

  • 【 新手必看 】別再執著軟木塞了!旋蓋也是非常強大的啊!
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    【 新手必看 】別再執著軟木塞了!旋蓋也是非常強大的啊!

    旋蓋 = 廉價?還旋蓋一個清白!

    同樣是封瓶器具,相較於旋蓋,你是不是也對軟木塞比較有好感,認為不但看起來比較高雅,而且感覺酒的品質也相對有保證?但你知道現在旋蓋才是葡萄酒廠的新寵兒嗎?而且旋蓋可是非常厲害的!快來一起打破軟木塞迷思吧!

  • 【新手必看】葡萄酒新手一定要認識的七大葡萄酒品種
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    影響葡萄酒風味的關鍵:葡萄品種

    根據葡萄品種的不同,葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差異,都會深深影響著釀造出的葡萄酒風味。

  • 【品酒小知識】四步驟!輕鬆根除紅酒汙漬
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    跟頑固酒漬說再見

    你是否曾在約會時不小心將紅酒潑灑在珍貴的衣服上?又或者在一次重要的宴會中打翻葡萄酒,而尷尬不已?那麼千萬別錯過這篇文章!因為你將發現去除紅酒汙漬其實既快速又簡易,更令人驚豔的是,這個祕訣不但能使汙漬徹底消失,就連在燈光照射下也不著痕跡。

  • 2017 跳舞大象西班牙葡萄酒展攻略 ( 下 )
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    從酒杯出發,喝下美味與感動

    再過兩天就是2017 年西班牙葡萄酒展了!這次酒展有什麼不能錯過的膜拜酒款?又有哪些達人的介紹是不容錯過的呢?就讓酒展攻略為你解答!

  • 2017 跳舞大象西班牙葡萄酒展攻略 ( 上 )
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    2017 跳舞大象西班牙葡萄酒展攻略 ( 上 )

    跟著達人踏上西班牙葡萄酒之旅

    再過兩天就是2017 年西班牙葡萄酒展了!這次酒展有什麼不能錯過的膜拜酒款?又有哪些達人的介紹是不容錯過的呢?就讓酒展攻略為你解答!

  • Mencia: 不怕你喝不到,怕你喝了回不去的討人厭品種
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    Mencia: 不怕你喝不到,怕你喝了回不去的討人厭品種

    來自於西班牙西北部Galicia省的Mencia,乏為人知的葡萄品種。 人們猜測隨著朝聖者經由Camino de Santiago (朝聖之路)而傳入,更具體指出類似於法國的Cabernet Franc品種,甚至接近法國的黑皮諾.。不論如何,Mencia獨樹一格的特性,從Bierzo產區出發已足以影響西班牙酒業,強壯、厚實已不只是西班牙葡萄酒的代名詞.。在這個寒冷,潮濕且鄰近大西洋的角落,一群堅信當地品種潛力且具實驗精神的釀酒人,正在逐漸用酒杯說服全世界。優雅細緻,居然也是西班牙酒的形容詞。

  • 日本人氣侍酒師教你如何輕鬆讀懂酒標
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    日本人氣侍酒師教你如何輕鬆讀懂酒標

    新世界看品種,舊世界看產地

    閱讀酒標對許多人來說是件相當頭痛的事,不光是因為上頭全是外文,更因為酒標上需要有哪些資訊並無一定的規範。但其實,閱讀酒標並沒有想像中的困難,就讓日本人氣侍酒師教你輕鬆讀懂酒標吧!

  • 【新手必看】西班牙酒怎麼選?一分種帶你讀懂酒標選對酒
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    難懂的西班牙酒標,一次搞懂!

    近年越來越多的西班牙酒款在市面上販售,你是不是也很想品嚐這個來自舊世界的風味呢?如果你非常想嘗試,卻苦惱於難懂的酒標,那這篇文章千萬要看仔細囉!

  • 七大高 cp 值氣泡酒:香檳的完美替身
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    七大高 cp 值氣泡酒:香檳的完美替身

    誰說便宜沒好貨?省錢照樣品好酒

    香檳是少數無論在白天或夜晚品嚐都非常適宜的酒,但最常讓香檳愛好者最頭痛不已的問題,便是品質優良的香檳實在太傷荷苞。如果你是香檳迷,千萬別錯過我們為你精選的七大高水準氣泡酒,讓你守荷包又喝到香檳王的水準!

  • 西班牙 CAVA 葡萄品種,偶像團體團員各自單飛 !!
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    西班牙 CAVA 葡萄品種,偶像團體團員各自單飛 !!

    Xarel-lo 與 Parellada 這兩個西班牙的原生葡萄品種,最廣為人知的表現方式莫過於在傳統 Cava 的混釀比例中與 Macabeo 做結合,這三種原生葡萄品種各式比例的調配變化,讓製程拷貝自法國香檳的 Cava 最終能走出屬於自我個性的風味 !!! 但 ...... Xarel-lo 與 Parellada 豈甘心只當三角戀情中的一位配角 ???

  • 西班牙葡萄酒傳奇酒莊
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    西班牙葡萄酒傳奇酒莊

    國寶酒莊 - Bodegas Vega Sicilia 維格-西西莉亞

    提到 DO Ribera del Duero 斗羅河谷葡萄酒產區很難不提到 Vega Sicilia 維格-西西莉亞酒莊,因為整個 Ribera del Duero 的 DO 法定產區可說是因為 Vega Sicilia 的名滿國際而建立的 ! Vega Sicilia 旗艦酒款 Unico 的成功也代表著西班牙葡萄酒利用橡木桶熟成酒液的技術,至此巳發展到最巔峰的境界 。

  • 西班牙葡萄酒酒標介紹
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    西班牙葡萄酒酒標介紹

    西班牙的酒標文字只有五個常態性的標示文字,因此酒標的設計可以擁有更加多樣彈性的變化,不像法國酒標上經常會看到被滿滿難懂的法定文字,給佔滿整張酒標的情況 !

  • 【葡萄酒保存】葡萄酒大哉問 - 紅酒開瓶後能放多久?
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    快速掌握葡萄酒賞味期限

    每個食品都有保存期限,可偏偏葡萄酒瓶上就是不會標註保存期限,那麼究竟葡萄酒開瓶後可以保存多久呢?

  • 【餐酒搭配】讓酒和料理加倍美味!葡萄品種與辛香料配餐大公開
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    【餐酒搭配】讓酒和料理加倍美味!葡萄品種與辛香料配餐大公開

    專業餐酒配,認識葡萄酒的辛香料拍檔

    自從人們發現葡萄酒與辛香料有著雷同香氣後,便開始為它們相互配對,而這一類酒與香料搭配的理論,則被稱之為全等配對。現在快來認識不同葡萄酒的最佳拍檔吧!

  • 【新手必看】醒酒瓶全攻略!
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    【新手必看】醒酒瓶全攻略!

    喚醒你的沉睡美酒

    d提到紅酒換瓶,相信不少人腦海中都會浮現侍酒師拿著瓶子將酒緩緩注入的畫面,甚至會注意到醒酒瓶有著各式各樣的形狀,不過這是為什麼呢 ? 醒酒瓶又該如何選擇 ? 無論是想對換瓶有更多的認識,或想以醒酒瓶為自己珍藏的葡萄酒醒酒,閱讀本文章將讓你迅速熟悉要領。

  • 【新手必看】一分鐘認識橡木桶:增添葡萄酒香氣的幕後功臣
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    【新手必看】一分鐘認識橡木桶:增添葡萄酒香氣的幕後功臣

    酒中的皮革、毛皮、奶油香草香氣如何來?

    我們常會看到標榜著用橡木桶釀製的葡萄酒,但究竟橡木桶在釀酒的過程中扮演了什麼樣的角色?又產生了什麼樣的影響?讓我們一同揭開橡木桶的神秘面紗!

  • 【新手必看】和酒標一樣重要的葡萄酒認證標章
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    【新手必看】和酒標一樣重要的葡萄酒認證標章

    想喝的有機又環保?那你一定要認識這些標章

    除了酒標,葡萄酒瓶上面有時候還會有些標章,相信每當看到這些圖案時,你的心裡應該也充滿了許多問號。這一次,就來看看這些重要的標章分別代表什麼吧!

  • 日本之味!三分鐘認識甲州(Koshu)葡萄酒
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    日本之味!三分鐘認識甲州(Koshu)葡萄酒

    喝日本清酒,吃日本料理?那你不能不認識甲州葡萄酒

    來杯沁爽入脾,馥郁柚子柑橘氣息,酸香均衡的白酒,在任何環境中都能令人為之讚嘆,當甲州葡萄酒躍上了國際舞台,被多位大師討論與讚揚,不僅僅是她特有的風味,更蘊含了亞洲在飲食和釀造的文化漸受矚目。

  • 在喝下三杯酒後,你會?
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    在喝下三杯酒後,你會?

    三杯葡萄酒,帶來最美好的心靈風景

    你想過,人們在喝下三杯酒後,到底會是什麼表情嗎?

  • 到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力
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    到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力

    學習葡萄酒,就從這裡開始

    看過神之雫漫畫的,都看過裡面角色近乎神技的品飲能力,一般人如我們,有辦法做到嗎?

  • 【餐酒搭配】重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!
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    【餐酒搭配】重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!

    高級餐廳裡的餐酒準則

    正是餐宴中,從餐具的擺法與使用,到餐酒的搭配,背後都是一套學問。究竟要如何在正式場合中有最適當的表現,又有哪些準則是一定要遵守的,就讓品迷餐酒搭配告訴你。

  • 親愛的,我的酒裡有花香!
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    親愛的,我的酒裡有花香!

    認識葡萄酒中的花香

    過年時與好久不見的姊妹約聚餐。為了搭配她煮的匈牙利燉牛肉,我帶了阿根廷烏格河谷(Uco Valley)的馬爾貝克(Volnay)紅酒上門。餐桌擺好、燉肉就位,開瓶、倒酒,一切備妥。當我正打算將鼻子湊近酒杯,吸取濃郁飽滿的誘人酒香時,她猛然一句:「我不懂你們品酒的人在講什麼鬼。」殺得我一陣錯愕。

  • 你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒
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    你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒

    匈牙利珍貴的貴腐酒產區

    一直很想跟大家聊聊貴腐酒。 去年跑了一趟匈牙利,就是為了深入了解貴腐酒(但為了這種酒跑去匈牙利的發源地也太瘋狂),是的,為了一圓夢想,我還不斷處心積慮說服旅伴:「要不 要跟我一起去托卡伊(Tokaji)啊?」