品飲是累積葡萄酒實力的方法，但是遇見偉大的傳奇人物Gaja，卻能領悟葡萄酒的人生！
【新‧鮮試】Sanctus Victoria, Silver Collection, Cabernet Sauvignon, 2011
老哥歐洲出差時，千里迢迢為我帶回來的捷克紅酒！
老實說，乍看之下我還挺好奇這到底是什麼東西，瓶子長得非常”白酒”，但酒標上卻寫著Cabernet Sauvignon，而且除了這個品種名之外，我沒一個字認得，上網查了一下才約略找到一些資訊。
這個酒莊可能跟聖殿騎士有點關係，大約在13世紀時來到捷克並建立城堡&酒窖，至今仍持續使用這些產業來釀酒，目前有大約10公頃左右的葡萄園。老哥買給我的是Silver系列，網路販售價是120Kč，折合成歐元大概是4~5歐之間，我猜應該是個Table Wine或Land Wine等級的酒款吧。
倒入杯中後，顏色呈現非常透亮的紅寶石色澤，香氣上則以莓果的果香為主，也許是地處北邊，CS難以熟成，因此入口幾乎沒有單寧的口感，酒體也非常輕盈，挺像是一款利用CS釀造而成的新酒。
捷克CS的初體驗，得感謝老哥在忙碌的出差行程中，還記得幫我找些有趣的葡萄酒，然後在千里迢迢從歐洲帶回美國，再從美國拎到台灣囉！
【飲‧記錄】Brune Paillard, N.P.U. “Nec Plus Ultra” 1999
近來，讓我最感動的一款年份香檳
僅在最優異的年份釀造，並選用香檳地區Grand Cru葡萄園的葡萄，品種比例為50%的Chardonnay & 50%的Pinot Noir，100%使用小型橡木桶進行木桶發酵，除渣前先陳放10年，補液後再進行2年的熟成才上市，非常費工夫釀造的一款酒。
但這些的工作全都不是白工，釀酒師在酒款中所下的心血，完整的在酒款中展現出來。
優雅的淡金色澤，有著蜂蜜、橙花的香氣，隱約還可以感受到麵包剛出爐的烘焙香，以及些許的香精蠟燭的氣味。入口的平衡感極佳，酸度、酒體與酒精完全的融合再一起，沒有任何人搶戲。奶油般細膩圓滑的酒體，配上精緻綿密的氣泡，表現出優雅均衡的特色，是一款完全成熟的香檳！
能在杯中品飲到如此動人的酒款，生活的煩悶也早就拋到一旁了！
【遇‧傳奇】Angelo GAJA
有幸與被譽為改變葡萄酒產業的傳奇人物之一的Angelo GAJA先生碰面。
GAJA只是個簡單的四個英文字母，但在葡萄酒的世界中，應該很少有人不認識這間創立於1859年，位於義大利Barbaresco村內的頂尖酒廠。在短短2小時的演說中，Angelo先生熱情闡述著他的家族對於葡萄酒的熱情與堅持，幽默又風趣的口吻笑翻全場。
說到酒標設計，他感謝他的祖先給了他簡短的姓，GAJA四個字可以清楚大方的寫在前標上：如果是美國的洛克斐勒(Rockefeller)家族，名字可長的要在酒標上轉兩圈了！講到家族經營，他略帶感嘆的說「GAJA家是女性當家」，兩個女兒已經在企業中擔任要職。聊到葡萄園永續經營，他笑著抱怨說葡萄園中已經有瓢蟲蝴蝶、花草樹木，但是兩個女兒靈機一動，還是硬要他去養蜜蜂～他還很幽默的說：我也不知道我現在這樣做到底對不對，但目前感覺還不壞就是了！
這位70多歲的老先生，不談釀酒細節，不講風土條件，只聊藝術、熱情、家族，而光是這樣他就已經雙眼發亮、侃侃而談了。
Fare, Saper Fare, Saper Far Fare, Far Sapere是GAJA先生與我們分享的理念，翻譯成中文就是「行之，知行之，知使行之，使知之」。在浩瀚的葡萄酒世界中，還有許多美妙的事情等著我們發掘，希望到了74歲，我也能像GAJA先生一樣仍熱情的分享著葡萄酒！
【話‧產區】Chile, not long but WIDE
參加智利商務辦事處舉辦的智利葡萄酒說明會，獲得耳目一新的新想法！
眾所皆知，智利是全世界長寬比最懸殊的國家，南北長4千多公里，但東西的平均寬度卻只有200公里，換算成人類的話，大概就是個20頭身的美少女了！
早期在討論葡萄酒產區時，當然第一反應就是來研究南北差異，不過近年來卻有更多人發現，智利的南北產區的確有不同，但細瘦的東西向卻對葡萄酒的影響更大！主要是因為智利狹長的國土被兩座山脈平行夾住：東鄰阿根廷的安地斯山脈，與靠近太平洋的海洋山脈，這兩座高山將智利分成三個產區：受海風影響的海岸區、山脈之間的中央谷地、以及高海拔的山坡地帶。這麼說來，智利不單單要看南北，更要研究東西，這可是大大顛覆了以往對智利葡萄酒的想法了呢～
主持這場講座的，是葡萄酒講談社的社長HP，多年的媒體經驗，讓HP說起葡萄酒來真是風趣又銳利，獲益不少啊～
【飲‧記錄】Luca Winery, Argentina
Laura Catena，一個擁有多重身分的女釀酒師：家族酒廠傳人、新興酒莊釀酒師、舊金山女醫師、三個孩子的娘……
身為以傳承4代的酒莊接班人，Laura除了自家產業外，另外還創建了小規模產量、高品質標準的精緻酒莊Luca Winery，釀造出好幾款精彩的阿根廷佳釀。
2011年的Luca Pinot Noir，有著濃縮的水果香氣，甚至還有點果醬的甜味，細滑圓潤的單寧口感，酒體雖然輕盈卻不至於太過纖細，表現滿不錯的。
而Luca Shiraz 2012則有著濃郁的成熟莓果香味，甚至還帶有一些煙燻培根的肉味，單寧緊緻有力，但是現在喝有點點太硬就是了……
2010 Luca Malbec則是色深如墨，香氣也以馥郁沉穩的果香為主，整體的架構與均衡感都挺完整的，不虧是一款高分酒款。
話說，阿根廷還真愛出女釀酒師，好幾位都成了阿根廷的代表性人物，算是女性當自強嗎？
【食‧飲記】Woolloomooloo信義店
偶爾會想要來點啤酒，不要麒麟海尼根，而是不太一樣的選擇，然後還有好吃的食物(以及可愛的店員)，這時就會想要來woolloomooloo！
這兒專賣南半球大洋洲酒款，主打澳洲、紐西蘭的葡萄酒 & 啤酒，挺有自己的風格與特色的，尤其是啤酒，絕大多數的啤酒專賣店大多販售比利時、德國等歐洲國家的啤酒，雖然很好喝，但好像比較常見一點，少了點樂趣囉！
這天去woolloomooloo，剛好遇到他們啤酒買二送一，那當然就是點三瓶來喝喝囉！這款綠色包裝，還自澳洲維多利亞省的Steamrail Pale Ale是我的新歡，清爽的口感非常解渴，而且不得不說，woolloomooloo的下酒菜都挺不錯的，炒磨菇&蒜味蝦都是心頭好呢～
最後還Lucky的獲贈當日單杯氣泡酒一杯，來自澳洲的Shiraz Sparkling，這也是澳洲特色商品之一，釀造時讓Shiraz泡皮一段時間，創造出有單寧口感的氣泡酒，是一種喝過就不會忘掉的口感囉！
本週心得
新知爆發的一周，嚐試了捷克酒、遇到了酒界傳奇、對產區有新認識，最後再可配上可口的餐點與啤酒，人生真美好～
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