【美食消息】偷窺一下(可能是)全台最高級的日本料理-祥雲龍吟

台北龍吟,即將開幕!

自從日本米其林三星餐廳「龍吟」要來台灣開店的消息傳來,C編就一直在期待,這位史上率先把鰻魚拿去斷層掃描,還發明了個特殊的傾斜砧板,只為找到最完美去骨技術的超猛主廚山本征治,這麼龜毛講究的人,揪竟想在台灣開家什麼樣的餐廳?

【美食消息】偷窺一下(可能是)全台最高級的日本料理-祥雲龍吟

今日C編默默潛入了尚未開幕的台灣「祥雲龍吟」,捕獲了(不)野生的山本主廚,發現這家台北版龍吟果然厲害!

首先,主廚群花了一年半蒐集台灣食材,以99%本地食材,研發出全新菜色,像是台灣皮蛋、地瓜葉、山葵、台灣黃斑魚等等,全都入了菜,非常有趣。

而這裡賣的揪竟是什麼料理?主廚說,他做的是充分利用當地食材、與食材充分"對話"之後做成的「日本料理」,將會打破你對日本料理的制式想像。形式則是12道左右的晚間懷石套餐,包括冷熱前菜、湯品、刺身、炭燒魚、肉類、御飯與甜品等,每套價格在6000-8000左右,相當高貴。

而C編今日雖然沒有偷吃到這些神奇的菜餚,卻偷偷探了探內部環境,雖然還沒完工,但光從廁所就看得出龜毛與用心;這裡使用的是純黑色的消光黑馬桶,而且看看廁所洗手台上的備品,連擦手紙巾都是純黑色的,更別說旁邊還貼心的附上各種口味的哥級漱口水,以及小小罐分裝好的護手霜,細心到有夠誇張,也讓C編未免也太期待菜色了!

一起來搶先偷窺一下吧~

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