- 2016-03-2417229
【餐酒搭配】重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!
正是餐宴中,從餐具的擺法與使用,到餐酒的搭配,背後都是一套學問。究竟要如何在正式場合中有最適當的表現,又有哪些準則是一定要遵守的,就讓品迷餐酒搭配告訴你。...詳全文
- 2016-03-155152
葡萄酒怎麼樣才算「變質」了?
『因為在香味中找尋不到這年份該有的熟悉氣味,所以我認為它變質了!』Moet & Chandon的釀酒師 Marc 說。『因為在氣味中找尋不到讓我覺得不愉悅的氣味,所以我認為它沒有變質!』萊特發自內心地表達。...詳全文
- 2016-03-158142
【帶著酒去吃】經典法式 亞都麗緻-巴黎廳1930
「在La Chevre D'or吃晚餐」還記得電影《一路玩到掛(The Bucket List)》嗎?在南法的La Chevre D'or吃晚餐,是 23 個「遺願清單」其中一項。...詳全文
- 2016-03-1114528
由全世界最大酒展「Vinexpo」總裁,帶你看看台灣人最愛哪裡的葡萄酒!
Vinexpo自1981年在波爾多開辦以來,一直都是全球首屈一指的葡萄酒與烈酒展,1998年因應亞洲市場的發展,每兩年在香港舉辦一次,2016年將邀請來自全球34個酒類生產國,近1300個廠商設攤,可以一口氣品飲全球各地的酒款,連續三天喝到飽(大誤),還有最新的產業資訊與大師講堂,是葡萄酒專業人士們絕不會錯過的盛會。...詳全文
- 2016-03-035534
【活動紀實】五國品飲!珍貴的香檳法氣泡酒
過年時與好久不見的姊妹約聚餐。為了搭配她煮的匈牙利燉牛肉,我帶了阿根廷烏格河谷(Uco Valley)的馬爾貝克(Volnay)紅酒上門。餐桌擺好、燉肉就位,開瓶、倒酒,一切備妥。當我正打算將鼻子湊近酒杯,吸取濃郁飽滿的誘人酒香時,她猛然一句:「我不懂你們品酒的人在講什麼鬼。」殺得我一陣錯愕。...詳全文
- 2016-03-0113894
親愛的,我的酒裡有花香!
過年時與好久不見的姊妹約聚餐。為了搭配她煮的匈牙利燉牛肉,我帶了阿根廷烏格河谷(Uco Valley)的馬爾貝克(Volnay)紅酒上門。餐桌擺好、燉肉就位,開瓶、倒酒,一切備妥。當我正打算將鼻子湊近酒杯,吸取濃郁飽滿的誘人酒香時,她猛然一句:「我不懂你們品酒的人在講什麼鬼。」殺得我一陣錯愕。...詳全文
- 2016-03-018484
【飲食】POPINA
"友善" - 倒不是指外場服務方面的友善度。而像是當有時我們買了一些不錯的酒想要與朋友吃頓飯分享,或是橫跨不同年齡層的家人聚餐時,總需要一些餐廳可以滿足這些條件- Popina 可能就是一個很棒的選擇 。...詳全文
- 2016-02-299364
【Wine Club食譜】紳士般的波爾多葡萄酒,與奶油魚排和嫩煎小羔羊
產自法國波爾多的 Château Haut Mouleyre, blanc sec, 2004 這支酒,實在非常貼近品迷網這個月所設定的主題:紳士。...詳全文
- 2016-02-299714
【Wine Club 精選】十二年的成熟品味
喝頂級波爾多紅酒,能夠得到的是身價肯定,喝頂級波爾多白酒,能夠得到的是品味肯定。這個月品迷網幫各位挑選的白酒,讓你感受到另一種更高層次的品味。...詳全文
- 2016-02-299278
【Wine Club 精選】被低估的末代紳士
提到波爾多酒村,映入你眼簾的有那些?貴氣逼人的波雅克(Pauillac)、高雅細緻的瑪歌(Margaux)?還是豐滿奢華的波美侯(Pomerol),與柔順軟細的聖愛美濃(Satin-Emilion)?...詳全文
- 2016-02-2282893
在台北,你不能不認識的8位頂尖侍酒師
侍酒師(Sommelier)這個行業歷史悠久,原本是皇帝身邊侍奉飲品與試毒的的人,接著漸漸轉變為飲品的管理者。到今天,侍酒師是餐廳的葡萄酒大臣,是美食與葡萄酒融合的橋樑。...詳全文
- 2016-02-1866339
你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒
一直很想跟大家聊聊貴腐酒。 去年跑了一趟匈牙利,就是為了深入了解貴腐酒(但為了這種酒跑去匈牙利的發源地也太瘋狂),是的,為了一圓夢想,我還不斷處心積慮說服旅伴:「要不 要跟我一起去托卡伊(Tokaji)啊?」...詳全文
- 2016-02-1885722
【新手必看】挑選葡萄酒的 6 個秘訣?讓《島耕作》作者告訴你
葡萄酒的世界裡有太多知識要學,但對於一個在學習的新手而言,要怎樣才能再還不太理解葡萄酒的情況下,挑出一款不至於彩雷的酒呢?...詳全文
- 2016-02-1811089
葡萄酒年鑑: 2016年版
我有一位大學好友,以前每年她都會回南非跟家人過農曆新年,我都會請她在南非幫我買一本John Platter South African Wines南非葡萄酒年鑑帶回來,上一次她幫我買的是2006年版本。...詳全文
- 2016-02-103017
[飲食] 入冬的饗宴 - 白松露 @ S.T.A.Y
吃飯這件事,終究是要看天的。小時候吃飯,都希望當天媽媽心情好,因為總是當媽媽心情特別好的那幾天,飯桌上才會出現小時候特別愛吃的食材(垃圾食物)。...詳全文
- 2016-02-105573
【Serana吃喝義大利】小酌葡酒、使用烤箱料理年菜!
猴年將至,不管是到年貨大街親自挑選食材或是在網路團購年菜,都是為了於家人團圓時刻,做出「澎派」的桌菜,讓家人與親朋好友吃得盡興,這時來杯酒,更使氣氛更加熱鬧與歡喜。 ...詳全文
- 2016-02-019993
【帶著酒去吃】中西相交的餐酒火花!台北君悅酒店-雲錦中餐廳
在濃濃年味的二月裡,身為葡萄酒愛好者,拿支酒來搭中菜也是很正常的。儘管中菜是出了名難餐酒搭配的菜種,但我們依然請Hyatt雲錦中餐廳為我們挑出兩道精彩的菜來做搭配,就算你不是愛酒人,也絕對別錯過這兩道私房料理的好味道! ...詳全文
- 2016-01-2977860
【新手必看】不知道這些香檳小知識,你敢下重金買香檳嗎?
拿破崙說,「勝利時,你值得香檳;失敗時,你需要香檳。」但他沒說的是,不管勝利或失敗,他與情人 Joséphine de Beauharnais 都常開香檳來喝,而後者尤其鍾情於甜型香檳。隨著情人節即將到來,這時候的你是否也開始著手準備那意義重大的一晚?...詳全文
- 2016-01-2067006
紅酒、白酒、氣泡酒,到底該在什麼溫度喝?
每一種酒款都有自己的適飲溫度,一旦在錯誤的溫度下品嚐,甚至會讓酒款的風味大大改變。那麼,究竟各酒款適合冷藏到幾度再喝呢?...詳全文
- 2016-01-203872
【餐酒實驗室】香檳 x 日、法、泰式料理都搭!
香檳在我心中,有著無可取代的地位,一方面象徵著喜悅與慶典,另一方面有著易於搭配食物的特質。從殘糖度極低的Extra Brut(極干)至殘糖度高的Doux(甜),代表各酒廠風格的無年份香檳,到尊貴且俱特色的年份香檳,高雅脫俗的白中白至美豔繽紛的粉紅香檳,多樣風格的特性造就它與食物間的搭配十分有彈性。...詳全文