南澳陽光醞釀的金黃貴腐酒

雅倫布酒莊 維歐尼耶貴腐甜白酒 2019

貴腐酒最著名的產區莫過於匈牙利 Tokaji 和法國 Sauternes,甜如蜜、宛如蜂蜜般的金黃液體讓許多人醉心,但若你喜歡偏清爽的甜感,再搭上一絲酸度,那這款來自南澳的維歐尼耶貴腐甜白酒,肯定會讓你驚艷不已!

南澳陽光醞釀的金黃貴腐酒

陽光普照的好酒搖籃:南澳

即使常喝澳洲酒的你,可能也對南澳產區沒有那麼熟悉,這篇文章的開頭,就帶你來一起認識這個出產全澳超過一半葡萄酒的南方大酒倉吧!

南澳產區橫貫澳洲大陸中部,主要產區包括大家耳熟能詳的巴羅莎谷(Barossa Valley)、阿德萊德山(Adelaide Hills)、麥克拉倫谷(McLaren Vale)、庫納瓦拉(Coonawarra)等,當中的巴羅莎谷和阿德萊德山,更是以擁有一些「全世界最古老的葡萄藤」之一而有著響亮的名聲!

這些產區所產葡萄酒濃郁豐滿、顏色深濃,有著滿滿的新世界奔放風采,且常帶有巧克力和咖啡的香氣。而且雖說它產量大,但品質絲毫沒有打折,澳洲最著名、最昂貴的葡萄酒幾乎都產自這裡,比如澳洲膜拜酒:奔富 Penfolds Grange 和格萊佐酒莊蒼穹之眼 Amon-ra 皆產自於此。

貴腐酒,不只在法國和匈牙利有!

一向以濃郁紅酒出名的南澳,其實在白酒的表現也完全不俗,在較冷涼的子產區中,麗絲玲、夏多內白酒也得以同時保留香氣和良好的酸度。但本次我們想要帶給大家一個更特別的作品:來自南澳的貴腐酒!

「貴腐」這一詞來自於名為貴腐菌(Botrytis Cinerea)的細菌。當葡萄被貴腐菌感染時,菌絲會穿透葡萄皮,形成一個個的小氣孔,使葡萄內部的水分蒸發、糖分更為集中,而說到釀造出好的貴腐酒的條件,合適的氣候非常重要,潮濕霧霾的早晨可以促進貴腐菌的生長蔓延,此外,還需要有乾燥放晴的白天,讓葡萄中的水分得以盡快蒸發。

看似柔軟的性情中人:維歐尼耶(Viognier)

南澳 Wrattonbully 產區的秋季有著霧氣迷濛的清晨,與陽光豐沛的白晝交替,對貴腐黴的生長極為有利,有了氣候的優勢,選擇合適的葡萄品種,就只是釀出優秀貴腐酒的臨門一腳了!

剛好這個產區盛產維歐尼耶(Viognier),維歐尼耶是法國隆河的標誌性品種,口感油滑厚實,有著象徵性的白桃、麝香、蜂蜜與柑橘類香氣,白花香氣奔放。整體來說酸度低、酒精濃度高,除了可釀成不甜白酒,釀成遲摘甜酒更是吸引人!

維歐尼耶葡萄渾然天成的濃郁果香釀成貴腐再好不過,使得本款雅倫布酒莊甜酒有著得以媲美法國名莊的均衡度,若你在今天之前,只有喝過來自舊世界的貴腐酒款,那這款來自南澳的維歐尼耶貴腐甜白酒,當中漂亮的酸度、濃郁又不失清爽的口感肯定會讓你驚艷不已!

品飲筆記

雅倫布酒莊 維歐尼耶貴腐甜白酒 2019
Yalumba FSW8B Botrytis Viognier 2019 375ml

375ml 的容量小巧可愛,橘色系的包裝拿在手中彷彿精品般令人愛不釋手。

誘人的淡金黃色,飄散著芭樂清香,入口後的甜度輕盈、和酸度配合得恰到好處。杏桃、鳳梨等熱帶水果甜香外,還有蜂蠟的氣息。整體甜而不膩、風味集中,是非常耐喝的優秀貴腐甜酒!

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