【老饕嚴選】西班牙餐酒館 - El Marqués Tapas Bar

大安區餐酒館眾多，難免會被拿來比較。跟 ABV 餐酒館比，El Marqués Tapas Bar 提供較多種類的西班牙紅酒，因為也有販售老酒，餐廳內也有醒酒瓶。跟 DOMANI 義式餐廳相比，El Marqués Tapas Bar 則是較講究朋友分享的歡樂氣氛 ( 當然也很適合約會囉 )。走進餐廳室內，先看到了全新吧台與舒適高腳椅，酒櫃裡也擺滿了西班牙酒。

此家餐廳的海鮮飯需要事先預訂且為兩人份，這次要寫的是西班牙Tapas，若光臨這家餐廳只點海鮮飯似乎單調了點。

烤蘑菇佐 Aioli 醬 

Price: NTD $100

美味程度：五顆星

許多台灣人對 Aioli 醬的認知是亮黃色的 “ 香蒜蛋黃醬 ”，但其實正統西班牙 Aioli 醬呈白色，有就是無加蛋黃，主要食材只有橄欖油、大蒜與少許鹽，主廚的作法似乎是只加少許蛋黃，在燈光下呈現象牙白色。

四顆大小相似的蘑菇外表烤得恰到好處，軟嫩且依舊多汁，濃郁的 Aioli 醬則是帶有誘人的大蒜風味，但卻不會蓋菌菇風味，整體來說是一道非常出色的Tapas。

煙燻紅椒馬鈴薯泥佐低溫烹調蛋及炸豬腹肉

Price: NTD $150

美味程度：四顆星

英文菜名 “ Revolconas Style ” 其實就是經典西班牙馬鈴薯泥，橘紅色如同濃稠醬汁的馬鈴薯泥放在深藍色的鑄鐵鍋，用木杓攪拌時發現鍋底內有著完整的半熟蛋黃，讓人惹不住先咬一口讓滑順的蛋黃流出。

酥脆炸豬腹肉加上少許辛香料 ( 紅椒粉 ) 則是絕配，也形成完全不同的口感。此道料理搭配店內知名的海鮮飯更美味，讓海鮮飯的鍋巴不會過於乾澀。

西班牙烘蛋

Price: NTD $180

美味程度：四顆星

台灣人所熟悉的西班牙烘蛋是偏乾，我則是選擇較正統的濕潤西班牙烘蛋，若想品嚐偏乾也是可以告知。烘蛋上方搭配酸奶油與番茄切塊，綿密的烘蛋內有脆洋蔥切片與馬鈴薯切片，若搭配海鮮飯，可讓海鮮風味更加美味。

主廚特調琴湯尼

Price: NTD $400

美味程度：五顆星

西班牙籍老闆兼主廚 Jorge 有提到 Gin Tonic 在西班牙十分流行，甚至有酒吧專門在賣 Gin Tonic。為要求完美，主廚會先跟客人溝通想要哪一種 Gin Tonic，除了準備適當廣口大酒杯外，冰塊則是在專業 Whisky Bar 才看得到的球型圓滑冰塊，Tonic 則是用台灣酒吧不常用且較為昂貴的英國品牌 Fever Tree, 而不是採用 Schweppes. 裝飾的部分則是用紅胡椒小顆粒和迷迭香,  品嚐時如預期的是強烈杜子松風味，搭配紅胡椒的辛辣味，整杯調酒的濃度破表，連平常不點調酒的我都覺得此款調酒不錯喝。

餐廳資訊

餐廳名稱：El Marqués Tapas Bar 西班牙餐廳

Facebook：https://www.facebook.com/el.marques.tapas.bar/

地址：台北市大安區延吉街259號

捷運站：信義安和捷運站

電話：0927-270-009 (Use FB to serve seats)

營業時間：5:30 pm ~  12am  (星期二休)