南法甜酒名莊 Mas Amiel 與他的不甜紅酒

瑪仕艾米爾莊園 初始 莫利紅酒 2017

15% 的酒精度、深紅酒色,紅色水果香氣夾雜著香料氣息,這款酒彷彿讓你在舌尖就感受到南法的熱情!本篇文章帶你認識瑪仕艾米爾莊園的這款「初始 莫利紅酒」。

南法甜酒名莊 Mas Amiel 與他的不甜紅酒

瑪仕艾米爾莊園,米其林餐廳也愛用的南法甜酒名莊!

瑪仕艾米爾莊園位於風光明媚的南法,蔚藍地中海與庇里牛斯山之間,酒莊已有超過 200 年的歷史!酒莊的有個電影般的戲劇化開始,1816 年,佩皮尼昂主教和一名土木工程師在玩撲克牌,主教在緊要關頭時,竟拿出了自己的一塊土地作為賭注,最終輸給了工程師 - 雷蒙德·艾米爾 (Raymond Amiel),這也是莊園名字的由來。

儘管當時牌桌上贏來的 10 公頃葡萄藤爾後被根瘤蚜摧毀,酒莊仍重新種植新藤,並在 20 世紀初讓瑪仕艾米爾莊園 Mas Amiel 這個品牌初次亮相!

酒莊旗下的各式酒款,除了拿到許多酒評家的 90+ 高分外,也深受有名的侍酒師青睞,進而躍上各大米其林餐廳的酒單。若你想要開始認識喝懂南法,特別是 Roussillon 產區,那瑪仕艾米爾莊園絕對是你不能錯過的一家!

瑪仕艾米爾莊園旗下最有名的產品是各式風格的天然甜酒(VDN, Vins Doux Naturels),特別是老年份、和經過氧化的酒款。此外,近幾年酒莊的不甜酒款也因為帶有滿滿南法風格,而和甜酒的名聲並駕齊驅。

Maury Sec,2011 才誕生的新興紅酒 AOC

本月我們所精選的這款「初始 莫利紅酒」,正是他們近幾年開始發展的項目之一:Maury Sec。Maury 是胡西雍北部的一個小鎮名,也是最有名的一款天然甜酒(VDN)的名字。當地人逐漸覺得只生產天然甜酒,對於當地產業太過狹隘,於是從 2011 年開始,當地生產的不甜紅酒得到正名,Maury Sec 這個新興 AOC 正式問世(Sec 是法文乾、不甜的意思)。

(圖中圈起處即為 Maury 的生產範圍)

Maury Sec 的不甜紅酒和天然甜酒一樣以格納希為主打品種,不過慕維德、希哈和卡利濃等葡萄品種也是允許的。儘管此產區生產規模並不大,2014 年只有約莫 220 公頃,但它很快就成為了法國出產的最醇厚的紅酒之一,以飽滿的果香、高酒精度、堅實的架構而出名!

品飲筆記

瑪仕艾米爾莊園 初始 莫利紅酒 2017
Mas Amiel Initial Maury sec 2017

來自 17 個由石灰岩、片岩所組成的地塊,為防止強烈的陽光造成葡萄過熟,使用特殊的杯式剪枝法(Gobelet)。格納希、希哈、卡利濃等三個葡萄品種混釀。葡萄完全去梗,依不同的品種特性,部分於水泥槽 ; 部分於橡木桶中發酵、熟成 10 個月,呈現南法特有的多汁口感與鮮活果香。

李子、黑櫻桃、紅莓果等水果香氣,入口後,可感受到明亮的酸度與架構良好的單寧。蜜餞、葡萄乾香氣讓人聯想到南法的充足陽光,黑胡椒、鼠尾草等香料氣息也逐一浮現。尾韻的一絲礦物感,更有畫龍點睛的作用!

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