葡萄品種、產區以及餐酒搭配好文,讓您輕鬆學習葡萄酒!

來自新舊世界產區的作者以及葡萄酒專家為您帶來第一手紅酒訊息。

  • 認識頂級奧地利白酒 – 精選, 一級園及貴腐甜酒
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    認識頂級奧地利白酒 – 精選, 一級園及貴腐甜酒

    在奧地利,空氣中充滿著音樂音符,這些音符透過葡萄傳遞到我們的味蕾,讓我們感受到人生的美好。... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 英格麗品酒報 - 4/19 ~ 4/25
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    英格麗品酒報 - 4/19 ~ 4/25

    王子酒莊與羅亞爾河城堡區,本周走王公貴族路線~... 詳全文

  • 《瀟灑生活報》星級好料系列之2:Ephernité 台灣妞的摩登法國味
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    《瀟灑生活報》星級好料系列之2:Ephernité 台灣妞的摩登法國味

    如果說Mume是三個大男生的廚房,開在安和路邊,卻低調得彷彿隱形般的Ephernité,就顯得細緻、柔美許多。... 詳全文

  • 法國有波爾多馬拉松 義大利則是紅酒健行~ PORTÈ DISNÈ !
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    法國有波爾多馬拉松 義大利則是紅酒健行~ PORTÈ DISNÈ !

    “Bere bere bere…” 耳邊似乎又響起義籍朋友們的催酒歌,想起當時11年參與的一場奇妙盛宴,那似乎無止境的美好食物與佳釀… Portè Disnè是在義大利西北區皮蒙特中、坦那羅河(Tanaro river)左岸也就是Roero所隸屬的酒區所舉辦的一場結合五公里步行與飲食的活動(今年又延長到8公里了)。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 4/11 ~ 4/18
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    英格麗品酒報 4/11 ~ 4/18

    以智利的氣候環境來說,葡萄要達到良好的成熟度並不是一件太困難的事情,不過2007年的超冷涼氣候,改變了不少酒莊的想法,並發展出現今智利最新的產區概念:海岸區(Costa areas)、山谷區(Entre Cordilleras area)以及安地斯山脈區(Andes area)。... 詳全文

  • 北義葡萄三劍客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
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    北義葡萄三劍客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

    一提到頂級義大利葡萄酒,大家一定會想到北義的Barolo。同樣的一提到頂級義大利食材及料理時, 不約而同的大家也會提到北義Alba 區的白松露。Barolo 與白松露的完美搭配至今仍使許多美食家沒齒難忘。 不過皮蒙特區(Piemonte)不只有Barolo 與白松露, 還有許多值得品嚐的葡萄酒及佳餚, 讓非貴族的人有貴族般的享受。 ... 詳全文

  • 《瀟灑生活報》星級好料系列之1:MUME 星光閃耀的台灣北歐料理
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    《瀟灑生活報》星級好料系列之1:MUME 星光閃耀的台灣北歐料理

    約莫在Raw開張正火熱時期,消息靈通、手腳快的餐飲界人士間,便迅速開始流傳著Mume。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 4/1 ~ 4/10
    1541

    英格麗品酒報 4/1 ~ 4/10

    Out of box,打破傳統思維的新產區,讓葡萄酒的世界更有趣!... 詳全文

  • 【忠道的巴黎小站】精工與巧思-Ledoyen de Yannick Alléno
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    【忠道的巴黎小站】精工與巧思-Ledoyen de Yannick Alléno

    Yannick Alléno去年七月接手的老牌餐廳Ledoyen是傳聞中2015年的新三星餐廳。 既然謠言甚囂塵上,站長就賭一下,在下周米其林公佈之前貼這篇文章,先出來敲鑼打鼓,湊湊熱鬧。... 詳全文

  • 【釀酒小學堂】飛行釀酒師是什麼?
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    【釀酒小學堂】飛行釀酒師是什麼?

    想了解飛行釀酒師,先從法國釀酒師培養系統開始說起吧。... 詳全文

  • 【義大利酒展直擊】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會
    2001

    【義大利酒展直擊】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會

    記得 2012 年的二月左右,第一次踏上 Umbria 翁布里亞大區的佩魯賈(Perugia)參加一場研討會,當時,也算是第一次認真地品嚐了幾間酒莊的Sagrantino(讀音近:薩甘丁諾),之後就深深為這款酒的潛力著迷。... 詳全文

  • 英格麗品酒報3/8 ~ 3/14
    1733

    英格麗品酒報3/8 ~ 3/14

    聽聞the first換了新主廚,人人都說好,正好有機會走進the first VIP包廂喝酒用餐,肯定不能錯過的!誠品集團除了賣書很有名之外,誠品酒窖的酒也是很有名氣的,再加上有一個對於細節很注重的老闆,一般來說在誠品餐廳裡辦的餐酒會都有一定的品質保障。... 詳全文

  • 【釀酒小學堂】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu
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    【釀酒小學堂】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu

    Denis Dubourdieu(德尼‧都博迪)出生於波爾多貴腐酒的釀酒世家,受到勃根地白酒的啟發,他與他的研究團隊,不僅僅解開了貴腐酒的秘密,也解開了勃根地傳統釀造工藝的奧妙,他還大大改善了波爾多白酒的品質,在白葡萄香氣分子上的研究,更是成為每個釀酒學學生都認識的教授。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7
    1878

    英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7

    酒體色澤偏向紅寶石的顏色,帶有濃郁香甜的漿果香氣,甚至都覺得他們有些成熟像果乾類的風味,在加上一些優秀木桶陳年帶來的辛香料與甜香草的味道。入口後可感受到釀酒師在這瓶酒下的工夫,無論是單寧架構或者酒體風格都呈現出優雅而非賣弄的浮誇。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28
    1735

    英格麗品酒報 2/15 ~ 2/28

    揮別馬年,迎接羊年,就從羊咩咩氣泡酒開始囉!... 詳全文

  • 酒杯裡,享受的是自然風土還是人為藝術?
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    酒杯裡,享受的是自然風土還是人為藝術?

    前兩天,在小吃店吃著餛飩麵,聽到了這樣的一段對話。男生A:「你看電視那個韓國女子偶像團體,每個都超正。」男生B:「是ㄟ,但是跟那個XXX團體的看起來都好像喔,其實他們每一個我也分不太出來。」男生C:「用臉蛋分不出來,我都是用腿長,胸部,跟身高來分辨。」... 詳全文

  • 【美味食譜x美酒】玩點不一樣的:花生醬炒鮭魚
    2004

    【美味食譜x美酒】玩點不一樣的:花生醬炒鮭魚

    花生醬除了拿來抹土司麵包、製作甜點,在某日叔叔不知是計劃還是巧合下摻了幾匙於清炒魚時蔬中。乍聽大腦一時間可能還難以拚湊出這不尋常的組合,只好靠嗅覺味蕾確認。入口微稠感帶有微微花生香氣,甜度在與其它佐料調合之下輕柔許多。鮭魚因肉質厚實,完全不會被強勢的醬料奪走本身風采。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 2/9 ~ 2/14
    1936

    英格麗品酒報 2/9 ~ 2/14

    無預警的巧遇一款白頭Leroy,不由自主在腦中小小複習了一下Lalou女士的生平。 Lalou Bize-Leroy,大概是當今葡萄酒釀酒產業中最知名的女性之一(另一位高知名度的女性,應該是去年剛過世的Baroness Philippine Mathilde Camille de Rothschild吧)。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 2/1 ~ 2/8
    2055

    英格麗品酒報 2/1 ~ 2/8

    有時再想,會有這麼多人為葡萄酒瘋狂與努力,到底它的魅力在哪呢?... 詳全文

  • 英格麗品酒報0125 ~ 0131
    2103

    英格麗品酒報0125 ~ 0131

    Saltram創立於1859年,是Barossa谷地最資深的釀酒玩家之一,擁有大約45公頃的葡萄園,釀造CS、Shiraz,以及一些其它有趣的義大利品種,如Sangiovese、Barbera等,不過他們旗下最知名的旗艦商品當屬No 1 Shiraz囉!... 詳全文

  • 義式白蘭地GRAPPA 初談:義大利專屬代表烈酒
    6807

    義式白蘭地GRAPPA 初談:義大利專屬代表烈酒

    話說義大利以其葡萄酒知名且產量也數一數二,而他們的烈酒就必定需要一提:Grappa,翻譯做 義式白蘭地。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 1/18 ~ 1/24
    2049

    英格麗品酒報 1/18 ~ 1/24

    新年度的正式復工,從喝到一些很美妙的紐西蘭酒開始~... 詳全文

  • 【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名
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    【認識布艮地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名

    在布艮地, 每年十一月入秋時,葡萄汁被藏身於橡木桶中,放置於酒窖後,在橡木桶的培育中靜靜的成釀 。此時葡萄酒中的蘋果酸(Malic acid)正在經歷著經發酵作用轉化成乳酸(Lactic acid) 的過程,較粗澀的蘋果酸也將轉為柔和的乳酸,使葡萄酒增加柔順的質感。當你把你的耳朵貼近酒桶上的方小圓孔,你可以聽到如似一片片海浪此起彼伏溫柔的低鳴,這是發酵時所產生的聲音。... 詳全文

  • 英格麗品酒報 1/11 ~ 1/17
    2106

    英格麗品酒報 1/11 ~ 1/17

    身為西班牙唯二的DOCa產區之一,Priorat也有個滿傳奇性的崛起,大概還會被人傳唱個3~50年吧!... 詳全文

  • 英格麗品酒報 1/4 ~ 1/10
    2015

    英格麗品酒報 1/4 ~ 1/10

    2015年,從令人喜愛的Dido白酒開始~... 詳全文