總覺得薄酒萊屬於兩個季節，一個是每年秋末的薄酒萊新酒節，全球同步舉杯歡慶 ; 另一個則是天氣逐漸轉暖的春天，口感柔順、單寧不高的薄酒萊紅酒，像是溫柔地為味蕾做轉場，輕輕地為即將到來的夏日揭開序幕。
顛覆印象的村莊級薄酒萊
相信愛酒的各位，早已知道薄酒萊不等於薄酒萊新酒，但面對較複雜的「非新酒」薄酒萊酒款分級，想必也有點似懂非懂。
除了 Beaujolais AOC 外，還有一個村莊級薄酒萊 Beaujolais-Villages AOC，代表葡萄來自 38 個特定的村莊。以上兩個 AOC（法定產區），都可以加上 Nouveau 或是 Primeur 的字樣，表示是當年度釀造即釋出的新酒。
十個村莊，完美詮釋加美魅力！
但薄酒萊不只以上兩個 AOC，總共其實有 12 個！另外 10 個 AOC，就是有人稱作特級村莊、特級田的「Cru」級別，是薄酒萊最高級的分類。十個優秀的村莊，是公認擁有最佳風土、最適合加美葡萄生長的地帶，由北至南，分別是 Saint-Amour、Juliénas、Moulin à Vent、Chénas、Fleurie、Chiroubles、Morgon、Régnié、Côte de Brouilly、Brouilly。而在台灣，較為常見的有風車磨坊（Moulin à Vent）、摩恭（Morgon）、聖愛村（Saint-Amour）、芙蘿莉（Fleurie）等。
十個特級村莊，是加美葡萄在十個不同風土地塊的搖籃，彼此間風格各異。摩恭（Morgon）是薄酒萊產區中心，一個只有約 2000 人口的小村莊。這裏生產的薄酒萊以較深的酒色、強健酒風、完好架構，以及陳年潛力高出名，因為特色太鮮明，在法國甚至以 Morgonné 為一種酒的風格形容詞呢！
薄酒萊自然派名家：Descombes 父子檔
本月選酒的酒莊來自摩恭著名的薄酒萊父子檔，喬治德康（Georges Descombes）是當地最有名望的生產者之一，2013 年開始，其兒子凱文德康（Kewin Descombes）也加入了釀酒的行列，被喻為是摩恭地區的自然派明日之星！
生產的過程一切堅持手工打造，綽號 Kéké 的凱文並不在意拿到各種有機、自然酒的認證，但他的酒釀造過程沒有添加化學物質，使用天然野生酵母，是實實在在的自然酒。
喝起來輕鬆愉悅，讓你放下對薄酒萊或是加美葡萄的既定印象，Kéké 所釀的酒就是如此迷人！
品飲筆記
凱文德康酒莊 摩恭特級村莊紅酒 2019
K. Descombes Morgon 2019
Kewin Descombes 擁有眾多老藤的葡萄園成為令人稱羨的資產，尤其在薄酒萊作品漸漸受到米其林青睞的現在。本款以 60 年以上的老藤打造，採用成串、不去梗方式進行發酵，只有做輕微的過濾，保留加美老藤的濃郁滋味。
開瓶有著帶涼感的薄荷、鼠尾草香氣，接著是黑醋栗的香氣。入口則感受到酒漬櫻桃、小紅莓蜜餞與草莓乾的氣息。怡人酸度與細緻單寧撐起了整個酒體。尾韻有著迷人乾燥玫瑰花香，是款讓人改觀的薄酒萊紅酒。
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