那些潘多拉、大道葡萄酒，原來是混水和糖的「調和酒」？

根據官方規定，葡萄酒必須以葡萄作為原料釀造，經酒精發酵後釀造完成，也不可混水大量稀釋。然而，市面上仍然可見以酒精、糖精、香精和水或果汁調和而成的「三精一水」酒。早在2013年時，由屏東科技大學農學院院長吳明昌老師、高雄餐旅大學助理教授陳千浩老師，與屏科大食品科學系博士施貽甄等專家組成的「釀酒特攻隊」，就曾在超市購買威士忌、高粱、米酒及葡萄酒測試，發現三精一水酒充斥的現象（請見：酒滴手心搓揉 揪「三精一水」混酒）。

時隔兩年，日前蘋果日報將市面上常見的12款平價葡萄酒交送專業機構檢驗，結果依舊發現，台灣的「大道」與「潘多拉」兩家廠商的產品極可能是非釀造的「調和酒」。12款紅酒中，「潘朵拉葡萄紅酒」，「潘朵拉冰鎮紅酒」，及「大道玫瑰葡萄酒」12度和7.5度中，檸檬酸含量皆超過國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）標準，琥珀酸及酒石酸含量也都偏低，非常可能就是「三精一水酒」。（請見：潘朵拉 大道「果汁調的」）

蘋果日報更邀請幾位台灣的葡萄酒專家，包括陳千浩、曾孟翊、劉鉅堂、劉善農、呂丘堯多位老師就顏色、香氣及口感為基準，盲飲12款送檢的葡萄酒。結果最後評選結果中，評價最差的5款酒有4款都來自「潘朵拉」與「大道」，獲得的評語包括「氣味人工，口感人工」、「口感不是新鮮葡萄做的酒」等。（請見：盲飲「沒醱酵 吃到人工甜」）

目前國庫署菸酒管理組長表示會請主管機關約談業者，若有不實會進行罰款與回收，但看這次檢驗的結果，只怕對台灣葡萄酒信譽造成的損毀難以彌補，也無疑再對台灣的食品安全蒙上一層陰影。WINE&TASTE會為各位持續追蹤，希望能讓每個人都喝到真正的葡萄酒風味！

 

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