【老饕嚴選】回客率極高!台北 POPINA 餐酒館

法式芥末焦糖蘋果噶瑪蘭熟成豬套餐

台北中山區美食「POPINA BISTRO」是台北餐酒館裡少數回客率高的餐酒館,餐廳位於中山北路巷弄,是一家十分低調的餐酒館,POPINA 的店內歐式裝潢與舒適的座位頗有Fine Dining 的氛圍。

【老饕嚴選】回客率極高!台北 POPINA 餐酒館

台北餐酒館 - POPINA 

POPINA BISTRO 不僅晚餐精彩,商業午餐套餐也一點都不馬虎,以「法式芥末焦糖蘋果噶瑪蘭熟成豬套餐」( $680 ) 最為特別。

迷人的半熟蛋放在翠綠生菜與深藏不露的帕瑪森刨片上,店家更豪邁地放置了適量粉色且帶有誘人煙燻香氣的培根。告訴自己「先從義大利起司之王帕瑪森薄片開始吧」,鮮醇奶香風味中帶有點甜味在口中散開,培根肉風味其實並不重,重點在於獨特的煙燻風味,半熟蛋則是為此道沙拉帶來完美的句點。

法式蕃茄濃湯

POPINA 的湯是濃郁的,濃郁橘紅色湯頭裡有 Sun-Dried 後的完整小蕃茄,非常喜歡 POPINA 的微甜且香氣逼人的湯頭,搭配 POPINA 自家製作的麵包也不錯。

法式芥末焦糖蘋果噶瑪蘭熟成豬

Beer Smith 的豬肉是伊比利豬,Popina 用的是「噶瑪蘭熟成豬」。 大多數消費者只知道西班牙伊比利豬是屬於外國高檔食材,卻不知道其實來自宜蘭的噶瑪蘭豬,也深受高級飯店主廚青睞,在他們心裡是可以替代伊比利豬的高檔台灣食材。一般市場販售的豬都是飼養 180 天左右,噶瑪蘭豬則是 240 ~ 270 天,纖維較細、飼料也是用多種穀物特製,跟伊比利豬吃榛果有著異曲同工之妙。

帶有粉紅色澤的嫩豬肉被酥脆金黃色外皮包圍著,忍不住先不顧放置在一旁的焦糖蘋果切片與醋渍高麗菜, 先品嚐一口仰慕已久的噶瑪蘭豬肉。油脂分佈均勻、結構緊實的肉質,吃起來每一口皆是軟嫩,卻也不會過於油膩,加上研磨芥末籽輔佐, 讓肉的口感更佳,且多了點如白酒般的微酸風味 (acidity) , 美味程度已可完勝某些餐廳的牛排。帶有點脆度的焦糖蘋果切片不會過甜,醋渍高麗菜則是稍微暫緩味蕾對此款完美豬肉的渴望。

義大利柏圖拉酒莊舍雅紅酒 

Butera Surya Red Wine from Italy Mixed: Nero D’avola, Merlot

通常 House Wine 在一般台北餐廳 (例如台北東區鬍子餐酒) 一杯是 NTD $180~ $200。POPINA 的 House Wine 卻只要 $120。此款酒是 Nero D’avola 和 Merlot 的混釀。「Nero D’avola」是義大利西西里島專屬,且栽種面積最廣的葡萄品種,單獨品飲時,帶有些許辛香料的辛辣風味、強烈黑櫻桃香氣,然而與 Merlot 混釀後,酒體與香氣都變得較為圓潤,非常適合搭配煙燻或是碳烤的肉料理。

甜點與茶

像 JK Studio 跟 La Mole Taipei,其實都是沒有提供甜點,而 Popina 由於價格關係,有提供餐後甜點。雪白色的奶酪有著軟嫩綿密的口感,搭配莓果醬汁有著酸甜風味,與套餐裡的熱東方美人茶一併享用,別有風味。

店家資訊

店名: POPINA BISTRO

地址: 台北市中山區南京東路一段13巷6弄1號 

鄰近捷運站: 中山捷運站

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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