南法豔陽下的粉紅奇蹟：米諾蒂 PRESTIGE 粉紅酒 2020

品迷月選酒通常都是選一支紅酒、一支白酒，但春天來臨之際，選酒團隊試喝到了這款粉紅酒後覺得實在是太有春天感！就決定在應景的四月，為大家帶來有著滿滿春日氣息的米諾蒂 PRESTIGE 粉紅酒。

以法國來說，粉紅酒產區，以隆河和普羅旺斯兩者的風格最有代表性，首先帶大家來認識他們的差別：

濃郁系隆河粉紅酒  

隆河最著名的粉紅酒法定產區（AOC）為塔維勒（Tavel），最常見的品種為格納希、仙索混釀，此外，其他常見的品種，如：希哈、慕維德、卡利濃等也可以加入！1950 年，名作家海明威到訪紐約時，甚至堅持要在午餐前來一杯塔維勒的粉紅酒，可見塔維勒的魅力無窮！

說到隆河，大家可能第一個會聯想到的產區就是風格濃烈的教皇新堡紅酒，其實這裡的粉紅酒，風格也比其他地方來得更濃郁、色澤更深！塔維勒粉紅酒的浸皮時間，傳統做法可以高達 72 小時，現代作法則是縮短到約 12 小時，和普羅旺斯短短幾小時很不一樣。浸皮時間和最終粉紅酒的色澤、單寧架構和口感成正比！

塔維勒粉紅酒除了像一般粉紅酒一樣適合搭配夏季美食，像是沙拉、海鮮外，因為它的口感已經接近淡紅酒，其實也可以搭配口味更重的食物，如番茄底的義大利菜、烤肉等，是非常特別的一款酒。

輕柔系普羅旺斯粉紅酒

和隆河粉紅酒有著最強烈對比的，就是普羅旺斯粉紅酒了，只有短暫浸皮，讓酒呈現淡淡的鮭魚粉色，有時甚至會有喝著清爽白酒的錯覺！常有西瓜、草莓、甜瓜、桃子和柑橘香氣，冰透了喝，是夏季最消暑的酒精飲品。

隨著近幾年飲用粉紅酒的人口變多，普羅旺斯粉紅酒也帶有更多明星光環，逐漸成為夏季時尚的代表，好萊塢巨星如安潔莉娜裘莉、莎拉潔西卡派克等，都陸續在此購入粉紅酒莊！

普羅旺斯最棒的粉紅酒莊：米諾蒂 Minuty

本月我們精選的的米諾蒂 Prestige 粉紅酒，酒莊正位於法國政商名流最愛的度假勝地：聖特羅佩（Saint-Tropez），在沙灘大海和豪華郵輪之間，催化度假氛圍的正是一瓶瓶清爽優雅的粉紅酒。

傳承三代家族技藝、擁有八十多年歷史的米諾蒂酒莊，是以「永續發展」和「生態保育」為經營理念的知名粉紅酒品牌，現在隸屬於世界知名的奢侈品集團：LVMH ，但卻保留著家族式的生產規模。

酒莊歷史從 Gabriel Farnet 於 1936 年買下米諾蒂酒莊開始，酒莊堅持手工耕種、手工採收，不追求大量生產，是以精品的規格來打造每一款粉紅酒。米諾蒂酒莊更在 1955 年獲得了Cru Classé 級別榮銜，成為普羅旺斯當地舉足輕重的粉紅酒莊！

酒莊特別喜歡使用「自流汁」，也就是第一次輕柔壓榨出，最新鮮最自然的第一道果汁。這樣的做法也奠定現今普羅旺斯粉紅酒的風格：淡淡的鮭魚粉色、清爽芬芳、宛如白酒般好入口。

品飲筆記

米諾蒂 Prestige 粉紅酒 2020
Minuty Cuvée Prestige Rosé 2020

採用最優質的葡萄、去梗後，以低壓力的方式輕柔榨汁，讓葡萄汁將皮的色素自然帶入酒液中，形成宛如粉紅玫瑰般色澤！

淡玫瑰花瓣酒色，開瓶有著葡萄、草莓、杏桃的香氣，入口感受到明亮的酸度外，有著柑橘、青蘋果的果汁口感與白花香，尾韻則以微鹹礦感結尾。不甜的口感、明亮酸度，加上讓人一看就愉悅的粉紅色澤，是款初春必喝的好酒。

本款很適合搭配微酸辣的東南亞料理、輕食沙拉，記得在飲用前，把酒放進冰箱冰透，上桌享用時也可以備著一個冰桶維持溫度，才可以感受這款粉紅酒最迷人的清爽風格！