【一張圖秒懂葡萄酒】葡萄酒搭餐好難？圖解紅白酒搭餐訣竅

雖然台灣少有用餐時搭配葡萄酒的習慣，但偶爾帶伴侶到餐廳用餐，或在重要商務飯局，總會有機會幫忙點酒。想要在另一半或上司面前大加分嗎？來掌握餐搭酒的美味秘方吧！以下就用常見葡萄品種為大家圖解：

紅酒搭餐

希哈

希哈是屬於酒體厚重的酒款，最大的特色是帶有黑胡椒氣息，所以非常適合和辛香料理搭配。不過切記，希哈的辛香料氣味非常明顯，所以搭配辛香料餐點時，只適合搭配黑胡椒料理，否則氣味會變相當混雜。

黑皮諾

黑皮諾除了果香之外，還帶有蕈菇和森林氣息，所以喝起來會帶有涼感。搭餐方面，既然本身有蕈菇香氣，當然和各種菇類都合的來囉！

卡本內蘇維濃

卡本內蘇維濃的厚實口感，眾所週知。既然是單寧厚重的紅酒，遇上紅肉料理，不但去油解膩還能柔和彼此的口感。比較需要注意的是，酒款的辛香料氣息多半複雜，所以肉類料理的香料氣息越淡越好。

白酒搭餐

夏多內

夏多內最大的特色就是風味百變，在新世界裡，它可以是充滿果香的小清新，但在布根地卻可以成為帶有明顯礦石味和高酸的個性女。適合搭配油酯豐富的魚類、扇貝類，或是以奶油調理的海鮮類。

白蘇維濃

喝過白蘇維濃的人，多半會把它和純淨連想在一起，最大的特色是具備檸檬、花香，而且酸度非常鮮明。由於本身酸度極高，所以適合搭配高酸度的白肉料理，尤其加入檸檬、柑橘類醬料調理的雞、魚，或油醋沙拉。

灰皮諾

灰皮諾有三種主要風味，一個是不甜且帶有果香，另一個則是些許甜味的果香，最後一個則是不甜且帶有明顯礦石氣息。雖然灰皮諾的風味很多變，但卻是酸度非常平衡的酒款，在料理搭配上非常適合海鮮料理，諸如：鮮蝦、扇貝或魚肉料理，搭配少許清淡的醬料，或直接品嘗食材原味。

蜜思嘉氣泡酒

蜜思嘉本身就帶有些許甜味，釀出來的氣泡酒自然是偏屬甜美型的。餐點搭配上，微甜的風味和酸甜的水果派最對味！

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