【美食消息】驢子餐廳熱血重生

提起以前的驢子餐廳，你可能對它正中央那口那充滿「高第」感的彩色拼貼火爐有很深印象，至於菜色嘛，記憶度可能不高；不過重新開張的驢子不一樣了，它不只空間更時髦、菜色更成熟豐富，更重要的，還有個獨步全台的秘密武器Josper燻烤爐，能烤出讓你有記憶度的好味道。

驢子變身的關鍵，就是老闆兼餐廳主廚Fudy陳昶福。雖身為華泰集團少東，Fudy其實更像個廚師，熱愛廚藝的他，年少時期就曾到國外名餐廳工作實習，回台後不只開餐廳，更為求所使用的食材新鮮安全，居然還自闢有機農場當自耕農，種植不少蔬果、香料，與不少台灣少見的蔬菜品種，非常認真，這次驢子重新出發，餐點裡就使用了不少他的自耕農作品。

那麼新的驢子餐廳到底賣什麼？這裡主打簡單卻又夠味的地中海式料理，也混了些西班牙、義、法風格，使用大量本地食材，像是炒東港赤嘴蛤與自製西班牙辣腸，吃來是道香辣夠味的Tapas；波士頓龍蝦燉飯、生牛肉塔塔與自製提拉米蘇，就是風味鮮明的義式料理；當然也有自家熟成的28日乾式熟成丁骨牛排、烤香料羊排、炭烤起士牛肉堡等大塊過癮的肉食；而其中最讓人印象深刻的，是各式燒烤料理。

採用全台獨家的西班牙Josper烤箱，這台不用電、瓦斯，只靠炭火的特殊烤箱，是當初Fudy在網路上看到歐洲某家三星餐廳的使用影片，就衝動買下的大玩具，由於只能靠全手動控制、火候不易掌握，當初耗費不少功夫試驗，不過由於它聚熱效果佳、燻烤味濃，讓烤出的食物能外焦香內柔嫩，Fudy更特地找來美國威士忌白橡木桶木屑，放入其中一同燻烤，更讓這裡的燒烤料理除了炭香，更多了股若有似無的威士忌香氣，非常有趣！

堅持維持「驢子」舊名，Fudy想表達的其實是廚房團隊像驢子般傻傻的、熱血的料理初心；想呈現給客人的，則是熱情、輕鬆又舒適的菜與環境，所以空間上彩度不高、以簡單木質家具為主，點綴上大量燈泡，氣質低調時髦；而最令人開心的是，雖位於飯店一樓，這裡的餐點價位卻相當實惠，千元內搞定一餐絕對有可能，「我們希望能讓客人了解，各種價位都有可能吃到好食物。」如此熱血，果然夠驢！

L’idot驢子餐廳：台北市林森北路369號1樓，（02）2581-8128