南澳陽光醞釀的金黃貴腐酒

陽光普照的好酒搖籃：南澳

即使常喝澳洲酒的你，可能也對南澳產區沒有那麼熟悉，這篇文章的開頭，就帶你來一起認識這個出產全澳超過一半葡萄酒的南方大酒倉吧！

南澳產區橫貫澳洲大陸中部，主要產區包括大家耳熟能詳的巴羅莎谷（Barossa Valley）、阿德萊德山（Adelaide Hills）、麥克拉倫谷（McLaren Vale）、庫納瓦拉（Coonawarra）等，當中的巴羅莎谷和阿德萊德山，更是以擁有一些「全世界最古老的葡萄藤」之一而有著響亮的名聲！

這些產區所產葡萄酒濃郁豐滿、顏色深濃，有著滿滿的新世界奔放風采，且常帶有巧克力和咖啡的香氣。而且雖說它產量大，但品質絲毫沒有打折，澳洲最著名、最昂貴的葡萄酒幾乎都產自這裡，比如澳洲膜拜酒：奔富 Penfolds Grange 和格萊佐酒莊蒼穹之眼 Amon-ra 皆產自於此。

貴腐酒，不只在法國和匈牙利有！

一向以濃郁紅酒出名的南澳，其實在白酒的表現也完全不俗，在較冷涼的子產區中，麗絲玲、夏多內白酒也得以同時保留香氣和良好的酸度。但本次我們想要帶給大家一個更特別的作品：來自南澳的貴腐酒！

「貴腐」這一詞來自於名為貴腐菌（Botrytis Cinerea）的細菌。當葡萄被貴腐菌感染時，菌絲會穿透葡萄皮，形成一個個的小氣孔，使葡萄內部的水分蒸發、糖分更為集中，而說到釀造出好的貴腐酒的條件，合適的氣候非常重要，潮濕霧霾的早晨可以促進貴腐菌的生長蔓延，此外，還需要有乾燥放晴的白天，讓葡萄中的水分得以盡快蒸發。

看似柔軟的性情中人：維歐尼耶（Viognier）

南澳 Wrattonbully 產區的秋季有著霧氣迷濛的清晨，與陽光豐沛的白晝交替，對貴腐黴的生長極為有利，有了氣候的優勢，選擇合適的葡萄品種，就只是釀出優秀貴腐酒的臨門一腳了！

剛好這個產區盛產維歐尼耶（Viognier），維歐尼耶是法國隆河的標誌性品種，口感油滑厚實，有著象徵性的白桃、麝香、蜂蜜與柑橘類香氣，白花香氣奔放。整體來說酸度低、酒精濃度高，除了可釀成不甜白酒，釀成遲摘甜酒更是吸引人！

維歐尼耶葡萄渾然天成的濃郁果香釀成貴腐再好不過，使得本款雅倫布酒莊甜酒有著得以媲美法國名莊的均衡度，若你在今天之前，只有喝過來自舊世界的貴腐酒款，那這款來自南澳的維歐尼耶貴腐甜白酒，當中漂亮的酸度、濃郁又不失清爽的口感肯定會讓你驚艷不已！

品飲筆記

雅倫布酒莊 維歐尼耶貴腐甜白酒 2019
Yalumba FSW8B Botrytis Viognier 2019 375ml

375ml 的容量小巧可愛，橘色系的包裝拿在手中彷彿精品般令人愛不釋手。

誘人的淡金黃色，飄散著芭樂清香，入口後的甜度輕盈、和酸度配合得恰到好處。杏桃、鳳梨等熱帶水果甜香外，還有蜂蠟的氣息。整體甜而不膩、風味集中，是非常耐喝的優秀貴腐甜酒！