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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2014-09-0310489見證智利潛力新星 x 脆皮洋蔥水梨烤豬肉
這次的推薦料理怎麼可以不「烤」呢？這道【脆皮洋蔥水梨烤豬肉】和這款酒一樣是走層次豐富的路線：香脆的表皮、柔軟多汁的豬肉、慢火炒至金黃色的洋蔥與裹了橄欖油、奶油、糖與黑胡椒的水梨帶出了甜美感，請務必在食用時要把這三種部分同時放入口中，以好好享受融合的滋味。...詳全文
2014-09-0216958【餐酒搭配】中秋烤肉，與隨處可得的三種紅酒
肉！有這麼一群人，他們無肉不歡，不論是燒烤、宴會、自助餐，他們的眼中彷彿只有一個目標 - 肉。對於這些「肉食性動物」，WINE&TASTE 品迷網誠摯地推薦三種葡萄品種釀造的葡萄酒，保證能讓你的肉食體驗再進化...詳全文
2014-09-0220470【餐酒搭配】中秋烤肉與平時搭餐都能用的6個小秘訣
中秋節，烤肉早已是定番。早已覺得煩膩的烤肉行程，何不來點葡萄酒，增點樂趣？放下那些平常遵守的侍酒禮儀，用紙杯裝著都沒問題，只要搭對了葡萄酒，不管是在餐廳還是在河邊烤肉，遵守以下六個訣竅，都能成為一場美妙的中秋美酒美食饗宴...詳全文
2014-09-019452牛排教父鄧有癸再推燒烤新餐廳 Danny's Whats Grill & Whats Green
不只牛排教父，稱鄧有癸為開店教父不為過，因為除了總是能端出好牛排，他會開店。4年內開了5家店，卻不搞複製，鐵板燒、Bistro、Steak House到Grill與外帶沙拉吧，從牛排出發，每家店卻是不同業態，實在厲害！...詳全文
2014-09-0111476飲美酒享生活之6：Why why泡泡惹人愛？
不過七月中旬，氣溫已飆高到攝氏37度，此時格外讓人嚮往含有氣泡的飲料，不論是啤酒、氣泡酒、香檳、加了通寧水的調酒，還是氣泡礦泉水，只要有泡泡的，都好!...詳全文
2014-09-019908侍酒師隨筆-回溫的白酒
抬頭看牆上的時鐘，我估計他馬上就會推開店門走進來吧？因為今天是星期三。果不其然，九點一到，他就踏進店裡。全店的人都叫他Mr. 康德， 老是坐在吧台最左邊位置的男子。叫他Mr. 康德不是因為他教哲學，而是他總是準時出現在店裡，總是很直接地往吧檯最深處的位置坐下，總是穿著相同款式的西裝。...詳全文
2014-09-0122527【產區介紹】義大利的番紅花故鄉 - 阿布魯佐（Abruzzo）
位於義大利中部，出產超珍貴番紅花的阿布魯佐（Abruzzo），義大利酒迷應該都相當熟悉！義大利的重要葡萄品種Montepulciano在這裡達到巔峰，也最適合這邊的飲食，除此之外白葡萄的Trebbiano d'Abruzzo在阿布魯佐也有相當高的水準...詳全文
2014-08-2559381布根地白酒聖地 - 夏布利
在選購勃根地白酒時，都會出現一個奇妙的選項-夏布利（Chablis）。大多數時候是價格讓人心動，但又覺得夏布利彷彿自成一個世界，跟勃根地的印象始終連不太起來。今天就來介紹「夏布利」到底是怎樣的一個產區，以及對夏布利的白酒風格做個實用簡單的介紹！...詳全文
2014-08-2513745卡士達水果塔 Custard Fruit Tart
WINE&TASTE 品迷網-趁著夏天的尾巴，何不自己親手做一道美味的卡士達水果塔給親愛的人？由winni提供的卡士達水果塔食譜既美味又不繁雜，搭上晚摘的甜白酒或半甜的香檳，可甜蜜可奢華。跟著甜點與美酒，爆發女子力吧！...詳全文
2014-08-2510223偏執狂做出好義大利菜 Solo Trattoria義式餐廳
GQ微醺俱樂部合作專欄- 在台中以J-Ping Café、K2小蝸牛等義大利料理起家的名廚J-Ping王嘉平，3年多前在台北開的SoloPasta，不只成功搶下灘頭，更從此成為台北義菜代表作之一，時隔多年，J-Ping終於又開新店了！...詳全文
2014-08-258924Salvatore Cuomo & Bar好堅持的原汁義大利味
這是一家來自日本的義大利餐廳，光聽血統，就知道Salvatore Cuomo & Bar 對食物、食材與細節有多講究。由義大利大廚Salvatore Cuomo創立，Salvatore Cuomo & Bar 是日本Y's Table集團旗下品牌之一，主打輕鬆、價位中等的道地南義料理...詳全文
2014-08-187879【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩
沒有窯烤爐子也能做Pizza嗎？不但可以，最棒的是還可以自己選擇加料！這道pizza味道不重，建議搭配一般的薄酒萊（可別選到Premier Cru），芬芳的果香與輕盈的酒體，搭上這道pizza可是絕配，鳳梨的甜味也不會讓酒嘗起來苦澀！...詳全文
2014-08-1825389【葡萄品種】King of the grape！卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）
只要有產酒的地方，幾乎都有Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維翁）的蹤影。從北半球的加州到南半球的智利，從法國的波爾多到澳洲的瑪格麗特河區，從世界上最貴的酒到超級市場上的便宜餐酒，從橡木桶陳年過的酒到沒有進橡木桶的酒，到與別種葡萄混合或單一葡萄品種等等，都只是Cabernet Sauvignon的幾種面貌而已......詳全文
2014-08-1813013【產區介紹】義大利產區 - 亞得里亞旁的Molise與Marche
WINE&TASTE品迷編按：義大利中南部的Molise和Marche雖然不如北義的大區知名，但也有著值得一試的好酒。Molise有著原生葡萄品種Tintilia與不少質美價廉的好酒，Marche更有著能釀出高水平Verdicchio白酒的DOCG產區，用Montepulciano釀出的紅酒也值得一試。中南義，別忘了嘗嘗這的葡萄酒！...詳全文
2014-08-1811948孕育勃根地的頂級之路- Route des Grands Crus照片集
The Route des Grands Crus 指頂級葡萄酒之路。這段號稱勃根地的香榭麗舍（les Champs-Elysées de la Bourgogne），北從Dijoin南至Santenay，約60公里，其中經過許多偉大的頂級葡萄酒產區。建議朋友們租台車，走走你愛的村莊，感受一下孕育世界頂級佳釀的土壤。...詳全文
2014-08-1711979「葡萄酒講談社盲飲比賽」-使用葡萄酒款一覽
這次由葡萄酒講談社所舉辦的盲飲大賽，四輪比賽下來，總共用了將近60款各有特色的紅白酒。這些葡萄酒由講談社的老師選出，能代表各產區的經典品種與風格，葡萄酒新手們別忘了記下來，這將是你品味葡萄酒的敲門磚！...詳全文
2014-08-1616698品酒達人們的龍爭虎鬥-「葡萄酒講談社盲飲大賽」
喜歡葡萄酒很簡單，但「品出葡萄酒門道」卻不是件容易的事，從產區、品種到年份，無一不是一門大學問，不看酒標的「盲飲（Blind Tasting）」，更是難上加難。就在台灣時間8/16的下午，台灣知名葡萄酒媒體-葡萄酒講談社舉辦了第一次的「2014葡萄酒講談社盲飲比賽」，召集各方的10隊好手，對自身的品酒之路進行最直接的考驗。 ...詳全文
2014-08-1112151他，將無聊的品飲筆記，變成一幅幅美妙的圖畫
品飲筆記（Tasting Note），上面記錄了葡萄酒的單寧、口感、香氣、風味，是專業酒師在品飲時必做的記錄。不過，一位在新世界紅酒大國 - 美國的釀酒師 - 派翠克.路特（Patrick Reuter），不使用乾澀的文字，而是用水彩筆畫下一幅一幅的品飲筆記...！...詳全文
2014-08-1122144【搭酒食譜】無油洋芋片 & 洋蔥優格沾醬 Microwaves chips & Onion yogurt dip
WINE&TASTE 品迷網 - 一個人也能在家享受葡萄酒美食搭配！外面賣的洋芋片固然好吃，但又油又肥，令人又愛又恨。何不試試自己動手做個無油洋芋片？佐上洋蔥優格沾醬，就是清爽的週末小食。這款料理請佐上紐西蘭的白蘇維濃（Sauvignon Blanc），較高的酸度不會與優格醬互相衝突，配上紐西蘭的麗絲玲（Riesling）白酒也沒問題！...詳全文
2014-08-1146432【葡萄品種 】麗絲玲（Riesling）- 酸得漂亮！
很少人會喜歡講話酸溜溜的傢伙，但你卻不能否認，有些人身上彷彿有迷人特質，讓「酸」成為一種獨特魅力。在葡萄酒世界中，也有這樣的存在。麗絲玲（Riesling）可以從不甜的白酒一路攀爬到甜如蜜的冰酒（Icewine / Eiswein）與貴腐酒，從年輕即飲的小夥子到陳年更美的熟年男子，成為少數能陳放數年的白酒。...詳全文
2014-08-1122199日本OL的流行單品：氣泡酒？
對女性來說，紅酒一直不太友善，畢竟紅酒通常帶皮下去搾汁，酸澀與單寧怎麼樣都很難避開。有些紅酒以煙燻和木桶味為主軸，對愛好者是迷魂的香氣，對不常喝酒的女性來說，居然也是異常刺鼻！到底還有哪些葡萄酒適合妳呢？我看到了正在日本OL中流行的小風潮-氣泡酒，成為當地女性的最愛葡萄酒。...詳全文
2014-08-11148236【葡萄品種】麝香的魅力 - 甜美的蜜思嘉（Moscato / Muscat）
非得要價格上萬元、層次峰迴路轉的葡萄酒才算得上好酒嗎？每每遇到這問題，白蜜思嘉（Moscato Bianco）總是能給你另一個答案。她的討喜香氣，總令人想到過世的女影星-布蘭妮.墨菲。與幾位超一線大咖比，這位女星鮮少留名歷史的作品，但你不得不承認，一看到她那甜美的氣質，每一個人都會不禁露出微笑... ...詳全文