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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-12-2110948【品‧酒莊】Colonnello, Cicala & Romirasco, Barolo Bussia DOCG, Aldo Conterno, 2009
Aldo Conterno雖然是間1969年才成立的酒莊，但是Conterno家族卻是在Barolo地區已傳承數代。為了實現自己的釀酒夢想，Aldo在Monforte村的Bussia區自立門戶，酒廠位置正好就是Barolo產區的中心位置，哥哥Giovanni則繼續留在家族產業中，釀造傳統的Barolo酒款。 ...詳全文
2014-12-1712055【搭酒食譜】下飯料理 - 蒜炒干貝XO醬茄子
編輯前言：帶有鮮味、辣味的XO醬早已是華人世界知名的調味料，以干貝與茄子作為主要食材，就成了一道下飯的美食！但這道菜若搭上一般的干型（Dry）紅酒，不但會讓單寧嚐起來更加辛辣苦澀，海鮮食材更會讓紅酒中出現「鐵鏽味 」！不妨試試以格烏茲塔名那（Gewurztraminer）釀造的微甜白酒，天生的豐盛香氣、微甜的口感與帶有香辛料的尾韻，十分合搭！...詳全文
2014-12-169788【飲‧記錄】Chateau Musar, Bekaa Valley, Lebanon, 1984
黎巴嫩的內戰，大約從1975年開打，直到1990年才結束，席間不禁好奇地問了莊主，在戰爭期間，大多人的心思都花在「生存」上，怎麼會想繼續釀酒呢？莊主笑笑的回說：「怎樣算是戰爭期間(War time)呢？只要你想釀酒，隨時都能釀酒！」...詳全文
2014-12-1517284【酒莊探訪】波爾多左岸列級酒莊Château Grand Puy Lacoste
Pauillac村內有大名鼎鼎的五大酒莊中的三大：Lafite、Latour、Mouton加持，拜訪完這三家後，本村唯一造訪的其他列級酒莊就是Château Grand Puy Lacoste。...詳全文
2014-12-1518723聖誕節的熱紅酒進化版 - 火鉗燒酒?
很快的又來到光輝十二月，每年的這時候德國這個對於『行憲紀念日』......不～～是聖誕節！如此不遺餘力的國家，都會提前個一個月開始不間斷的活動。...詳全文
2014-12-1457557【產區介紹】二個蒙哈榭（Montrachet）
普里尼- 蒙哈榭（Puligny-Montrachet ）及夏沙尼- 蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），二個蒙哈榭產區分享一些布艮地最好的白葡萄酒的斜坡，驕傲的背負了著名的五個特級葡萄園，在這五個特級園里的Bâtard-montrachet 以及Montrachet， 二個村各占一部分：緊連的蒙哈榭園，讓二個村看是相似攣生兄弟，卻存在著鮮明的差異........詳全文
2014-12-148915平凡的年份 ，偉大的釀酒師
年份的轉化，是一個旅程，是一種冒險。結局就是無法預測的。 大自然的循環定律, 往往難以捉摸 ; 我們唯一的技能是學習，謙卑，適應。 - Domaine de la Romanée Conti...詳全文
2014-12-1472945一軍酒的水準，三分之一的價格：波爾多二軍酒
一級酒的水準三分之一價格，還是餐酒級的水準三倍的價格?！ 在台灣喜愛葡萄酒的人士對波爾多一級酒莊（五大）跟二級酒莊應該不陌生，不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時，能夠朗朗上口的人可能就不多了... ...詳全文
2014-12-1478218【香檳知多少】香檳也分甜度和年份？
「開！香！檳！」，誘人的金黃色酒液伴隨著繁如星點的氣泡，總是與奢華歡慶的氛圍連結。三五好友成群、好生意拍板定案或是久違的團圓節慶，「啵」的一聲響聲，加乘了歡愉。...詳全文
2014-12-0911888【美食消息】外帶熟食小攤Biteology變身成歐風餐廳！每日提供15種西式餐點
還記得去年底那家藏在巷裡、一天只賣20份外帶餐點的個性熟食小攤Biteology？一年後我們驚喜發現，小攤不只擴大規模有了座位，更升級成內容豐富、氣氛十足的Deli熟食舖。 ...詳全文
2014-12-0915133【搭酒食譜】羊奶乳酪蘑菇筆管麵 Cream sauce pasta with Feta & Mushrooms
夏天的腳步近了，天氣真的是越來越悶熱，也差不多要準備來研究一下夏天的食譜。之前在澳洲的時候，春夏秋冬跟台灣相反，做的料理常常都是顛倒的，有時候都會有冬天想做冰淇淋，夏天想煮燙死人濃湯的心情。現在好不容易可以跟大家同步，當然要好好鑽研鑽研囉。...詳全文
2014-12-09202837【認識酒標】一看就懂！新手也能讀懂波爾多酒標
不管是新手或老手，買酒最怕的當然是踩雷，尤其對剛踏入葡萄酒世界的新手來說，更是一大挑戰！但其實讀懂酒標真的沒那麼難，只要掌握幾個關鍵，難搞的波爾多酒標也能輕鬆讀懂！...詳全文
2014-12-0813667【產區介紹】德國的紅酒之地 - 阿爾（Ahr）
說到德國酒，大部份都會想到白酒之王麗絲玲（Riesling），以及眾多甜白酒種，像是精選，逐串精選，貴腐，或是冰酒。德國幾乎和白酒劃上了等號，然而一直被大家忽略的，除了白酒之外，德國也產出紅酒，而阿爾（Ahr）便是以紅酒為主的產區。...詳全文
2014-12-0815315【釀‧酒師】Nicolas POTEL
出生於釀酒世家，父親為Gerard POTEL，擔任Pousse d’Or的總經理，Nicolas自小就接受釀酒的薰陶與訓練，1992年學成歸國後，跟父親一同工作，正準備發揮長才，開創葡萄酒事業，沒想到97年爹爹卻因心臟病驟逝(所以說喝葡萄酒還是要保養身體啊～)，導致酒莊經營困難，含淚轉手。 ...詳全文
2014-12-0813269烤雞與等待烤雞，以及香檳
聖誕樹上的閃亮彩球、整排行道樹上交織如星光的燈飾、液面上閃著一整片星芒的香檳。12月。掀開後一齊飛出的彩色氣球與鴿子、小丑手中映著陽光吹出來漂浮著然後破掉的肥皂泡泡、不停升起一串串細銀鍊般氣泡的香檳。節慶。...詳全文
2014-12-0721576【場合選酒】錯誤的慾望選擇 - 約會，浪漫與把妹酒
「把妹酒」- 這是以Moscato釀造的Asti氣泡酒在台灣的第二個名字，原因就是那甜美的口感與香氣。『那，和女生約會就靠Asti打天下吧！』，男生們，如果這樣想，那你就錯了！下面的故事，改編自在我擔任侍酒師時的真實案例.....詳全文
2014-12-0212096【酒莊探訪】波爾多左岸列級酒莊Château Rauzan-Ségla&Château Palmer
今年春天的波爾多酒莊試酒行程，除了造訪大名鼎鼎的五大酒莊外，坐落各村莊的列級酒莊也是各各武功高強，今天先介紹位於瑪歌村(Margaux)的Château Rauzan-Ségla及 Palmer。...詳全文
2014-12-0210798【品酒小知識】流言終結！！認識葡萄酒的腿與淚
「你看這支酒的腿（Leg）這麼長，我看肯定是級數酒莊的好酒！」在一場以品酒為主題的聯誼會上，一名男子晃著杯子說。觥籌交錯中，人人無不使出渾身解數，聯誼會有如表演，展現出優勢的，就是贏家。...詳全文
2014-12-0214456【美味食譜x美酒】萵苣義式生火腿沙拉
12月天冷了，接著又是跨年與聖誕節，不免令人大吃大喝。在體重爆增之前，不妨來點清爽的輕食吧？這道生菜沙拉有著帶著油脂的火腿與酸甜滋味的果乾，最適合配上中高酸度的白酒！...詳全文
2014-12-018443英格麗品酒報11/23 ~ 11/29
GAJA只是個簡單的四個英文字母，但在葡萄酒的世界中，應該很少有人不認識這間創立於1859年，位於義大利Barbaresco村內的頂尖酒廠。在短短2小時的演說中，Angelo先生熱情闡述著他的家族對於葡萄酒的熱情與堅持，幽默又風趣的口吻笑翻全場。...詳全文
2014-12-0123175【葡萄酒知識】香檳替代品：Crémant de Bourgogne
上星期六我參加酒瓶子舉辦的香檳氣泡酒品酒會，喝到4款來自不同國家的氣泡酒（智利的Valdivieso Methode Champenoise Extra Brut， 美國的Domaine Michelle Blanc de Blancs， 西班牙的Jane Ventura Brut Cava Penedes NV 和奧地利的Szigeti Frizzante） 與香檳Bollinger NV。 ...詳全文
2014-11-2713232【美食消息】偷窺一下(可能是)全台最高級的日本料理-祥雲龍吟
自從日本米其林三星餐廳「龍吟」要來台灣開店的消息傳來，C編就一直在期待，這位史上率先把鰻魚拿去斷層掃描，還發明了個特殊的傾斜砧板，只為找到最完美去骨技術的超猛主廚山本征治，這麼龜毛講究的人，揪竟想在台灣開家什麼樣的餐廳？ ...詳全文