【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)

Prosecco,Amarone與Soave的故鄉

Veneto 維內托大區應該是全球愛酒人士熟知的大區之一,不僅是因為一年一度的義大利酒展 Vinitaly,她也是義大利釀酒葡萄產量最高的產區,擁有 14 個 DOCG,僅次於皮埃蒙特大區 (16 個 DOCG),許多知名酒款也都來自這個大區,包括:Prosecco、Amarone、Soave 等。

【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)

維內托也是一個文化遺產相當豐富的大區,吸引不少旅客到訪:首府威尼斯的重要性不在話下,每年盛大迎接著影展、嘉年華會以及雙年展;Verona 維羅納內的 Arena 古羅馬圓形競技場每到夏季變身為大型露天歌劇場,而 Padua 帕多瓦市內的帕多瓦大學更是世界上最古老的大學之一。文豪莎翁似乎也特別偏愛這個大區,筆下的「羅密歐與茱麗葉」及「The Two Gentilmen of Verona」皆以維羅納為背景,而「威尼斯商人」及「奥賽羅」少不了威尼斯的影子,更別忘了在帕多瓦發生的「馴悍記」。

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Photo credit: italianwinecentral

 

Prosecco

【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)
photo credit: jofo2005 via photopin cc

先簡略提一下全球皆知的義大利氣泡酒 Prosecco,Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG 及 Asolo Prosecco DOCG 都在維內托大區境內,不過因為之前已經專文介紹,因此建議大家前往閱讀較詳細的這篇。噢,你知道嗎?Prosecco 其實也是一個城鎮的名稱,這個居民約有1350人的小鎮並不在維內托大區,而是隔壁的弗留利 (Friuli-Venezio Giulia) 大區,有時候我會聽到弗留利大區的酒莊朋友們開玩笑說,維內托大區搶走了他們的 Prosecco。

Soave

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Soave 產區應該是這個大區境內知名度相對高的「白」葡萄酒產區,主要的葡萄品種是唸起來卡來嘎去的 Garganega,特色在於簡單明瞭,混釀部分的 Trebbiano di Soave,一般比較容易見到的是帶有明顯花香的易飲款項,但如果遇到某些 Soave Superiore 或者 Soave Classico,特殊的風土搭配適度的陳年,展現出的複雜細膩,幾次都讓我反覆讀著酒標確認自己喝的還是 Soave。

Valpolicella

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photo credit: wikipedia

維內托大區中最重要的產區,非 Valpolicella 莫屬,而 Valpolicella 產區內的各式酒款中,Amarone 絕對是鎮區之寶。今日的 Valpolicella 產區範圍相當大,但一般來說可以分成三塊,最西方靠近加達湖的 Valplicella Classica 也是種植釀造歷史較長的地區,也有較多的酒莊聚集,接著是丘陵地勢較明顯的 Valpantena 地區,以優雅及陳年實力著稱,最後靠東延伸的一大片 Valpolicella Orientale 則是較多果香豐富的酒款。

【產區介紹】義大利產區介紹 - 維內托(Veneto)

Valpolicella 產區內約種植有 31 種不同的紅葡萄品種,但其中最重要的三個原生品種為 Corvina、Corvinone 及 Rondinella,各有不同的特色,同時更彼此互補相長:藉由不同的釀造技術及過程,以這三個品種為主的混釀,可以被釀成 Amarone、Valpolicella Ripasso、Valpolicella 干型紅酒及 Recioto di Valpolicella 甜紅酒等。其中,名聲響亮的 Amarone 約在三零年代開始出現,在那之前,使用風乾 (appassimento) 過後的葡萄所釀造的甜酒款 Recioto 才是這個產區的主力,但人們發現,不小心遺忘在角落、經過陳年後的甜酒 Recioto,怎麼越來越不甜?但卻有著更迷人的風味,因此也漸漸地越來越受大家歡迎,這才開始有部分的酒莊做出不甜的 Recioto secco 或 Recioto amaro,一直到五零年代後期,才開始可見以 Amarone 為名裝瓶出售的紅酒。

Valpolicella Ripasso 紅酒經常被稱為是 Amarone 的小弟,但其實 ripasso 是一個可以遠溯至中古時期的釀酒技術,用比較簡單的方式來說,便是將釀好的 Valpolicella 紅酒與 Amarone 或 Recioto 的酒渣混合靜置一段時間,之後再陳釀。而 Valpolicella 不論是不是 Superiore,使用的葡萄都未經過風乾,相對地更是一款不錯的日常飲用酒,畢竟總不可能天天喝 Amarone 吧。

在維內托大區,recioto 指得是經過風乾過程後釀造的甜酒款,除了上面提到的 Recioto della Valpolicella 是紅甜酒外,在這個大區內還可以找到 Recioto di Soave 及 Recioto di Gambellara 兩款以 Garganega 為主的白甜酒。

最後,這個大區還有一些知名度較小、在產區外也都不太容易找到的酒款,讀者朋友們可以從產區地圖上看到,在這裡就不多做說明,有機會到維內托大區旅行的話,倒是可以試試這些不太容易找到的酒款。

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Gloria

Gloria

簡稱葛莉,旅居時尚之都米蘭,義大利酒款及料理的多變,與隱藏版喜新厭舊性格完全契合。被問到「喜歡義大利還是法國酒」時,只會弱弱地回答「看情況耶~」喜歡旅行中的驚喜,唯一認真的行前規劃是找好餐廳。現為義大利侍酒師協會(AIS)授證侍酒師,WSET LV3

部落格:葛莉的義世界

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