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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 法式料理的那個美好時刻
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    法式料理的那個美好時刻

    不管是小館子還是高級餐廳,法式料理常以三件式的形態呈現:先點前菜與主菜,吃完後侍者會再送上甜點菜單詢問客人要不要再來份甜點。... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 紹興燉豬肩 - 老酒滋味果然不同凡響
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    紹興燉豬肩 - 老酒滋味果然不同凡響

    Wine&Taste 品迷網 - 燉豬肩再加上紹興酒,絕對是葡萄酒的好搭擋!燉煮過,醬汁鹹中帶點甜的豬肩,配合著口感飽滿柔順,味道甜美的加州Merlot正是最佳的餐酒搭配!柔順的Merlot就連平常不喝酒的人也會喜歡。就讓知名美食部落客Cindy來帶你嚐嚐這道紹興燉豬肩,記得要佐紅酒 - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 2014年1月號:波爾多酒與燉飯搭配
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    2014年1月號:波爾多酒與燉飯搭配

    Wine&Taste 品迷網- 2006 Haut Bergey 產自波爾多左岸的 Pessac-Léognan 區,由些許煙燻、青草、胡椒所構成的硬挺結構為主體,搭配適度而不肉慾的黑色漿果果味。同樣有個性、不走笑臉迎人路線的菠菜正當季,脆嫩美味,正適合和這支 06 年的 Haut Bergey 湊成一對。再把燉飯與熱湯也加了進來,就是一頓完美的波爾多大餐。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你體驗本月推薦紅酒的最佳搭配:... 詳全文

  • 2014年1月號:波爾多介紹,與不為人知的Haut Bergey
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    2014年1月號:波爾多介紹,與不為人知的Haut Bergey

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 波爾多紅酒除了你所知道的五大酒莊外,在右岸也有另一片天。事實上,波爾多是由各種風格構築起來的產區。本次介紹Passac-Leognan產區,一個你未必知道,酒價還尚未被抬高太多的優質衛星區域。就讓Wine&Taste 品迷網帶你第二次認識波爾多...... 詳全文

  • 2014年1月號:波爾多紅酒現象深探
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    2014年1月號:波爾多紅酒現象深探

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 波爾多的崛起,不只是波爾多產地的紅酒,而是整個世界葡萄酒朝向波爾多風格前進的趨勢。這股現象不得不說功臣在於美國的酒評家Robert Parker,以及另一位「飛行釀酒師」Michel Rolland。這兩個人是如何引起這一陣風潮?就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識這波爾多現象:... 詳全文

  • [巴黎] 鵪鶉與比目魚・究竟上哪裡去了?
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    [巴黎] 鵪鶉與比目魚・究竟上哪裡去了?

    在巴黎的那段時間,我們買了兩次鵪鶉蛋。一盒有 18 顆,慢慢吃可以吃個幾餐。 這兩次的品質都不錯,雖然小顆但是風味很濃郁。唯一的問題是殼很厚,殼內的那層膜也很堅韌,很容易因為施力過大而弄破了蛋黃。... 詳全文

  • 深夜食堂‧酒蒸蛤蜊
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    深夜食堂‧酒蒸蛤蜊

    Wine&Taste 品迷網 - 日劇《深夜食堂》中,老闆那酒蒸蛤蜊真令人垂涎欲滴。這次帶來的正是參考深夜食堂食譜,再加上奶油的小進化版酒蒸蛤蜊!配上義大利的灰皮諾(Pinot Grigio)、紐西蘭的白蘇維農(Sauvignon Blanc)白酒都是相當不錯的選擇。就讓美食部落客草本新鮮的小b 來帶你學習這道美味料理的做法吧! - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 【餐酒搭配】當中國餐邂逅德國酒
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    【餐酒搭配】當中國餐邂逅德國酒

    Wine&Taste 品迷網 - 中餐就搭配德國葡萄酒! 德國最知名的白酒品種麗絲玲(Riesling)有優雅的酸度和果香,配上一整桌的中菜,既清爽又能平衡中菜的風味!選擇帶甜味的款式最好。葛烏茲塔名那(Gewuztraminer)的香氣與風味濃厚,搭上口味厚重的中餐,能互相平衡!就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識德國葡萄酒 x 中菜的美食魅力:... 詳全文

  • 十一月品酒會-酒界雙人舞
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    十一月品酒會-酒界雙人舞

    Wine&Taste 品迷網 - 當黑皮諾與夏多內交織,一場完美品酒會就這樣誕生了。由品酒專家帶領你認識夏多內(Chardonnay)這白酒品種與黑皮諾(Pinot Noir)這紅酒品種,是走入布根地的最好敲門磚。再搭上小酒館的美食,這就是一場最好的美食美酒聚會! 快來看看由Wiine&Taste 品迷網舉辦的品酒會紀實吧!... 詳全文

  • [巴黎] 搬不走的「禁止進入」
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    [巴黎] 搬不走的「禁止進入」

    巴黎市區的單行道很多,所以「禁止進入」的告示牌也很多。某些告示牌裡頭多了個黑色小人,整天作勢要把「禁止進入」搬走,看久了以後覺得整個背部一直到腰際都疲勞了起來。但這也許是雙肩背包裡那兩瓶葡萄酒太重的緣故。... 詳全文

  • 偶爾奢侈一下 - 夢幻香煎鴨肝佐肋眼牛排
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    偶爾奢侈一下 - 夢幻香煎鴨肝佐肋眼牛排

    Wine&Taste 品迷網 - 要犒賞自己,一客肋眼牛排絕對是最棒的好選擇!再加上鴨肝的超豐富風味,這道料理油脂豐富,奢華至極,美國卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)之外,隆河產區帶點辛香料尾韻,風味強勁的西拉(Syrah)或教皇新堡的混釀酒款也都能搭配合宜。就讓美食部落客Cindy來教你做作這道鴨肝肋眼牛排! - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 這就是阿根廷的葡萄!認識馬爾貝克(Malbec)
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    這就是阿根廷的葡萄!認識馬爾貝克(Malbec)

    馬爾貝克(Malbec),若你喜愛阿根廷的紅酒風格,那你一定對這個葡萄品種印象深刻。馬爾貝克雖然起源于法國,但在阿根廷這新世界的產酒國才真正被發揚光大。黑櫻桃、李子、覆盆子、黑莓和藍莓是馬爾貝克釀造的紅酒中常見的風味,因為橡木桶也會出現可可等美妙的煙燻風味。就讓Wine&Taste 品迷網帶你認識馬爾貝克(Malbec)紅酒葡萄的美妙:... 詳全文

  • 不負責德國聖誕專欄-聖誕市集與聖誕烤鵝
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    不負責德國聖誕專欄-聖誕市集與聖誕烤鵝

    Wine&Taste 品迷網 - 到德國旅遊,絕對不能錯過德國聖誕節!聖誕市集(Weihnachtsmarkt)在中世紀的時候,原本只是各家點鋪集中在一起賣一些過冬會使用的用品及食品,和一些小玩意,以及給小朋友的聖誕禮物,而現代則成為了每年必辦的大型聖誕節慶。德國葡萄酒作家Friedrich這次就帶你認識德國聖誕市集的魅力,去德國旅遊絕不能錯過!- Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 餐前來一杯,吃飯喝酒更開胃!
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    餐前來一杯,吃飯喝酒更開胃!

    Wine&Taste 品迷網 - 開派對與聚會之前,餐前喝些什麼酒好?餐前酒就是要提升食慾和炒熱氣氛,所以選擇汽泡酒和白酒準沒錯!加烈酒和美麗的粉紅酒也是好選擇。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你看看餐前喝什麼酒好:... 詳全文

  • [法國] 法文不好所以失敬失敬
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    [法國] 法文不好所以失敬失敬

    在巴黎。忘了那天有什麼特別的目的要到盧森堡公園的西邊去,也許是上餐館或是找甜點舖子吧。... 詳全文

  • 冬天來了?來杯暖身的熱紅酒吧!
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    冬天來了?來杯暖身的熱紅酒吧!

    Wine&Taste 品迷網 - Vin Chaud (熱紅酒)在歐洲是個常見到不行的冬日飲品,帶著甜味、柑橘味且透著些微的酒氣,是一種從沒嚐過的滋味。本次由美食部落客草本新鮮的小b 提供熱紅酒的最佳做法,讓你輕鬆體會熱紅酒魅力 - Wine&Taste 品迷網... 詳全文

  • 零度以下的珍釀 - 冰酒的秘密
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    零度以下的珍釀 - 冰酒的秘密

    在葡萄酒的世界中,總是有許多在一連串極小的機率中出現,「偶然」之下的奇蹟。在甜酒的世界中,有別於貴腐酒在完美與腐壞那一線之隔的剎那美好,也有一個在同樣是在嚴苛的環境下,發展出其極限之甜,與獨特風味的產物 - 那就是冰酒(Icewine,或Eiswein)。... 詳全文

  • 【餐酒搭配】永遠的餐酒好搭檔 - 葡萄酒和肉料理的完美搭配
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    【餐酒搭配】永遠的餐酒好搭檔 - 葡萄酒和肉料理的完美搭配

    Wine&Taste 品迷網 - 牛肉、雞肉、豬肉、魚肉...不同的肉與紅酒該怎麼搭配?紅酒配紅肉,白酒配白肉是對的,但還有更好的搭配招數,能讓你的肉類佳餚與葡萄酒達到完美境界。就讓Wine&Taste 品迷網 來帶你看看肉類與葡萄酒搭配祕籍... 詳全文

  • 【品酒小知識】葡萄酒的新世界?舊世界?
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    【品酒小知識】葡萄酒的新世界?舊世界?

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒的新世界舊世界是什麼概念?在大賣場葡萄酒區逛過的你,肯定問過這個問題。舊世界(Old World),指的是像法國,義大利,希臘,西班牙這些歐洲產區 ; 而新世界(New World)就是指那些來自美國,南美洲,澳洲和南非等國的葡萄酒。兩邊的葡萄酒風格與法規有截然不同的風格,能了解這些差異,能讓你更好找到喜愛的好酒。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識葡萄酒的新舊世界:... 詳全文

  • [Chablis] 酒展外,遇見猴硐
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    [Chablis] 酒展外,遇見猴硐

    Chablis,也許是勃根地名氣最大的白酒產區。葡萄園佔地很廣,但村子本身卻很迷你可愛。 在那個買了五歐元品飲杯就可以喝兩天的Chablis酒展隔日,我們還有一整天的空檔可以好好地逛一逛。天氣極好。如果沒有走動,太陽曬起來還稍微太熱了一些,完全不像是個已經接近11月的日子。... 詳全文

  • 繼續向前(下)
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    繼續向前(下)

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 一般阿根廷馬爾貝克(Melbec)給人的印象是很粗獷,比較重的酒體、很濃縮的莓果味道.但Bodega Raffy Malbec “Réserve” (2010) 卻是走細緻的路線。最適合搭配的料理就是烤春雞這細緻的肉類料理,配菜也以香氣豐富但口味不會過於厚重為原則,搭配了VSOP烤蘑菇、香煎羅勒馬鈴薯,以及烤培根蘆筍。就讓Wine&Taste 品迷網讓你體驗阿根廷紅酒x美食的搭配魅力: ... 詳全文

  • 繼續向前(上)
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    繼續向前(上)

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒- 阿根廷紅酒新星 - Bodega Raffy Malbec “Réserve” 2010。這款使用阿根廷知名葡萄 - 馬爾貝克(Malbec)釀造的紅酒來自於阿根廷最知名的產區門多薩(Mendoza),在第一年就得到Decanter的金牌榮耀。就讓Wine&Taste 品迷網來帶你認識阿根廷紅酒之美:... 詳全文

  • 【搭酒食譜】羊肉紅醬義大利麵
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    【搭酒食譜】羊肉紅醬義大利麵

    台灣的品酒文化逐漸發揚普及,從早期不管三七二十一就是要灌死你的"呼搭啦"文化及名牌迷思,現在慢慢開始會去了解酒的由來、釀造方法、細嘗其中微妙的香氣及韻味, 同時發覺在名牌光環以外,還有好多好多值得品味的萄葡酒,也發現這領域之大,著實為一門學問。... 詳全文

  • 【產區介紹】德國頂尖產區 - 摩澤爾(Mosel)
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    【產區介紹】德國頂尖產區 - 摩澤爾(Mosel)

    Wine&Taste 品迷網 - 以白酒最為出名的德國,葡萄酒產區最重要的就在萊茵河產區。摩澤爾(Mosel)作為萊茵河的支流,擁有三家頂級五串葡萄(德國評價中的最高等級)酒莊,全德國十家頂級五串葡萄的莊園,該區就囊括了三家,全區的產量亦長年在評比中獲得四顆星甚至五顆星的優異評價。就讓Wine&Taste 品迷網的德國作家-Friedrich來帶你認識德國Mosel的葡萄酒魅力:... 詳全文

  • 奧地利酒莊巡禮(下)
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    奧地利酒莊巡禮(下)

    Wine&Taste 品迷網 - 奧地利酒莊巡禮,馬上來到酒莊內部。在極富設計感的酒莊外觀之下,裡面包著的是一家品質優良的葡萄酒莊。不但有詳細的專人導覽介紹,更有葡萄酒莊必有的試飲之旅。就讓Wine&Taste 品迷網帶你繼續奧地利酒莊旅遊下集!... 詳全文