【Wine Club精選】請「帶出去喝」的葡萄酒

很多人不懂，野餐到底有啥好玩？或許，野餐的好只有做過的人才知道。在很多天氣陰冷的國家，陽光是個奢侈，一出現陽光，你就能看見許多人蹦蹦跳跳的帶著食物和酒出門，在草地上吃吃喝喝，話家常。

在巴黎，陽光不算是個奢侈，但四處美景與草地何不是野餐的聖地，每到週末你總能在Champ-de-Mars、Luxembourg Gardens和Esplanade des Invalides等地，看見草地上的人們喝酒、吃飯、聊天。甚至有一家新創公司「Paris Picnic」，專門為你將美食送至各個野餐景點。

野餐台灣行不行？

咱們知道你腦袋對這件事先打了個叉，畢竟上班下班，路上的風景都不大好看，但其實台灣在亞洲也算是個世外桃源 - 怎麼說？即使是在台北這大都市，你還是能找到不少公園和草地，也難怪這幾年野餐的活動多了起來。事實上，10月正是最適合野餐的季節，陽光依然，但氣候涼爽，正適合約約朋友齊出門。唯一要花點心思的是，野餐怎樣才好玩？

WINE&TASTE想和你說的是 - 帶支葡萄酒走吧！為了讓你有個完美的美酒野餐，10月挑酒時，我們也專注在幾個野餐時不可馬虎的細節：

挑選旋蓋的葡萄酒

你會發現野餐最後帶的東西往往比一開始想的多很多，儘管出發前再三確認過，但往往還是漏了某幾樣東西，例如...『開瓶器』，木塞容易髒，還會讓你覺得有點兒麻煩。

WINE&TASTE團隊模擬了真實野餐情境，發現旋蓋的葡萄酒是最棒的選擇。輕鬆地打開，不想喝時隨時鎖上，完全不用擔心軟木塞會不會沾上髒東西，塞回時會不會讓酒變質，或是發生忘了帶開瓶器這種窘境。

溫度

台灣的濕度高，均溫也比國外高，因此帶酒出門要注意回溫的問題。沒有冰的氣泡酒就跟沒有冰的可樂一樣，讓人難以入口，白酒、粉紅酒就不一樣了，儘管要求的飲用溫度較低，但它們對飲用溫度不像氣泡酒要求那樣高。

更重要的是，你可以少帶很多東西 - 冰桶、保冰箱、冰塊...。這些重到不行又佔位置的設備往往就只是用來服務一到兩支氣泡酒。倒不如抓上支白酒或粉紅酒直接出發。（當然，你要冒著被誤會要去北海岸釣魚的風險，帶著一個大保冷箱去野餐也是ok的）

經得住時間與與討喜的風味

野餐不是盲飲比賽，也不是大家自顧自搖著酒杯默默等酒變化的場合。說到底，野餐不就是要和朋友話家常？身為專業人士，考慮到葡萄酒要耐得住Tak Talk的時間也是很合理的。另外，考量到你大概懶得帶上有杯腳的酒杯、帶的食物有各種可能，那風味明顯、穩定討喜的葡萄酒是更好的選擇。

WINE&TASTE團隊選擇了與粉紅酒。就算是新手也不會討厭它豐富水果香氣，更不用怕被某些高酸度品種給嚇跑。只喝紅酒一定會膩，就跟整場野餐只放同一首歌一樣，再好聽也會變得無感。如果搭配上一支酒體較輕的酒款，那就會覺得更有變化。

在以上種種考量下，WINE&TASTE團隊本月選擇了討喜而風味美妙的澳洲粉紅酒與風格明顯、果味與香料味豐富的澳洲希拉茲，組成最適合野餐的雙『酒』團體。那麼，你準備好帶著這兩支酒出發了嗎？

品飲筆記 - Mitolo Jester Sangiovese Rose

葡萄品種：桑嬌維賽（Sangiovese）

義大利代表性的紅葡萄品種之一，它有個非常有氣勢的別名，叫做『朱彼特之血 the blood of Jove』Jove 是古希臘的眾神之王，也是現在木星（Jupiter）名字的由來。如同這別名，Sangiovese帶有黑櫻桃、森林濕土壤的香氣，厚重的單寧一不小心就會釀製成粗糙、難以入口的酒款，但處理得好，它則能變成濃郁且具有陳年潛力的佳釀。在義大利常常會跟當地果味比較濃郁的葡萄品種一起混釀。另外義大利最有名的奇揚地（Chianti）產區酒款，也是由Sangiovese所釀成的。

酒色

淡淡的鮭魚粉紅色。

香氣

紅色漿果的香氣與微微花香，並且帶有一點點青草的清新味道，後味有著蜂蜜淡淡的甜香。

口感

單寧不高，但還是能感受到粉紅酒不同於白酒的口感。酸度中等，可以感受到覆盆莓或漿果的風味。即便回溫之後，整個酒的架構依然存在，酒精感不會因為回溫之後變得明顯，依然可口，非常適合輕鬆的帶去野餐使用。

品飲筆記 - Chalk Hill Luna Shiraz

葡萄品種：希拉茲（Shiraz）

澳洲最代表性的葡萄品種，非希拉茲莫屬。這葡萄品種成名於法國的隆河產區，以帶有硝石、毛皮味的調性為主，但在地球的另一端 - 澳洲，希哈卻展現出截然不同的魅力。濃厚的果香，加上木桶的香氣，最後則是跟果香交纏的香料氣息，如胡椒八角等。儘管希哈的單寧厚重，但如果能成功馴化，則會展現出讓人感到非常濃縮的果香卻不咬口的美麗姿態。

如此魅力四射的葡萄品種是否能夠跟其他葡萄合拍？答案是 - 『可以』。源於法國南部的GSM混釀就是種經典，而這種配方一樣在澳洲被發揚光大，成為波爾多風格外，另一種受市場歡迎的調配法。（GSM指的是使用Grenache、Syrah跟Mourvedre三種葡萄混釀）

酒色

深紫紅色，邊緣帶有亮酒紅色。

香氣

紫羅蘭、丁香、茴香、紅肉李- 只要湊近杯口就可以聞到這些有趣、熱鬧的味道。經過與空氣的接觸，花香味道會變得更濃郁，加上原本的果香味，讓人覺得宛如是秋天午後的綠草地般舒服、自在。

口感

儘管是中高的單寧，但有著酸度平衡，並不讓人覺得過澀。入口能感受到豐沛的水果風味，如同咬了一顆多汁的紅肉李般，結尾的香料風味讓整個變化變得複雜、有趣。

搭配食譜

搭餐食譜