英格麗品酒報11/14~11/22

【訪‧酒莊】Chateau Mercian, Japan

如果沒預約，能臨時決定去酒莊參觀品飲嗎？

部分酒莊設有Visitor Center，專門讓這些福至心靈、臨時起意想喝酒的遊客參訪囉～

這天勝沼釀造的參訪結束後，看看仍有時間，決定去本地最早開始釀造葡萄酒的Mercian喝個兩杯。這次主攻甲州葡萄，因此選了甲州品飲Set組合，一次喝4款不同的甲州，另外又挑了沒喝過的マスカットベリーA的氣泡酒嚐鮮。

這四款甲州各有特色，勝沼甲州2013有經過Sur lee的過程，帶有一些油滑豐潤的口感，甲州きいろ香表現出純粹的甲州風格，簡單輕盈(酒廠把它放在第二位，我個人覺得應該是最先品嚐的酒款才對！)。甲州小樽仕入み是一款使用Barrel Ferment的酒款，多了一些奶油與堅果的香味，口感也較厚重。最後的一款單一葡萄園酒款，挺緊緻高酸的，但不曉得是不是開瓶有段時間了，有點氧化甚至帶有Sherry酒的香味囉。至於マスカットベリーA釀成的穗坂のあわ就是一款充滿果香，帶有Gamay新酒般甜美的小玩意，輕鬆易飲無負擔！

品飲結束，信步在葡萄園中閒晃，還可享受一下山梨風光，挺不賴的呢！

【飲‧記錄】O. Fournier, Alfa Crux Malbec, Uco Valley Mendoza, Argentina, 2010

在阿根廷酒展中巧遇2014剛出爐的百大酒款！

O.Fournier是個跨國的釀酒集團，在西班牙、阿根廷、智利都有不錯的表現。旗下的Urban系列，未經橡木桶陳年，甜美迷人價格合理，是個可天天飲用的日常用酒好選擇。而B-Crux則是使用精選葡萄釀製，並在桶中陳放3個月左右的時間的中階酒款。而Alfa Crux則是在桶陳12~20個月不等，香氣與酒體的複雜度更上一階。

而今年才出廠的2010 Alfa Crux Malbec立即被Wine Spectator評為94分，並入選百大第25名。

濃郁的紫紅色澤，甜美的莓果香氣、丁香的香料氣味，以及微微的墨水味，剛開始就可以感受到酒款的複雜度。入口後，酒體結實飽滿，單寧強勁有力，果味濃縮集中，還帶有一些燻烤核果及香料風味，的確是一款表現優異的紅酒。

但憑良心說，這款紅酒現在喝實在有些早，單寧太硬、酒體太厚，表現太搶眼，少了點優雅細膩，應該再等個3~5年，單寧結構熟成後才會更加迷人。Daily飲用，我可能還是會挑簡單一些的Urban系列吧......

【食‧飲誌】Bodega Lagunilla, Gran Reserva, Rioja, 2002 with Pluma Iberica

伊比利黑豬肉佐以12年的Rioja風味

一直都滿想試試加泰隆尼亞三星女主廚Carme Ruscalleda的作品，在巴塞隆納沒吃到三星(畢竟車程1小時，辦不到啊……)，這次來東京趕緊預約來吃二星囉～

必點主菜當然是使用伊比利幼豬的後腰肉(Pluma)做成的嫩肉排。恰到好處的火侯，將食材處理的盡善盡美，微微焦糖化的表皮，帶有酥脆焦香的咬勁，但肉質卻依舊軟嫩十足，幾乎入口即化，毫無肉筋咬口的困擾。口中的肉味十足，並且完全沒有肉臭味，真的是好吃得不得了！

享用這麼美味的招牌豬肉，肯定要來款紅酒搭配一下囉！侍酒師為我推薦的是來自Rioja的Gran Reserva酒款，年份則為2002年，至今已有12個年頭了。雖經過長時間的熟成，但酒款中仍帶有些許的花香以及莓果氣息，當然也有皮革、磨菇、果乾的成熟風味，香氣變化挺複雜。而單寧也隨著時間逐漸柔化，跟細嫩的伊比利豬搭配，頗有相輔相成的加乘效果。

最重要的是，這瓶酒剛好只剩下1.5~2杯的分量，侍酒師火眼金睛，看穿我內心的渴望，大方的將剩餘酒款放在我桌上，讓我為他解決庫存問題囉！

【新‧鮮試】Elqui Valley, Chile & Viña San Pedro,1865 Limited Edition Syrah, 2011

1865年於智利成立的酒廠，為了新系列在台上市的發表，特別邀請釀酒師Gonzalo Castro來台，介紹他們較高單價的商品(其實價格也沒高到哪裡去啦……)

其中最讓我覺得有趣的，應該是來自於Elqui Valley的酒款。Elqui Valley可說是智利目前最北端的產區，距離首都聖地牙哥約530公里，幾乎緊鄰著阿他加馬(Atacama Desert)的南界。這樣的地理環境可能會誤以為這裡炎熱不堪，但卻因山谷切入的海洋洋流調節，反而有著涼爽的夜晚，可讓葡萄慢慢熟成。在Elqui Valley種植比例最高的，是Syrah品種，約有87ha，釀造出冷涼型氣候的Syrah風格。

這天正好就品飲了來自Elqui Vally的1865 Limited Edition Syrah, 2011。暗紫紅的色澤，除了濃郁的果香與花香外，還帶有一些培根的肉味，以及巧克力、咖啡的燻烤氣味。入口後酸度並不會太明顯，但是單寧結構卻頗為細緻，酒體飽滿卻不厚重，酒精濃度雖有14%，但卻不會給人熱呼呼的燥熱感，是一款非常優雅的智利Syrah。

除了限量的Limited系列外，1865的Single Vineyard系列也有不少有趣的酒款，並且來自智利不同的產區，都能好好表現出產區特色！

正巧也喝到同年份，但來自地理位置偏南的Cachapoal Valley的單一葡萄園Syrah，立刻就可以感受到產區對酒款的影響：這款Single Vineyard的酒款的香氣就多以成熟甜美的莓果香氣以及香料味為主，單寧的口感也比較強勁有力一些。

其實有時候品飲追求的，不過就是喝出酒杯中的風土秘密那瞬間的快感囉！

本週心得

結束了訪日的行程，剛回到台灣就開始馬不停蹄的品酒生涯，酒廠們紛紛來台，一天得趕2~3場的活動，都快來不及寫周記了說...加油，Fight！