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2015-01-1230977【酒莊探訪 】波爾多右岸-聖愛美濃列級酒莊巡禮- Château Ausone, Château Cheval-Blanc, Château Angélus
聖愛美濃（Saint-Émilion）是波爾多地區最美麗的古老村莊，這裡的分級制度與左岸不同，分為【一級特等酒莊】(Premier Grand Cru Classé)和【特等酒莊】(Grand Cru Classé)，而【一級特等酒莊】中再細分成A、B兩組...詳全文
2015-01-1240233【葡萄品種 】皮諾塔吉（Pinotage）: 南非的國寶酒?
美國的Zinfandel 酒獨一無二，智利用Carmenere 做的酒和阿根廷用Malbec 做的酒品質越來越好，澳洲的Shiraz十分有名，紐西蘭和Sauvignon Blanc幾乎已經變成等號，那南非呢?...詳全文
2015-01-1247189【認識酒標】簡單酒標閱讀教室：法國勃艮地(Bourgogne)篇(2)一級園與特級園
在勃艮地酒標閱讀的上集中，原則上已經足夠應付一般消費者的需要了。但正所謂「精益求精」，勃艮地酒的核心其實在於眾多「以葡萄園為單位」的小產區。在下集中，我們將會更深入的談談勃艮地酒的複雜之處。...詳全文
2015-01-1211084南法手工葡萄酒的魅力之2－ Minervois La Livinière
AOP Minervois La Livinière 身處於AOP Minervois 之中的一個小的AOP。它緊鄰黑山(Montagne Noir)南方，總共包括了六個鄉鎮：Azillanet ; Azille ; Cesseras ; Félines Minervois ; La Livinère 及 Siran。...詳全文
2015-01-1214530【忠道的巴黎小站】 Le Pré Catelan - Joël Robuchon的嫡傳弟子Frédéric Anton
主廚Frédéric Anton因光頭而有廚藝界的Bruce Willis之稱.這兩年因為電視TF1的廚藝節目Master Chef而廣被法國民眾所知,是法國知名度最高的主廚之一, 也是巴黎十家三星主廚之一...詳全文
2015-01-079095【喝‧一四】Wine for 2014
到了歲末，好像應該來挑選一下今年最有記憶點的酒款，原本想挑個10瓶來個十全十美，但是思前想後只能湊出9瓶，就只能天長地久一下囉……...詳全文
2015-01-0516845【酒莊探訪】波爾多右岸波美侯-Château l'Eglise-Clinet, Clos de Eglise, Château l'Évangile, Vieux Château Certan
波爾多右岸波美侯僅有約不到800公頃的葡萄園，村內多是小型農舍型的的酒莊城堡，卻出產著全波爾多最圓潤嬌美的葡萄酒。法文的Église是教堂的意思， 位在波美侯最偉大也是唯一地標就是Saint-Jean教堂，而村內的精彩酒莊亦圍在教堂附近...詳全文
2015-01-0514176佛跳牆和葡萄酒搭得上？讓「佛跳牆侍酒師大賽 」告訴你怎麼搭！
葡萄酒與佛跳牆，搭得上嗎？其實這幾年已有一股將亞洲菜搭配葡萄酒的風潮，但在一般愛好者與民眾之間，「葡萄酒」依然是與西餐畫上等號。為了打破這樣的迷思，台灣第一次舉辦了以佛跳牆為主題的侍酒師大賽，以千元以下的葡萄酒，來搭配最常見的年菜囉！...詳全文
2014-12-298076【酒莊探訪】波爾多聯合酒展 Union Des Grands Crus de Bordeaux！
這一年波爾多酒展訂於3月30日至4月1日共三天，在不同的酒莊聚集多家同一村莊的酒莊的酒展。聯合酒展中是看不到一級酒莊或是一些超級酒莊，但仍是一場場熱鬧非凡品飲饗宴。...詳全文
2014-12-2910437【美味食譜x美酒 】拌飯拌麵都很適合 - 泰式打拋豬 Pork and Basil Stir-fry
小姐覺得這種冷颼颼的天氣，實在很適合窩在家裡下廚煮一些溫暖料理，由是那種鹹鹹辣辣吃了讓人從胃暖到心的下飯料理。最近小姐的心頭好就是食材便宜作法又簡單的泰式打拋豬，而且它可以說是便當菜的不二人選，整道菜煮起來差不多台幣60塊左右；也可以算是便宜的快速上菜省錢料理，拌飯拌麵都超適合~ 唯一要擔心的是不小心多吃一碗飯!!...詳全文
2014-12-2910906【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1－歡迎來到朗格多克魯西容
南法朗格多克魯西容 (Languedoc Roussillon)省在地理位置上，東邊緊鄰地中海，北邊以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脈(Montagne Cévennes)為界，南以比里牛斯山與西班牙為界。 ...詳全文
2014-12-29165922014年，最值得一讀的5篇葡萄酒知識！
2014年又即將過去！WINE&TASTE在這一年共累積了近200篇以上的葡萄酒內容，在這一年的最後，我們也選出最受歡迎的5篇好文，相信能讓你更輕鬆的品味葡萄酒！...詳全文
2014-12-2414005熱紅酒 = 耶誕節慶到囉 !
法國的耶誕節如同中國人的過年一樣的熱鬧，每個人在晚上總會抽點時間，到市中心的耶誕市集逛逛，滿滿的人潮給漫長寒冬帶來了一絲浪漫的溫暖。如果和情人或另一半再喝個熱紅酒，暖意上心、浪漫更是百分百。我今晚就到卡爾卡森的市中心去跟大家擠擠湊熱鬧囉，除了喝喝熱紅酒外，也來個熱熱的薄餅，心暖情意濃 !! ...詳全文
2014-12-2218584【酒莊探訪】波爾多左岸列級酒莊-Château Ducru-Beaucaillou,Léoville-Las-Cases
我對Château Ducru-Beaucaillou印象深刻，源自於一次工作上的需要，受命幫老闆選一支葡萄酒，送給一位受人敬重的科技業大老，也是我們的大顧客，唯一的線索是"他愛品酒"，無法從秘書那得知這老闆的喜好傾向，所以選擇波爾多算是比較中規中矩...詳全文
2014-12-2237075簡單酒標閱讀教室：勃根地酒標怎麼看？
雖說「從簡單到漸難」是較好的學習葡萄酒方式，但是在喜歡ㄍㄟ掰的華人社會中，許多人初次嘗試紅酒的場合很可能是喜宴或是流水席，看著瓶子上印的花花綠綠的法文酒標就很開心，也因此一般飲用者對於葡萄酒的印象通常與歐洲國家緊密聯繫。...詳全文
2014-12-229974英格麗品酒報12/13~12/20
1996年，Yves Cuilleron、Pierre Gaillard & François Villard這三個有為青年在隆河左岸Seyssuel地區創立了Les Vins de Vienne，這兒在古文獻中曾經有過輝煌的紀錄，但是卻受到葡萄根瘤蚜蟲的病害，毀滅了整片葡萄園，難以復耕，因而被人遺忘。...詳全文
2014-12-2142928義大利葡萄酒產區 - 托斯卡納（Toscana）
相信不少朋友認識義大利葡萄酒之初，一定有那麼幾款酒是來自托斯卡納 Toscana 大區。從統計數字來看，Toscana 絕對不是葡萄酒產量最多大區，但從知名度來看，絕對是許多朋友心中排名前三的大區。...詳全文
2014-12-2123274【產區介紹】馬貢（Mâconnais）產區 - 酒香不怕巷子深
在法國當我們到朋友家作客的時候，習慣上都會帶一二瓶酒以示我們對主人的招待的感謝， 我常帶具有親和近人的馬貢白酒 ，香氣飽滿, 酒體柔順, 它並不複雜不難了解，有很單純的口感, 容易觸人的香氣。...詳全文
2014-12-2110816【品‧酒莊】Colonnello, Cicala & Romirasco, Barolo Bussia DOCG, Aldo Conterno, 2009
Aldo Conterno雖然是間1969年才成立的酒莊，但是Conterno家族卻是在Barolo地區已傳承數代。為了實現自己的釀酒夢想，Aldo在Monforte村的Bussia區自立門戶，酒廠位置正好就是Barolo產區的中心位置，哥哥Giovanni則繼續留在家族產業中，釀造傳統的Barolo酒款。 ...詳全文