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專欄作者 -WINE&TASTE 品迷網

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  • 【清酒酒造巡禮】絕不做不好喝的清酒:赤武酒造
    專欄407人 看過

    【清酒酒造巡禮】絕不做不好喝的清酒:赤武酒造

    打造日本岩手縣第一名清酒的年輕團隊!

    來自日本岩手縣的赤武酒造在 3.11 大地震中覆滅, 但在平均不到 25 歲的年輕團隊努力下,又重新站起,並且以討喜、俐落的風格獲得廣大迴響,在 Saketime 岩手縣中排名第一!

  • 【清酒酒造巡禮】日本愛媛縣之光:石鎚酒造株式會社
    專欄509人 看過

    【清酒酒造巡禮】日本愛媛縣之光:石鎚酒造株式會社

    僅四人的迷你家族,齊心締造西日本第一傳奇!

    清酒和葡萄酒一樣,有風土的概念,除了酒米、酵母、水質外,「人」也是釀出好酒的重要關鍵,這次「清酒酒造巡禮」的專文系列,我們將帶大家認識日本各地的酒造,和他們背後的故事。

  • 【6月品迷月訂導讀】這個酒莊的葡萄園裡有羊駝!?
    專欄314人 看過

    【6月品迷月訂導讀】這個酒莊的葡萄園裡有羊駝!?

    智利的生物動力法信仰者:瑪泰帝酒莊

    夏至即將到來,在這個一年中白天最長的日子,我們也想帶您到陽光普照的南半球走一遭。 智利是新世界產區中的模範生,親民的價格、不凡的品質使它成為酒界受矚目的新星,六月份就讓我們一起來認識智利必喝的兩個酒款吧!

  • 【布根地名莊巡禮】萬中選一的「神之雫」第十使徒 - 羅伯希胡歌酒莊(Domaine Robert Sirugue)
    專欄681人 看過

    【布根地名莊巡禮】萬中選一的「神之雫」第十使徒 - 羅伯希胡歌酒莊(Domaine Robert Sirugue)

    原來他也是賈葉家族的親戚!?

    布根地名莊巡禮來到了第五篇,這次介紹的羅伯希胡歌酒莊一樣位於布根地最精華的夜丘(Côte de Nuit),酒莊規模不大、產量很少,卻謹遵循著布根地傳統的釀造方式,老老實實地釀著好酒。究竟這間酒莊有何特別、為何常常成為藏家爭相收藏的對象?讓品迷帶你到布根地名莊走一遭!

  • 智利的紅酒靈魂 - 瑪泰帝 克拉里優 卡門內爾紅酒
    專欄616人 看過

    智利的紅酒靈魂 - 瑪泰帝 克拉里優 卡門內爾紅酒

    沒喝過這瓶,別說你懂智利酒!

    說到紐西蘭酒,第一印象便是白蘇維濃 ; 若提到澳洲酒,則是希哈。智利酒之所以能成功擺脫廉價酒的刻板印象,則必須歸功於帶其躍上國際舞臺的偉大品種:卡門內爾(Carménère)。

  • 完美結合法國與美國強項的夏多內 - 瑪泰帝 EQ 白酒
    專欄502人 看過

    完美結合法國與美國強項的夏多內 - 瑪泰帝 EQ 白酒

    誰說新世界的夏多內,只能有一種模樣?

    說到世界上不同的夏多內產區,首先映入你腦海的是哪一個?是布根地的伯恩丘、夏布利、亦或是美國加州?當最多變的白葡萄品種:夏多內,遇上最不按牌理出牌的新世界釀酒國家,會擦出什麼樣的火花?

  • 五月月訂方案導讀 - 那些種在澳洲的義大利葡萄們
    專欄398人 看過

    五月月訂方案導讀 - 那些種在澳洲的義大利葡萄們

    Sangiovese、Glera、Nero d’Avola 不再只是義大利專屬!

    希哈、夏多內、卡本內蘇維濃是澳洲最多人種植的葡萄,2016 年時,這三種葡萄甚至佔了 60% 的總產量!但近幾年,義大利品種在澳洲市場所佔的地位越來越高,究竟是為什麼呢?品迷網帶你一起來探索!

  • 日式家常下酒菜簡單做:唐揚炸雞與半熟蛋
    專欄272人 看過

    日式家常下酒菜簡單做:唐揚炸雞與半熟蛋

    小酌免出門,在家輕鬆來場深夜食堂

    說起最近啊,有時難免會想起那些現在到不了的遠方。 想起那幾次說走就走的旅行,也許是日本,隨性踏進一間居酒屋,簡單先來兩樣下酒菜、一杯酒,輕嘆這就是人生。

  • 南半球的氣泡酒魔法 - 飛行釀酒師艾迪 國王谷 普羅基克
    專欄908人 看過

    南半球的氣泡酒魔法 - 飛行釀酒師艾迪 國王谷 普羅基克

    澳洲國王谷產區和 Glera 葡萄會擦出怎樣的火花?

    除了香檳外,Prosecco 是世界上最受歡迎的氣泡酒,特別是英國人,每天都要來上一杯!而以英國為主要出口市場的澳洲,也掀起了釀製 Prosecco 的風潮,讓我們來看看這背後的小故事!

  • 澳洲的奇揚地:飛行釀酒師艾迪 國王谷 山吉歐 2016
    專欄872人 看過

    澳洲的奇揚地:飛行釀酒師艾迪 國王谷 山吉歐 2016

    Sangiovese 葡萄也能在南半球大放異彩!

    說到澳洲紅酒,除了 Shiraz 和 Cabernet Sauvignon,這裡還有許多隱藏版的好酒等你去發現!近幾年,義大利品種在澳洲廣受喜愛,也包括義大利中部的招牌葡萄:Sangiovese。

  • 被誤解的烈酒 - 伏特加二三事
    專欄764人 看過

    被誤解的烈酒 - 伏特加二三事

    說到烈酒,有人說威士忌是王道、有人覺得喝白蘭地才有格調,而伏特加常被提起,卻多是被用在調酒中,似乎有點不登大雅之堂。但其實,伏特加在北歐、東歐國家地位相當崇高,除了是日常飲用的酒品外,也可以跟魚子醬等高級食材搭配。它無色、中性的純淨風格逐漸在烈酒圈中受到重視!

  • 【4月品迷月訂導讀】會員專屬 - 來自南半球的沁涼好滋味
    專欄524人 看過

    【4月品迷月訂導讀】會員專屬 - 來自南半球的沁涼好滋味

    最純淨的黑皮諾和白蘇維濃

    紐西蘭,除了藍天白雲、成群綿羊和魔戒,你想到什麼? 位於南島頂端的馬爾堡,過去曾是畜牧業的天下,自開始發展釀酒業後,短短 50 年不到,已成為名副其實的「世界白蘇維濃首都」,而這裡生產的黑皮諾,更是有南半球布根地的美譽!

  • 【4月品迷月訂白酒】純淨的極致呈現 - 弗洛姆酒莊 白蘇維濃 2018
    專欄711人 看過

    【4月品迷月訂白酒】純淨的極致呈現 - 弗洛姆酒莊 白蘇維濃 2018

    紐西蘭除了藍天白雲,還有白蘇維濃

    世界上有兩個頂尖的白蘇維濃產區,舊世界是法國羅亞爾河的 Sancerre、而新世界就屬紐西蘭南島的 Marlborough 了。這裡屬海洋性氣候、卻也有高山屏障,獨特的風土使人們喝下一口後,總會不自覺說一句:「好純淨、好好喝啊!」

  • 【4月品迷月訂紅酒】紐西蘭最好喝的黑皮諾 - 弗洛姆酒莊 黑皮諾 2017
    專欄777人 看過

    【4月品迷月訂紅酒】紐西蘭最好喝的黑皮諾 - 弗洛姆酒莊 黑皮諾 2017

    誰說好的黑皮諾只在布根地?

    一直以來,布根地儼然已經成為頂級黑皮諾的代名詞,然而近幾年,人們逐漸注意到南半球的新世界產區中,紐西蘭似乎有機會釀出得以與布根地匹敵的高品質黑皮諾紅酒。量少質精,是紐西蘭紅酒的特色,濃縮集中的果香、純淨的風格,只留給願意嘗試的你。

  • 【布根地名莊巡禮】近兩百年的貴族釀酒世家 - 亞伯彼修 Albert Bichot
    專欄840人 看過

    【布根地名莊巡禮】近兩百年的貴族釀酒世家 - 亞伯彼修 Albert Bichot

    旗下酒莊遍佈夏布利、夜丘、伯恩丘!

    布根地幅員遼闊、各地風土皆有其獨特之處,也因此吸引許多中大型酒莊收購較小型的酒莊,讓自己旗下的酒款系列更為豐富。亞伯彼修就是一個成功的例子,規模雖大,卻仍全力顧及所有葡萄的來源,致力於用平易近人的價格,為民眾提供最高品質的葡萄酒!

  • 十四代蛋糕?獺祭咖哩? 關於清酒與酒粕的一百種可能
    專欄1421人 看過

    十四代蛋糕?獺祭咖哩? 關於清酒與酒粕的一百種可能

    清酒做的巧克力,你吃過嗎?

    近幾年清酒在台灣蔚為風潮,獺祭、十四代等名字不只令人琅琅上口,也逐漸成為許多人心中必收藏的夢幻銘柄。這些酒造也充分利用釀造過程中過濾出的「酒粕」,製作出了各式各樣的副產品,舉凡面膜、蛋糕、巧克力等,讓清酒不再只是大人限定!

  • 【布根地名莊巡禮】莫瑞聖丹尼最亮眼的父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier
    專欄669人 看過

    【布根地名莊巡禮】莫瑞聖丹尼最亮眼的父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

    2016 絕佳年份 x 夜丘三大名村紅酒一次嚐盡

    要喝懂布根地酒,不僅要了解各產區的差異,更重要的是認識各個酒莊和釀酒師,因為即使都在同一個村莊,不同的釀酒師也可以釀出風格截然不同的佳釀!今天讓我們走進莫瑞聖丹尼村,聽聽修伯特酒莊這對父子的故事。

  • 【義大利名莊巡禮】Barolo 單一園的始祖 - 維耶蒂酒莊 Vietti
    專欄890人 看過

    【義大利名莊巡禮】Barolo 單一園的始祖 - 維耶蒂酒莊 Vietti

    除了托斯卡尼外,另一個不能不認識的義大利產區!

    說到義大利葡萄酒的產區,最常被提起的,除了托斯卡尼外、應該就是皮埃蒙特了。位於義大利西北邊、阿爾卑斯山腳下的皮埃蒙特,正是酒中之王 Barolo、酒中之后 Barbaresco 的故鄉,而維耶蒂酒莊更是一個你不能不認識的名字!

  • 【布根地名莊巡禮】一生必嚐愛侶園名家 - 羅伯葛菲酒莊(Domaine Robert Groffier)
    專欄1372人 看過

    【布根地名莊巡禮】一生必嚐愛侶園名家 - 羅伯葛菲酒莊(Domaine Robert Groffier)

    酒評家盛讚、最純正的黑皮諾!

    接續上一篇杜卡皮酒莊的介紹文章,這次我們想帶您認識另一間布根地名莊:羅伯葛菲,這間酒莊不僅曾被著名酒評家 Robert Parker 評為超級明星酒莊,同時也是最強一級園 - 愛侶園的最大地主!

  • 【橘酒時代】什麼樣的葡萄品種可以釀成橘酒呢?
    專欄1282人 看過

    【橘酒時代】什麼樣的葡萄品種可以釀成橘酒呢?

    受歡迎的橘酒葡萄品種有哪些,一起來一探究竟

    除了紅、白、粉紅、氣泡酒外,近幾年多了一個名詞:「橘酒」。看似新奇的橘酒,其實有著深厚的歷史脈絡與文化,正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮...

  • 【橘酒時代】橘酒是如何釀造的呢?
    專欄1500人 看過

    【橘酒時代】橘酒是如何釀造的呢?

    同場加映:不能不認識的兩個橘酒名莊 - Gravner & Radikon

    除了紅、白、粉紅、氣泡酒外,近幾年多了一個名詞:「橘酒」。看似新奇的橘酒,其實有著深厚的歷史脈絡與文化,正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮...

  • 【布根地名莊巡禮】傳承十二代的釀酒技術 - 杜卡皮酒莊 Domaine Dugat-Py
    專欄1133人 看過

    【布根地名莊巡禮】傳承十二代的釀酒技術 - 杜卡皮酒莊 Domaine Dugat-Py

    與 DRC 和 Leroy 齊名的布根地三星酒莊

    說到波爾多,大家總想到左岸的梅多克 ; 而布根地,大概就是 Gevrey-Chambertin(哲維瑞香貝丹) 了。同樣有個響亮的名字、也同樣以強勁的風格著稱,就讓我們一起來認識哲維瑞香貝丹村中最偉大的酒莊之一:杜卡皮酒莊(Domaine Dugay-Py)。

  • 【產區介紹】既熟悉又陌生的葡萄酒產區 - 中國
    專欄1542人 看過

    【產區介紹】既熟悉又陌生的葡萄酒產區 - 中國

    Made in China 的葡萄酒,你喝過了嗎?

    中國在近幾年的快速成長已經是無法忽略的事實,在葡萄酒產業也不例外。 在埋頭苦讀法國、義大利等舊世界產區的同時,不妨也花些時間了解一下這個我們既熟悉又陌生的新興葡萄酒產區:中國。

  • 最不能犧牲的時間,偷閒也要喝的一杯 - Kirin 冰結
    專欄4000人 看過

    最不能犧牲的時間,偷閒也要喝的一杯 - Kirin 冰結

    舒緩一天辛勞的美味清爽調酒

    家庭主婦總是把自己的時間貢獻給家庭,忙了一整天終於得以喘息,此時來一口冰冰涼涼的 Kirin 冰結,微醺之際也算是為自己一天的辛勞乾一杯!

  • 一起來認識冰結定番王者 - KIRIN 冰結「西西里檸檬」口味
    專欄4496人 看過

    一起來認識冰結定番王者 - KIRIN 冰結「西西里檸檬」口味

    Kirin 冰結是日本最受歡迎的罐裝水果調酒,清爽的果香、細膩的氣泡口感再加上不過於明顯的酒精感,順口又清新美味的它,就連平常不喝酒的人也會喜歡!一起來認識冰結系列的元老,定番款- KIRIN 冰結「西西里檸檬」口味!