南法豔陽下的粉紅奇蹟:米諾蒂 PRESTIGE 粉紅酒 2020

帶你認識法國兩大粉紅酒風格

若你看過前陣子當紅的影集:艾蜜莉在巴黎,想必有聽過法國南邊最受歡迎的度假勝地:聖特羅佩(Saint-Tropez),不只是沙灘大海和豪華郵輪,在離它僅幾公里的地方,有著優秀的粉紅酒生產者:米諾蒂酒莊。

南法豔陽下的粉紅奇蹟:米諾蒂 PRESTIGE 粉紅酒 2020

品迷月選酒通常都是選一支紅酒、一支白酒,但春天來臨之際,選酒團隊試喝到了這款粉紅酒後覺得實在是太有春天感!就決定在應景的四月,為大家帶來有著滿滿春日氣息的米諾蒂 PRESTIGE 粉紅酒。

以法國來說,粉紅酒產區,以隆河和普羅旺斯兩者的風格最有代表性,首先帶大家來認識他們的差別:

濃郁系隆河粉紅酒  

隆河最著名的粉紅酒法定產區(AOC)為塔維勒(Tavel),最常見的品種為格納希、仙索混釀,此外,其他常見的品種,如:希哈、慕維德、卡利濃等也可以加入!1950 年,名作家海明威到訪紐約時,甚至堅持要在午餐前來一杯塔維勒的粉紅酒,可見塔維勒的魅力無窮!

說到隆河,大家可能第一個會聯想到的產區就是風格濃烈的教皇新堡紅酒,其實這裡的粉紅酒,風格也比其他地方來得更濃郁、色澤更深!塔維勒粉紅酒的浸皮時間,傳統做法可以高達 72 小時,現代作法則是縮短到約 12 小時,和普羅旺斯短短幾小時很不一樣。浸皮時間和最終粉紅酒的色澤、單寧架構和口感成正比!

塔維勒粉紅酒除了像一般粉紅酒一樣適合搭配夏季美食,像是沙拉、海鮮外,因為它的口感已經接近淡紅酒,其實也可以搭配口味更重的食物,如番茄底的義大利菜、烤肉等,是非常特別的一款酒。

輕柔系普羅旺斯粉紅酒

和隆河粉紅酒有著最強烈對比的,就是普羅旺斯粉紅酒了,只有短暫浸皮,讓酒呈現淡淡的鮭魚粉色,有時甚至會有喝著清爽白酒的錯覺!常有西瓜、草莓、甜瓜、桃子和柑橘香氣,冰透了喝,是夏季最消暑的酒精飲品。

隨著近幾年飲用粉紅酒的人口變多,普羅旺斯粉紅酒也帶有更多明星光環,逐漸成為夏季時尚的代表,好萊塢巨星如安潔莉娜裘莉、莎拉潔西卡派克等,都陸續在此購入粉紅酒莊!

普羅旺斯最棒的粉紅酒莊:米諾蒂 Minuty

本月我們精選的的米諾蒂 Prestige 粉紅酒,酒莊正位於法國政商名流最愛的度假勝地:聖特羅佩(Saint-Tropez),在沙灘大海和豪華郵輪之間,催化度假氛圍的正是一瓶瓶清爽優雅的粉紅酒。

傳承三代家族技藝、擁有八十多年歷史的米諾蒂酒莊,是以「永續發展」和「生態保育」為經營理念的知名粉紅酒品牌,現在隸屬於世界知名的奢侈品集團:LVMH ,但卻保留著家族式的生產規模。

酒莊歷史從 Gabriel Farnet 於 1936 年買下米諾蒂酒莊開始,酒莊堅持手工耕種、手工採收,不追求大量生產,是以精品的規格來打造每一款粉紅酒。米諾蒂酒莊更在 1955 年獲得了Cru Classé 級別榮銜,成為普羅旺斯當地舉足輕重的粉紅酒莊!

酒莊特別喜歡使用「自流汁」,也就是第一次輕柔壓榨出,最新鮮最自然的第一道果汁。這樣的做法也奠定現今普羅旺斯粉紅酒的風格:淡淡的鮭魚粉色、清爽芬芳、宛如白酒般好入口。

品飲筆記

米諾蒂 Prestige 粉紅酒 2020
Minuty Cuvée Prestige Rosé 2020

採用最優質的葡萄、去梗後,以低壓力的方式輕柔榨汁,讓葡萄汁將皮的色素自然帶入酒液中,形成宛如粉紅玫瑰般色澤!

淡玫瑰花瓣酒色,開瓶有著葡萄、草莓、杏桃的香氣,入口感受到明亮的酸度外,有著柑橘、青蘋果的果汁口感與白花香,尾韻則以微鹹礦感結尾。不甜的口感、明亮酸度,加上讓人一看就愉悅的粉紅色澤,是款初春必喝的好酒。

本款很適合搭配微酸辣的東南亞料理、輕食沙拉,記得在飲用前,把酒放進冰箱冰透,上桌享用時也可以備著一個冰桶維持溫度,才可以感受這款粉紅酒最迷人的清爽風格!

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