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專欄作者 -WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

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  • 來自大七酒造,劃時代的「超扁平精米」技術!
    專欄516人 看過

    來自大七酒造,劃時代的「超扁平精米」技術!

    從根本上改變清酒釀製過程

    精米對於釀造清酒而言是至關重要的步驟,幾乎決定了清酒口感和香氣,越高的精米率代表雜質越少、心白比率越高,然而心白也越容易破碎。來自日本福島縣的大七酒造為了減少浪費,以及提高精米效率,因此研發出劃時代的「超扁平精米」技術!

  • 【品種介紹】瑪札米諾(Marzemino),莫札特都愛的義大利原生葡萄品種
    專欄795人 看過

    【品種介紹】瑪札米諾(Marzemino),莫札特都愛的義大利原生葡萄品種

    從《唐‧喬凡尼》到懸疑電影,都有它的蹤跡!

    你或許沒聽過來自義大利北部的瑪札米諾(Marzemino)葡萄,但你一定有聽過莫札特的知名歌劇《唐‧喬凡尼》,這種葡萄所釀成的酒,擄獲了莫札特的心,提道:"Versa il vino! Eccellente Marzemino!" 。甚至電影《魔鬼品酒師》中,瑪札米諾也成了劇中的重要「主角」之一。

  • 誕生於湖邊的優秀義大利白酒:Cà dei Frati Brolettino Lugana
    專欄700人 看過

    誕生於湖邊的優秀義大利白酒:Cà dei Frati Brolettino Lugana

    加達湖畔,不能不認識的北義產區 - 魯嘉納(Lugana)

    聊到北義的魯嘉納(Lugana),恐怕沒什麼人熟悉。這個橫跨倫巴底(Lombardia)與威尼托(Veneto)的小產區,位處義大利最大的內陸湖泊加達湖(Lake Garda)東南方,因受湖泊調節氣溫,也歸功於該區典型的冰磧黏土-石灰質土壤,葡萄酒香氣馥郁和諧,具有獨特的明顯的礦物質感,酒體結構清晰、集中。

  • 莫札特最愛品種 - 卡拉福拉帝酒莊 龍奇托內園紅酒 2017
    專欄668人 看過

    莫札特最愛品種 - 卡拉福拉帝酒莊 龍奇托內園紅酒 2017

    義大利原生品種:瑪札米諾(Marzemino)

    雖然 Ca'dei Frati 卡拉福拉帝酒莊所在的區域是以白酒聞名,但他們的紅酒也同樣不仍小覷!採用莫札特也喜愛的瑪札米諾(Marzemino),並和其他品種進行混釀,造就富有在地特色的酒款。

  • 【清酒入門必讀】快速了解「速醸」﹑「生酛」﹑「山廃」與「菩提酛」是什麼!
    專欄809人 看過

    【清酒入門必讀】快速了解「速醸」﹑「生酛」﹑「山廃」與「菩提酛」是什麼!

    日本酒不可或缺的元素

    釀造清酒時,除了「米」、「水」和「酵母」以外,在過程中稱得上決定清酒風格的則是「酛」,又稱作「酒母」!這次就來和大家說明目前現存的酒母製作方式如何帶給日本酒口感上的影響與差異。

  • 來自法國的頂級食材:鹽之花 Fleur de sel
    專欄1008人 看過

    來自法國的頂級食材:鹽之花 Fleur de sel

    資深饕家們不可不知的品味名品!

    鹽巴是料理時最重要的調味料之一,不但能引出料理味覺的饗宴,含有的成分更是人體調節生理機能的重要成分。市面上有許多食品會特別標榜使用「鹽之花」,你知道它有什麼特別嗎?

  • 「十四代」酒標上面你所不知道的常見名詞大解析
    專欄1270人 看過

    「十四代」酒標上面你所不知道的常見名詞大解析

    原來它們有著這些意思!

    挑選清酒時,能看到除了一般的酒米、名稱、酒精度等必須標註的資料外,有時也會有非必要標示的名稱在酒標上。這些標示能讓你在入手前,先預測出該瓶酒是否為想要的味道,提高入手好貨的命中率!

  • 地獄廚神進軍葡萄酒!Gordon Ramsay 公布他的葡萄酒品牌
    專欄925人 看過

    地獄廚神進軍葡萄酒!Gordon Ramsay 公布他的葡萄酒品牌

    那個最毒舌的男人來了

    被人封為「最狠毒舌」的米其林三星主廚戈登拉姆齊 Gordon Ramsay,日前公布他的葡萄酒品牌,和美國加州的 Seabold Cellars 合作釀造,將會在自家餐廳和線上販售。這次推出總共八種產品,其中甚至包含一款粉紅酒。

  • 用大象糞便做琴酒?還能透過 GPS 知道糞便從哪來!
    專欄677人 看過

    用大象糞便做琴酒?還能透過 GPS 知道糞便從哪來!

    喜歡特殊風味琴酒的人別錯過

    越來越多人不滿足既有的琴酒風味,開始在裡面加入各式材料,來自英國的夫妻檔 Paula 和 Les Ansley 在一次遊覽禁獵區時想到,如果用大象糞便來製作琴酒的話⋯⋯?

  • 上帝的後花園 - 喬治亞(Georgia)產區介紹
    專欄900人 看過

    上帝的後花園 - 喬治亞(Georgia)產區介紹

    神秘又古老的高加索產區

    僅次於非洲,作為人類的起源之一的喬治亞(Georgia),位於臺灣多數人並不熟知的高加索山脈區域。橫跨歐亞兩洲,緊鄰俄羅斯、黑海,以及被視為歐亞分界的高加索山脈(Greater Caucasus range)。高加索地區也被譽為「上帝的後花園」,是一片夢幻又古老的葡萄產地。

  • 返璞歸真的橘酒滋味 - 橘天使黛西的樂符 2019
    專欄967人 看過

    返璞歸真的橘酒滋味 - 橘天使黛西的樂符 2019

    八千年歷史的陶甕古早味

    品迷團隊一直想帶著月訂會員們走遍不同產區、喝喝不一樣的葡萄酒,因為葡萄酒的世界是如此又廣又大,永遠喝不完!繼有機、自然酒之後,近期「橘酒」在台灣的葡萄酒界討論熱度急速攀升,可惜喝過的人不多、喝得懂的人更少,隨著三月的到來,品迷要帶您認識來自古老產酒國:喬治亞的橘酒,一嚐返璞歸真的葡萄酒古早味。

  • 巨人的血液 - 紅天使黛西的樂符 2019
    專欄820人 看過

    巨人的血液 - 紅天使黛西的樂符 2019

    喬治亞原生品種:Saperavi

    這個月將走訪目前已知最古老的釀酒地——喬治亞,橫跨歐亞交界,加上黑海帶來的水氣,讓喬治亞成為擁有 500 多個葡萄品種的區域!這一次就來品嚐被譽為「巨人的血液」的 Saperavi 薩別拉維紅酒吧!

  • 【六大基酒】GIN 琴酒入門指南,以前琴酒比牛奶和茶還便宜!?
    專欄1418人 看過

    【六大基酒】GIN 琴酒入門指南,以前琴酒比牛奶和茶還便宜!?

    全世界都在瘋琴酒!

    近年臺灣越來越多人開始認識琴酒、喝琴酒,甚至是製作出帶有臺灣風味的琴酒和其他相關元素,例如更多使用杜松子和通寧水進行調酒。今天就讓我們來好好認識風靡全球的酒種,是如何誕生和發揚光大的!

  • 【搭餐指南】當葡萄酒遇上夜市小吃⋯⋯!?
    專欄716人 看過

    【搭餐指南】當葡萄酒遇上夜市小吃⋯⋯!?

    邊喝葡萄酒邊逛夜市不是夢

    臺味滿滿的夜市美食、跟葡萄酒搭得起來嗎?品迷團隊實測四道小吃,把餐酒搭配小訣竅不藏私分享給各位~溫馨提示:葡萄酒還是要在對的溫度、使用對的酒杯才能展現最好的姿態,不妨外帶夜市美食,回家吹冷氣慢慢享用吧!

  • 在臺灣也能輕鬆賞櫻!冰結旅途帶你探訪賞櫻聖地
    專欄5266人 看過

    在臺灣也能輕鬆賞櫻!冰結旅途帶你探訪賞櫻聖地

    來一場說走就走的輕旅行

    準備好賞櫻走春去了嗎?臺灣每年二月初開始,櫻花遍地綻放,在無法出國到日本賞櫻的情況下,不少人選擇就近賞櫻來場輕旅行!只要一個小包包,帶著冰結旅途,就能擁有滿滿的日本賞櫻風情!

  • 喝啤酒真的比較不容易醉嗎?關鍵在酒精攝取量!
    專欄975人 看過

    喝啤酒真的比較不容易醉嗎?關鍵在酒精攝取量!

    混酒、調酒真的沒有比較容易醉

    三五好友聚會時,酒精常常扮演著助興的角色,然而有許多關於「混酒醉很快」、「啤酒比烈酒更不容易醉」,但影響是否喝醉最主要的因素其實是酒精攝取量的多寡!

  • Uber 即將開始酒類外送!11 億美元收購美國酒類電商 Drizly
    專欄792人 看過

    Uber 即將開始酒類外送!11 億美元收購美國酒類電商 Drizly

    以後就能用 Uber Eats 叫酒來家裡,希望臺灣也快點開放!

    Uber Eats 從最初主打美食外送,到現在力推生鮮雜貨外送到府,我們幾乎能在上面買到所有日常所需——除了酒類。日前 Uber 用 11 億美元收購美國酒類電商 Drizly,準備向酒類外送市場進攻!

  • 紅酒竟可抑制病毒?快來看臺灣最新研究成果!
    專欄982人 看過

    紅酒竟可抑制病毒?快來看臺灣最新研究成果!

    來自中國醫藥大學的研究報告

    喝葡萄酒有許多好處,之前介紹過能夠抗氧化、防衰老、預防心血管疾病等好處,但想不到其中含有的「單寧酸」能夠抑制肺炎病毒活動!?來看看中國醫藥大學的最新研究,以及如何攝取單寧酸吧!

  • 日本超人氣草莓懶人包!必看草莓小知識,甘王、栃木少女、紅臉頰誰是第一?
    專欄3748人 看過

    日本超人氣草莓懶人包!必看草莓小知識,甘王、栃木少女、紅臉頰誰是第一?

    你喝過用新鮮草莓做的調酒嗎?

    日本草莓百百種,每一種都有擁護者,面對日本種類眾多的草莓,要怎麼挑才好呢?這麼多品種的草莓,各個品種的特色是什麼?就讓品迷為你介紹日本人也在瘋的超人氣草莓品種,還有廣受好評的草莓水果調酒!

  • 【品迷選片指南】Netflix 排行第一《今際之國的闖關者》 5 大亮點!
    專欄761人 看過

    【品迷選片指南】Netflix 排行第一《今際之國的闖關者》 5 大亮點!

    驚悚、鬥智、毫無冷場的漫改動畫

    去年年底,因為疫情的關係不少人選擇躲在家裡看影集,剛好也是 Netflix 影集大爆發的時間!其中從日本漫畫改編的《今際之國的闖關者》,藉由主角意外掉入空無一人的東京街頭、必須靠著闖關才能生存的離奇故事開始,集集精彩無冷場!

  • 香檳界的勞斯萊斯!庫克酒莊立於金字塔頂端的秘密
    專欄1221人 看過

    香檳界的勞斯萊斯!庫克酒莊立於金字塔頂端的秘密

    百年傳奇香檳酒莊 - Krug 庫克酒莊

    法國庫克香檳(Champagne Krug)被譽為香檳界的勞斯萊斯,擁有多層次香氣與複雜口感。近 200 年歷史的 Krug 能在眾多香檳廠牌中贏得冠冕,固然有其過人之處, 長久在法國國宴中扮演重要角色的它,其香檳質素始終如一, 贏得無數酒評家的讚賞,多款美酒更被喻為「二十世紀香檳經典」。

  • 【品迷選片指南】皮克斯《靈魂急轉彎》,每一個生命都是獨一無二的
    專欄700人 看過

    【品迷選片指南】皮克斯《靈魂急轉彎》,每一個生命都是獨一無二的

    大人才看得懂的動畫?

    由知名電影公司皮克斯製作的《靈魂急轉彎》(Soul)動畫電影,受到知名電影評分網站「爛番茄」、IMDb的超高評分。靈魂從哪來,靈魂是如何被決定的?人們一生都是被靈魂決定好的嗎?這一次皮克斯直接讓靈魂當主角,透過 Joe 和 22 的觀點拆解「人為何存在」的議題。

  • 驚艷全場的討喜餐酒首選 - 布魯尼酒莊 朗給 阿涅斯白酒 2019
    專欄824人 看過

    驚艷全場的討喜餐酒首選 - 布魯尼酒莊 朗給 阿涅斯白酒 2019

    來自義大利皮蒙特的「白 Barolo」

    Arneis 在義大利北部方言「Piedmontese」有著「小調皮、小惡棍」的意思,因為它非常難栽種,一度瀕臨滅絕。然而其釀出來的酒十分討喜好喝,也有著白 Nebbiolo 或白 Barolo 的美稱!

  • 個頭小但富有爆發力的義大利「小甜甜」- 布魯尼酒莊 多切托阿爾巴紅酒 2016
    專欄708人 看過

    個頭小但富有爆發力的義大利「小甜甜」- 布魯尼酒莊 多切托阿爾巴紅酒 2016

    北義葡萄三劍客之一

    義大利皮蒙特三大原生紅葡萄品種之一的 Dolcetto,意思是「小甜甜」,常被用來釀造平易近人的酒款,特色是早熟少酸多單寧,常被用來與 Barbera 混合,給人留下「小而甜美」的印象。

  • 微醺首選,冰結 STRONG 華麗巨峰葡萄
    專欄3110人 看過

    微醺首選,冰結 STRONG 華麗巨峰葡萄

    喝得到新鮮水嫩果汁感!

    你知道冰結除了一般冰結經典 350ml(酒精濃度 4%~5%) 系列外,還有個追求微醺效果出眾的 STRONG 系列嗎?和冰結經典系列一樣使用純淨伏特加作為基底、運用 Straight 果汁技術,但最重要的,就是其酒精濃度達到 9%!且擁有能滿足暢飲的大容量 500ml,超適合在家聚會飲用!