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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2017-08-285654【老饕嚴選】超越夏布利！最搭生蠔雙極致酒
牡蠔品種就跟酒的品種有不同外觀與風味，葡萄園有所謂的 Terroir (具特殊風土條件)，牡蠔產區也有所謂的 Merroir (具特殊海洋生態條件)，通常海洋溫度越高，牡蠔生長越快，也會帶有較多鹹味。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此形狀較小。...詳全文
2017-08-217012【老饕嚴選】西班牙餐酒館 - El Marqués Tapas Bar
台北市大安區西班牙美食餐廳名單又一枚，El Marqués Tapas Bar 除了海鮮飯外，也提供正統西班牙 Tapas、西班牙紅酒和西班牙啤酒。...詳全文
2017-07-0424823【 紅酒調酒 】開趴囉！西班牙最受歡迎的派對調酒
最近的天氣悶熱得讓人難以忍受，在這情況下要把紅酒喝下肚，還真是有點困難。既然如此，就把紅酒變成一杯冰涼香甜的調酒吧！...詳全文
2017-06-285467【 食材故事 】樸質華麗的神秘食材：白松露
幾十年前，松露這個像石頭的東西真的只是石頭，曾經一文不值；如今他卻搖身一變成為高檔餐廳的料理寵兒。但如果只是拿來乾啃，老實說，味如嚼蠟，多渣無趣，那麼要如何料理才能品處它的真風味呢？...詳全文
2017-03-224657台味滷菜佐西班牙反骨創新的Guimaro混釀紅白酒
台灣人最愛吃的滷味歷史可以追朔到千年以前，大家都知道的清明上河圖中若你靠近一點、再靠近一點，你會發現文獻中有路邊攤販買滷味的記載。身為一個台灣人，街頭巷尾時常都有滷味攤販，不管是午餐搭配主餐點，或是宵夜肚子餓都是NO.1的選擇，而這個時候你是不是正準備要點杯冰涼啤酒搭配？且慢，今天要一起聊聊滷味跟葡萄酒一樣可以神搭配！...詳全文
2017-03-2224014你吃的是真伊比利豬嗎？伊比利豬真假鑑定大全
西班牙伊比利豬火腿 (iberico) 可說是世界三大火腿之一，就連從事豬肉產業的老行家們，也想一窺這入口即化，口感帶有濃郁榛果香氣的頂級火腿，但究竟餐廳提供的是甚麼等級呢?口袋夠深的當然選擇 bellota，如果花了大錢還只吃到 Cebo，那可真的是吃虧到家了。...詳全文
2016-03-016714【飲食】POPINA
"友善" - 倒不是指外場服務方面的友善度。而像是當有時我們買了一些不錯的酒想要與朋友吃頓飯分享，或是橫跨不同年齡層的家人聚餐時，總需要一些餐廳可以滿足這些條件- Popina 可能就是一個很棒的選擇 。...詳全文
2016-01-0511101【餐酒搭配】香檳搭餐指南 - 快速變成餐酒搭配高手
是的！香檳百搭，餐桌上百分之八十以上的餐點幾乎都跟香檳不會有太大的衝突感，一個聚餐中拿出香檳似乎就是安全牌，餐前開胃，餐中佐菜，茶餘飯後更為閒聊的氣氛點睛，但若真要說搭餐，香檳在和餐點的相輔作用上還是有一番值得研究的細節。...詳全文
2015-10-217231【搭酒食譜】努力從廚房擠出來的墨西哥料理 - 海陸塔可
墨西哥料理時而在爽朗中帶著辛辣，時而在濃厚中添份酸香， 除了較常見的塔可tacos、捲餅burritos，其實還有不少運用各式香料辣椒的燉煮料理， 主食方面以豆類、米飯及墨西哥薄餅tortiilla為主...詳全文
2015-10-1322870【餐酒搭配】最經典的餐酒搭配 - 葡萄酒與起司
起司的種類相當多種，影響成品的因素千變萬化，光是產乳的牛就有眾多品種，乳牛，水牛或者罕見的犛牛，羊則有綿羊和山羊之分，甚至有些較特殊的區域，會運用馴鹿或者駱駝所產的乳來生產起司，影響起司生長的菌類也五花八門。...詳全文
2015-10-056181【Serana吃喝義大利】完美烤全雞與巴貝拉紅酒
有時懷念小時候跟家人一同外出享用「手扒雞」，看著香酥的外皮與嫩肉，那時未滿十八歲，覺得絕配的，是碳酸飲料。隨著年紀增長，有時喜歡烹飪，烤雞是在「學習菜單」中跑不掉的一道料理。...詳全文
2015-09-289356【Serana之吃喝義大利】 醬、醬、醬、講：義大利麵白醬篇
「白醬」以英文稱之“white sauce”或“cream sauce”，後者譯為「奶醬」，讓醬汁看起來乳白色的主要食材為鮮奶油、奶油或起司，白醬中最經典的義大利麵，非Carbonara莫屬，這味道可追朔於20世紀中羅馬料理，以雞蛋、起司(Parmigiano Reggiano或Pecorino Romano)、培根(Pancetta或Guanciale......詳全文
2015-09-146480旅行的味蕾記憶 - 西班牙燉飯不只是西班牙海鮮飯
來到西班牙絕對不會有人想抗拒「西班牙燉飯」（Paella）的魅力，而這吸附了飽滿高湯的黃澄澄米粒，在西班牙人的餐桌上，也同樣有著不可取代的地位，這次就請大家一起來聽故事，線上品嘗這道美味。...詳全文
![[搭酒食譜 ]稍微嚇唬人的簡易食譜：芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬](https://winentaste.com/images/article/thumbnail/recipe_cindy_arugula_salad_wine_pairing.jpg "[搭酒食譜 ]稍微嚇唬人的簡易食譜：芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬")
2015-09-086519[搭酒食譜 ]稍微嚇唬人的簡易食譜：芝麻葉油漬章魚沙拉佐白酒醋淋醬
芝麻葉帶點黑胡椒的辛辣，嚼食間類似山菜的苦味隱約浮現，兩樣聽起來不見得討喜的特徵在嘴裡卻又如此順口迷人。對我而言芝麻葉就像“成人版”的菠菜，不少擁護者對它愛不釋口。...詳全文
2015-09-0122664【食材筆記】西班牙的肉品：伊比利火腿與西班牙肉腸
談到西班牙肉品，許多人都會想到伊比利火腿，但在這個比台灣大上14倍的西班牙，物產之豐富，可是超乎我們的想像。我們先從大家熟知的火腿切入，並和大家談談西班牙肉品的另一個肉品經典──西班牙肉腸。...詳全文
2015-08-316119別管泳池趴了，你聽過有餐有酒的Tapas Party嗎？
邀三五好友到家裡做客，一邊吃飯一標聊天，最適合的菜不外乎火鍋了。但是炎炎夏日，圍在熱呼呼的火鍋旁邊，食慾都沒了，更別談什麼聊八卦了！那訂個披薩一起吃似乎又太老梗了，今年夏天，不如讓我們來試試看西班牙Tapas吧！...詳全文
2015-08-198772【餐酒搭配】義大利氣泡酒 - Prosecco 的搭餐小密技
不管義大利遇了多少經濟危機，你很難否認全世界人都嚮往義大利人的生活方式。想想義大利男模Mariano Di Vaio穿著隨性的襯衫，騎著偉士牌機車停在你家門口，車上裝著葡萄酒和Cheese招呼著，有哪個女生能忍著不出門呢？...詳全文
![[搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬](https://winentaste.com/images/article/thumbnail/recipe_cindy_pasta_duck_wine_pairing.jpg "[搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬")
2015-08-176768[搭酒食譜]一時貪念...鴨胸滿載的義大利麵佐巴薩米可奶油醬
人心不足蛇吞象，而我則大口嚼食鴨胸， 四人份的香煎鴨胸竟全擺在兩盤義大利麵上頭， 罪惡但無比滿足， 參考這份食譜時切記，這是四人份的食譜、四人份! 煎好的鴨胸也請別像我這樣大剌剌橫跨盤中，用量務必減半!...詳全文
2015-07-0618715【餐酒搭配】餐酒搭配黃金五準則 - 貝林格（Beringer Vinyards）全球品牌大使訪談
『來，先咬一口蘋果，再嚐嚐剛剛你喝的那杯紅酒，看看是怎樣的味道？對，這是我想看到的表情（yes。 its the face I wanna see)。』Jerry宛如惡作劇的看著所有人的臉皺成一團，笑著說著...詳全文
2015-06-096195【餐酒搭配】 義式烤麵包（Bruschette） X 奇揚地紅酒或法蕾歐白酒
我，Serana，曾居義大利文藝復興之都「翡冷翠」，先是被像音樂般的義大利文吸引至此浪漫的國度，但來這並非度假，而是從零開始的生活，每天所需的飲食是身體能量的來源，於是當季的食材與在地的葡萄酒成為不可或缺的糧食。 ...詳全文
2015-05-2612599【餐酒搭配】破解迷思第二發 : 甜白酒只能配甜點 ?
甜酒，一頓豐盛宴席後令人滿足的句點。常常吞下幾道前菜、一大塊肋眼牛排、加上幾杯紅白酒後，大呼飽脹、吃不消云云…..當侍酒師優雅地奉上甜酒搭配飯後甜點時，嘴角還是不爭氣地上揚了。 ...詳全文
2015-05-1224180【餐酒搭配】破解迷思 : 紅酒配紅肉，白酒配白肉？
在西餐廳點了烤肋眼牛排，女伴點了烤春雞，這時如何選酒? 你立馬反映：『紅酒配紅肉，白酒配白肉。當然是幫女伴點杯白酒配雞肉，給我自己一杯紅酒配牛肉囉 !』 沒錯，大部份品酒大師和葡萄酒雜誌都這樣告訴你。...詳全文