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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 【餐酒搭配】浪漫再進化:巧克力搭葡萄酒?
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    【餐酒搭配】浪漫再進化:巧克力搭葡萄酒?

    Wine&Taste 品迷網 - 巧克力與葡萄酒,就是最浪漫的約會組合!一般來說巧克力不大適合搭配市面上常見的不甜紅酒,但隨著種類不同,也有許多的變化,加烈酒的雪莉酒、波特酒、馬德拉酒(Maderia),甚至是梅洛(Merlot)與夏多內白酒,都有適合的巧克力種類搭配。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看巧克力與葡萄酒的美妙結合:... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 2010 LEVIATHAN - 品飲風味與專屬食譜
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    2010 LEVIATHAN - 品飲風味與專屬食譜

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒介紹 - 2010 LEVIATHAN 搭配香料烤肋排。這支紅酒的香氣混合了Cabernet Sauvignon(47%)、 Merlot(27%)、Syrah(21% )、Cabernet Franc(5%)四種葡萄。有很多的黑櫻桃、青草和乾香料、一點水梨,中等單寧,酒體豐富飽滿,最適合搭配烤肋排來品味這支紅酒的魅力。就讓美食部落客草本新鮮的料理搭配Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒,帶你進入美好世界:... 詳全文

  • 2010 Leviathan- 酒款介紹
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    2010 Leviathan- 酒款介紹

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 釀出美國膜拜酒Screaming Eagle的釀酒師Andy Erickson來說,除了單一品種的膜拜酒,他也享受使用不同葡萄品種混釀葡萄酒的樂趣。這款2010 Leviathan正是他混釀的力作。以卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、希拉(Syrah)與卡本內佛朗克(Cabernet Franc)四種葡萄品種,他再度創造了一支足以讓加州自豪的葡萄酒力作。就讓Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒來帶你看看這力作... 詳全文

  • 「再也不能」之後的揪起來
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    「再也不能」之後的揪起來

    和牙醫預約了今天要去拔智齒,於是昨天早上便在臉書上發表了這樣的宣言。 「約好了明天要拔智齒,決定今天要來暴飲暴食,好儲備體力。(握拳)」... 詳全文

  • Party開胃小點-油漬鮪魚蕃茄麵包片
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    Party開胃小點-油漬鮪魚蕃茄麵包片

    Wine&Taste 品迷網 - 要開奢華派對的小點,就用這道料理配上粉紅香檳(Rose Champagne)吧!鮪魚、番茄、麵包,無一不是適合搭配的美食,使用奢華美麗又好喝的粉紅香檳,不但能讓派對增色,更能體會香檳魅力。就讓美食部落客Cindy教教你這道油漬鮪魚蕃茄麵包片的食譜 - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 〈Stella〉大雨困住的城市
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    〈Stella〉大雨困住的城市

    我從來沒有覺得哪個地方能如此貼切反應這個美麗的句子。然而它帶來的感觸卻壓根兒沒有字面上的美麗,反倒有著滿腔哀愁。... 詳全文

  • 〈Ifen〉變形的欲望怪物
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    〈Ifen〉變形的欲望怪物

    當你還幻想著威尼斯是個長髮憂鬱的瘦削美少年會邊為你撐船邊用低沉嗓音哼哼威尼斯方言小調時,威尼斯早就像豬公般被瘋狂擁入觀光客的欲望給餵養成變型的貪婪怪物,就算每天都在向下沉淪也要在死前挖出你最後一分利用價值。... 詳全文

  • 【品酒小知識】品酒前,最重要的三件小事
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    【品酒小知識】品酒前,最重要的三件小事

    Wine&Taste 品迷網 - 最適合葡萄酒的溫度、酒杯與醒酒。要完全體會葡萄酒的美好,這三件事絕對不能忘。溫度對了,葡萄酒的香氣與風味才完全發揮 ; 葡萄酒杯對了,才能聞到最多的香氣,品嘗到完整的風味 ; 經過醒酒,葡萄酒液才能與空氣發揮而展現全部風味。掌握這三件事,美好的葡萄酒生活就在眼前。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看葡萄酒最重要的三個元素:... 詳全文

  • 【葡萄酒知識】優勝與歡愉的氣泡-新手香檳指南
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    【葡萄酒知識】優勝與歡愉的氣泡-新手香檳指南

    Wine&Taste 品迷網 - 認識香檳美好,就看這篇! 一般人常把香檳與汽泡酒搞混,其實只有從香檳產區,使用香檳釀法的汽泡酒才能在酒瓶上印上Champagne一字。這個浪漫的汽泡酒不止能在慶祝開派對時使用,就算搭配餐點也非常適合。不過香檳其實有非常多種種類,從使用的葡萄品種、有年份與無年份都有所不同。本篇帶你認識香檳的魅力,以及香檳的搭餐技巧。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你進入香檳世界:... 詳全文

  • 【葡萄品種】媲美蜜斯嘉的甜美滋味 - Gewurztraminer
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    【葡萄品種】媲美蜜斯嘉的甜美滋味 - Gewurztraminer

    Wine&Taste 品迷網 - 豐腴甜蜜的白酒葡萄品種 - 格烏茲塔明那(Gewurztraminer)最適合搭配中餐的白酒品種之一。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識白酒葡萄品種 -格烏茲塔名那(Gewurztraminer)。... 詳全文

  • [法國] 關於牙疼的回憶
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    [法國] 關於牙疼的回憶

    昨天起床之後牙就微微地疼了起來,然後越晚越烈,位置與症狀像極了去年在勃根地那場延續好久的牙疼。雖然昨晚吃了好美味的豬肉火鍋,昆布小魚乾湯頭加了豆腐香菇和當令的白蘿蔔高麗菜再慢慢地涮著甜美的豬肉片吃,但最終疼痛感還是讓我一臉愁苦地爬進被窩。... 詳全文

  • 〈Stella〉巴黎女人
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    〈Stella〉巴黎女人

    M小姐是我在巴黎的Host,出發前我以為是個中年老太太,真正見到她時認為是在家工作者,而真正認識她,卻是在兩人各自喝得滿臉通紅回到家的星期六晚上。不,是凌晨。... 詳全文

  • 〈Ifen〉巴黎女人
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    〈Ifen〉巴黎女人

    女人之所以為女人,而非女孩,在於自我魅力的掌握,與年齡無關。仔細想想,長不大的三十、四十、五十歲女孩不也很多嗎?... 詳全文

  • 水果與葡萄酒的絕妙結合‧Sangria
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    水果與葡萄酒的絕妙結合‧Sangria

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒也能做調酒 - 來學學Sangria調酒做法!葡萄酒除了單喝、當佐餐酒之外,還可添加香料熬煮成暖身又美味的熱紅酒,或浸泡水果加些氣泡水來成為趴替的繽紛調酒,變化不少。而夏日將近,正適合配製幾款調酒來增度過夏天。就由知名部落客草本新鮮來帶你看看紅酒調酒 - Sangria做法- Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 帶你認識義大利酒-瑪莎拉酒
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    帶你認識義大利酒-瑪莎拉酒

    Wine&Taste 品迷網 - 義大利知名加烈酒之一 - 瑪莎拉(Marsala)酒介紹。瑪莎拉酒與波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、馬德拉酒(Madeira)同屬加烈葡萄酒(Fortified wine),通常是餐後小酌用的烈酒,香氣中不乏風乾水果、可可、乾果。瑪莎拉也可以搭配巧克力、甜點等餐點,是葡萄酒愛好者不能錯過的品項之一。就讓義大利專業侍酒師來帶你認識瑪莎拉酒(Marsala)吧! - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • [巴黎] 那個下午的西米露
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    [巴黎] 那個下午的西米露

    去年冬天的巴黎和去年冬天的台北一樣充滿了陰雨。雖說高緯度的冬季本來就是晝短夜長,但整個 12 月太陽實際露臉的時間也少得過分了點。... 詳全文

  • 宅在家的下午茶 - 巧克力香蕉磅特花型蛋糕
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    宅在家的下午茶 - 巧克力香蕉磅特花型蛋糕

    Wine&Taste 品迷網 - 適合搭配波特酒(Port)的甜點大作,巧克力香蕉花型蛋糕! 巧克力一般不太適合和葡萄酒搭配,所以這款好吃的甜點,請務必搭配知名的加烈酒 - 波特酒。波特酒與巧克力搭配起來,只有水乳交融可以形容。 若是不習慣高酒精的朋友們,配上義大利的Prosecco氣泡酒也是很棒的! 就讓美食部落客Cindy教你這道與波特酒超搭的蛋糕做法 - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 【場合選酒】「粉紅色的酒」才是年夜飯的好夥伴?
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    【場合選酒】「粉紅色的酒」才是年夜飯的好夥伴?

    Wine&Taste 品迷網 - 過年火鍋,就搭粉紅酒吧!有著白酒適口迷人的酸度,又擁有著紅酒甜美的香氣,而且來自於法國的粉紅酒,通常大部份都是不甜的,更適合拿來搭配餐點。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識粉紅酒搭配餐點的魅力:... 詳全文

  • 〈Ifen〉初識巴黎
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    〈Ifen〉初識巴黎

    巴黎饗宴的珍羞盛饌中,法式甜點也占有重要地位。在這裡只有好吃是不夠的,每一件作品外型都要像藝術般美麗、精緻、有創意並每一口都帶來驚奇才能在殘酷的修羅場上揚名立萬... 詳全文

  • 〈Stella〉初識巴黎
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    〈Stella〉初識巴黎

    巴黎的美好、巴黎的浪漫、巴黎的特殊,我懷著期待但不崇拜的心態來到巴黎,在這席流動的饗宴裡,看著它高傲又獨立的,循著自己的步調,不管是巴黎人還是巴黎本身,都以自己的風格生活著...... 詳全文

  • 既熟悉又陌生的"波爾多葡萄酒"
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    既熟悉又陌生的"波爾多葡萄酒"

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒聖地波爾多,葡萄酒的釀造可大有來頭。隨著產區的不同,波爾多釀造者擅長使用不同種類的葡萄調配出最佳的葡萄酒風味,其中當然也包括知名的五大酒莊。從知名的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon),到梅洛(Merlot)、卡本內佛朗(Cabernet Franc)等等不同的葡萄品種,就在釀造者的巧手下調配成一瓶一瓶的波爾多葡萄酒。就讓侍酒師來帶你看看波爾多葡萄酒的調配法吧! - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 【產區介紹】認識勃根地葡萄酒與分級
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    【產區介紹】認識勃根地葡萄酒與分級

    Wine&Taste 品迷網 - 勃根地葡萄酒玩家指南。勃根地(Burgundy)這擁有全世界最貴的酒莊Domaine Romanee-Conti(DRC)的法國葡萄酒聖地,是每個品酒的人都得經過的產區。這裡有的葡萄品種不多,以黑皮諾(Pinot Noir)和夏多內(Chardonnay)為主,但卻有複雜的地塊制度,分級也有所不同。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識勃根地紅酒的獨特魅力: ... 詳全文

  • [法國] 勃根地葡萄酒節,與理想國
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    [法國] 勃根地葡萄酒節,與理想國

    2011 年 11 月 18~20 日,是第139屆勃根地葡萄酒節 ( Fête des Grands Vins de Bourgogne) 以及第151屆伯恩濟貧院葡萄酒拍賣慶典 (Festivités de la Vente aux enchères des Vins des hospices de Beaune) 在法國勃根地的伯恩 Beaune 熱鬧舉行的日子。光是看屆數就可以知道,這無疑是個歷史十分悠久的慶典。... 詳全文

  • 大推‧油漬番茄蒜末辣味義大利麵、烤梅花豬佐油漬番茄
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    大推‧油漬番茄蒜末辣味義大利麵、烤梅花豬佐油漬番茄

    Wine&Taste 品迷網 - 番茄義大利麵,與紅酒最搭!不管是什麼樣的葡萄酒,遇到這道做法簡單的番茄義大利麵都能搭配的非常好。就讓知名美食部落客草本新鮮來教你這道最適合搭配葡萄酒的義大利麵食譜 - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 【餐酒搭配】起司 x葡萄酒搭配指南
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    【餐酒搭配】起司 x葡萄酒搭配指南

    Wine&Taste 品迷網 - 乳酪(起司)就該搭葡萄酒!與牛排一樣,這是大多數人都知道的餐酒搭配。但乳酪(起司)有非常多種,不同的乳酪(起司),可能搭配白酒、可能是紅酒,甚至是甜蜜的貴腐酒。到底這經典食物該如何和葡萄酒搭配?就讓Wine&Taste 品迷網帶你認識乳酪(起司)與葡萄酒搭配指南:... 詳全文