勃根地極少見的格納希作品!

安東林恩哈特酒莊 格納希 鯨魚紅酒 2020

本月精選的紅酒來自法國勃根地,說到勃根地的紅葡萄品種不外乎第一個想到的是黑皮諾,但本月的精選紅酒使用的是稀少見到的「格納希」葡萄品種,本月要帶您一起認識「安東林恩哈特酒莊」使用有機栽種打造出格納希的小眾滋味!

勃根地極少見的格納希作品!

你所不知道的格納希葡萄品種

格納希葡萄品種常見於法國隆河谷、教皇新堡,西班牙的普利奧拉托和卡拉塔尤德,義大利的薩丁尼亞島、西西里島、卡拉布里亞島,美國加州和澳洲南部都是格納希知名的產區,但其實在十七世紀時格納希在勃根地被拿來和黑皮諾做混釀。

格納希葡萄是一種晚熟的葡萄品種,喜愛在乾燥炎熱的環境中生長,耐旱性高且皮薄,通常釀造出來的酒體飽滿,帶有低酸度和單寧柔和的口感,市面上常見到的格納希酒款都是以混釀呈現,很少做成單一葡萄品種,最經典的混釀代表就是澳洲的 GSM,格納希 Grenache、希哈 Shiraz、慕合懷特 Mourvèdre 的混釀,呈現出甜美平衡的果香與酒精感。

如果您曾經喝過格納希紅酒,那麼本月精選的格納希紅酒會帶給您完全不同的清爽風格。
本月的精選紅酒採用隆河的格納希葡萄,經過五天浸漬後直接壓榨,是款清爽的淡紅酒,幾乎感受不到單寧的存在,加上獨有的甜美紅色水果味非常適合於最近的大熱天飲用。

勃根地最有才華的新一代釀酒師之一

安東・林恩哈特大師曾待過 Chablis、Chambolle-Musigny 和南非等不同葡萄酒種植地數年的時間,沉浸在葡萄酒和美食文化中,後來成為了釀酒師實現了自己的夢想,在其中特別關注水、空氣與土壤的環境需求和生態問題,本款的鯨魚酒標也呼應了釀酒師注重生態的問題,每賣出一瓶,酒莊便會捐贈一歐元至海洋環保機構。

熱愛大自然的安東・林恩哈特崇尚使用自然風土的種植方式有機栽培葡萄,使用馬匹來耕作並實踐生物動力學,小心翼翼地保護土壤、水資源、葡萄樹的生物生命和周圍的生態系統,透過減少產量來維持高品質,獲得了法國有機 Ecocert 認證。

餐酒搭配

本月精選的格納希紅酒,做為餐前開胃酒或是搭配沙拉輕食都是十分清爽開胃的選擇,低酸度與柔和的單寧做為搭配壽司、紅肉魚刺身料理也十分推薦。

品飲筆記

安東林恩哈特酒莊 格納希 鯨魚紅酒 2020
Antoine Lienhardt La Militante Grenache 2020

這是一款需要耐心才能解鎖的好酒。開瓶後請倒入杯中搖晃,等候 20-30 分鐘,待輕微惱人的氣息散去,你會訝異這款酒的美味!

使用 100% 的格納希釀造,剛開瓶時有點自然酒獨特的酵母香氣,醒酒散去之後呈現出滿滿的水果風味,粉橙色的酒液飄散出紅莓、草莓與覆盆子的多汁氣息。

入口後幾乎感受不到單寧的存在,酸度適中且酒質純淨柔順,尾韻的紅色漿果氣息不斷湧上,十分迷人,是非常適合於炎炎夏日品嚐的酒款。

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