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2014-12-299720【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1－歡迎來到朗格多克魯西容
南法朗格多克魯西容 (Languedoc Roussillon)省在地理位置上，東邊緊鄰地中海，北邊以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脈(Montagne Cévennes)為界，南以比里牛斯山與西班牙為界。 ...詳全文
2014-12-29152862014年，最值得一讀的5篇葡萄酒知識！
2014年又即將過去！WINE&TASTE在這一年共累積了近200篇以上的葡萄酒內容，在這一年的最後，我們也選出最受歡迎的5篇好文，相信能讓你更輕鬆的品味葡萄酒！...詳全文
2014-12-2412454熱紅酒 = 耶誕節慶到囉 !
法國的耶誕節如同中國人的過年一樣的熱鬧，每個人在晚上總會抽點時間，到市中心的耶誕市集逛逛，滿滿的人潮給漫長寒冬帶來了一絲浪漫的溫暖。如果和情人或另一半再喝個熱紅酒，暖意上心、浪漫更是百分百。我今晚就到卡爾卡森的市中心去跟大家擠擠湊熱鬧囉，除了喝喝熱紅酒外，也來個熱熱的薄餅，心暖情意濃 !! ...詳全文
2014-12-2216383【酒莊探訪】波爾多左岸列級酒莊-Château Ducru-Beaucaillou,Léoville-Las-Cases
我對Château Ducru-Beaucaillou印象深刻，源自於一次工作上的需要，受命幫老闆選一支葡萄酒，送給一位受人敬重的科技業大老，也是我們的大顧客，唯一的線索是"他愛品酒"，無法從秘書那得知這老闆的喜好傾向，所以選擇波爾多算是比較中規中矩...詳全文
2014-12-2231604簡單酒標閱讀教室：勃根地酒標怎麼看？
雖說「從簡單到漸難」是較好的學習葡萄酒方式，但是在喜歡ㄍㄟ掰的華人社會中，許多人初次嘗試紅酒的場合很可能是喜宴或是流水席，看著瓶子上印的花花綠綠的法文酒標就很開心，也因此一般飲用者對於葡萄酒的印象通常與歐洲國家緊密聯繫。...詳全文
2014-12-228760英格麗品酒報12/13~12/20
1996年，Yves Cuilleron、Pierre Gaillard & François Villard這三個有為青年在隆河左岸Seyssuel地區創立了Les Vins de Vienne，這兒在古文獻中曾經有過輝煌的紀錄，但是卻受到葡萄根瘤蚜蟲的病害，毀滅了整片葡萄園，難以復耕，因而被人遺忘。...詳全文
2014-12-2236419義大利葡萄酒產區 - 托斯卡納（Toscana）
相信不少朋友認識義大利葡萄酒之初，一定有那麼幾款酒是來自托斯卡納 Toscana 大區。從統計數字來看，Toscana 絕對不是葡萄酒產量最多大區，但從知名度來看，絕對是許多朋友心中排名前三的大區。...詳全文
2014-12-2219262【產區介紹】馬貢（Mâconnais）產區 - 酒香不怕巷子深
在法國當我們到朋友家作客的時候，習慣上都會帶一二瓶酒以示我們對主人的招待的感謝， 我常帶具有親和近人的馬貢白酒 ，香氣飽滿, 酒體柔順, 它並不複雜不難了解，有很單純的口感, 容易觸人的香氣。...詳全文
2014-12-219213【品‧酒莊】Colonnello, Cicala & Romirasco, Barolo Bussia DOCG, Aldo Conterno, 2009
Aldo Conterno雖然是間1969年才成立的酒莊，但是Conterno家族卻是在Barolo地區已傳承數代。為了實現自己的釀酒夢想，Aldo在Monforte村的Bussia區自立門戶，酒廠位置正好就是Barolo產區的中心位置，哥哥Giovanni則繼續留在家族產業中，釀造傳統的Barolo酒款。 ...詳全文
2014-12-1710110【搭酒食譜】下飯料理 - 蒜炒干貝XO醬茄子
編輯前言：帶有鮮味、辣味的XO醬早已是華人世界知名的調味料，以干貝與茄子作為主要食材，就成了一道下飯的美食！但這道菜若搭上一般的干型（Dry）紅酒，不但會讓單寧嚐起來更加辛辣苦澀，海鮮食材更會讓紅酒中出現「鐵鏽味 」！不妨試試以格烏茲塔名那（Gewurztraminer）釀造的微甜白酒，天生的豐盛香氣、微甜的口感與帶有香辛料的尾韻，十分合搭！...詳全文
2014-12-168536【飲‧記錄】Chateau Musar, Bekaa Valley, Lebanon, 1984
黎巴嫩的內戰，大約從1975年開打，直到1990年才結束，席間不禁好奇地問了莊主，在戰爭期間，大多人的心思都花在「生存」上，怎麼會想繼續釀酒呢？莊主笑笑的回說：「怎樣算是戰爭期間(War time)呢？只要你想釀酒，隨時都能釀酒！」...詳全文
2014-12-1515236【酒莊探訪】波爾多左岸列級酒莊Château Grand Puy Lacoste
Pauillac村內有大名鼎鼎的五大酒莊中的三大：Lafite、Latour、Mouton加持，拜訪完這三家後，本村唯一造訪的其他列級酒莊就是Château Grand Puy Lacoste。...詳全文
2014-12-1516524聖誕節的熱紅酒進化版 - 火鉗燒酒?
很快的又來到光輝十二月，每年的這時候德國這個對於『行憲紀念日』......不～～是聖誕節！如此不遺餘力的國家，都會提前個一個月開始不間斷的活動。...詳全文
2014-12-1548580【產區介紹】二個蒙哈榭（Montrachet）
普里尼- 蒙哈榭（Puligny-Montrachet ）及夏沙尼- 蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），二個蒙哈榭產區分享一些布艮地最好的白葡萄酒的斜坡，驕傲的背負了著名的五個特級葡萄園，在這五個特級園里的Bâtard-montrachet 以及Montrachet， 二個村各占一部分：緊連的蒙哈榭園，讓二個村看是相似攣生兄弟，卻存在著鮮明的差異........詳全文
2014-12-157949平凡的年份 ，偉大的釀酒師
年份的轉化，是一個旅程，是一種冒險。結局就是無法預測的。 大自然的循環定律, 往往難以捉摸 ; 我們唯一的技能是學習，謙卑，適應。 - Domaine de la Romanée Conti...詳全文
2014-12-1566868一軍酒的水準，三分之一的價格：波爾多二軍酒
一級酒的水準三分之一價格，還是餐酒級的水準三倍的價格?！ 在台灣喜愛葡萄酒的人士對波爾多一級酒莊（五大）跟二級酒莊應該不陌生，不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時，能夠朗朗上口的人可能就不多了... ...詳全文
2014-12-1566462【香檳知多少】香檳也分甜度和年份？
「開！香！檳！」，誘人的金黃色酒液伴隨著繁如星點的氣泡，總是與奢華歡慶的氛圍連結。三五好友成群、好生意拍板定案或是久違的團圓節慶，「啵」的一聲響聲，加乘了歡愉。...詳全文
2014-12-0910352【美食消息 】外帶熟食小攤Biteology變身成歐風餐廳！每日提供15種西式餐點
還記得去年底那家藏在巷裡、一天只賣20份外帶餐點的個性熟食小攤Biteology？一年後我們驚喜發現，小攤不只擴大規模有了座位，更升級成內容豐富、氣氛十足的Deli熟食舖。 ...詳全文
2014-12-0912420【搭酒食譜】羊奶乳酪蘑菇筆管麵 Cream sauce pasta with Feta & Mushrooms
夏天的腳步近了，天氣真的是越來越悶熱，也差不多要準備來研究一下夏天的食譜。之前在澳洲的時候，春夏秋冬跟台灣相反，做的料理常常都是顛倒的，有時候都會有冬天想做冰淇淋，夏天想煮燙死人濃湯的心情。現在好不容易可以跟大家同步，當然要好好鑽研鑽研囉。...詳全文
2014-12-09173342【認識酒標】一看就懂！新手也能讀懂波爾多酒標
不管是新手或老手，買酒最怕的當然是踩雷，尤其對剛踏入葡萄酒世界的新手來說，更是一大挑戰！但其實讀懂酒標真的沒那麼難，只要掌握幾個關鍵，難搞的波爾多酒標也能輕鬆讀懂！...詳全文