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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2015-05-122595【忠道的巴黎小站】 地中海寫真蔬菜 - 節瓜
外型如黃瓜卻光滑無禿瘤，口感若嫩筍而脆爽無纖維，煮熟後打成泥，倒又像薯泥。節瓜是葫蘆科，所以也像葫蘆南瓜，我的意思是，雖然沒有葫蘆南瓜那麼多變，但是形狀也還是教人捉摸不定，有時頭小圓身像胖胖的茄子；有時凹曲扭捏如絲瓜，當然，也有人把它想像成某種情趣玩具。... 詳全文
2015-05-042073【葡萄園的四季】四月南法 – 從冬日甦醒的葡萄藤
冬眠的葡萄樹漸漸甦醒，葉子連同花序一一脫去芽鱗的外衣，一抹抹青綠躺在SupAgro校園的實驗葡萄園中，讓人看了也跟著有了滿心的暖意。 ... 詳全文
2015-05-047895傳說中的香檳 - Salon
你一定聽過Salon，當然不是做頭髮的Salon啦！是香檳界赫赫有名的『傳說中的香檳』！ 為什麼說是傳說中的香檳呢？就是因為他的稀少性跟獨特性。... 詳全文
2015-04-282119《瀟灑生活報》星級好料系列之2：Ephernité 台灣妞的摩登法國味
如果說Mume是三個大男生的廚房，開在安和路邊，卻低調得彷彿隱形般的Ephernité，就顯得細緻、柔美許多。... 詳全文
2015-04-272772法國有波爾多馬拉松 義大利則是紅酒健行～ PORTÈ DISNÈ !
“Bere bere bere…” 耳邊似乎又響起義籍朋友們的催酒歌，想起當時11年參與的一場奇妙盛宴，那似乎無止境的美好食物與佳釀… Portè Disnè是在義大利西北區皮蒙特中、坦那羅河（Tanaro river）左岸也就是Roero所隸屬的酒區所舉辦的一場結合五公里步行與飲食的活動（今年又延長到8公里了）。... 詳全文
2015-04-202042英格麗品酒報 4/11 ~ 4/18
以智利的氣候環境來說，葡萄要達到良好的成熟度並不是一件太困難的事情，不過2007年的超冷涼氣候，改變了不少酒莊的想法，並發展出現今智利最新的產區概念：海岸區(Costa areas)、山谷區(Entre Cordilleras area)以及安地斯山脈區(Andes area)。... 詳全文
2015-04-203685北義葡萄三劍客 – Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
一提到頂級義大利葡萄酒，大家一定會想到北義的Barolo。同樣的一提到頂級義大利食材及料理時, 不約而同的大家也會提到北義Alba 區的白松露。Barolo 與白松露的完美搭配至今仍使許多美食家沒齒難忘。 不過皮蒙特區(Piemonte）不只有Barolo 與白松露, 還有許多值得品嚐的葡萄酒及佳餚, 讓非貴族的人有貴族般的享受。 ... 詳全文
2015-04-142183【忠道的巴黎小站】精工與巧思-Ledoyen de Yannick Alléno
Yannick Alléno去年七月接手的老牌餐廳Ledoyen是傳聞中2015年的新三星餐廳。 既然謠言甚囂塵上，站長就賭一下，在下周米其林公佈之前貼這篇文章，先出來敲鑼打鼓，湊湊熱鬧。... 詳全文
2015-03-232188【義大利酒展直擊 】Anteprima Sagrantino (薩甘丁諾) 新年份發表會
記得 2012 年的二月左右，第一次踏上 Umbria 翁布里亞大區的佩魯賈（Perugia）參加一場研討會，當時，也算是第一次認真地品嚐了幾間酒莊的Sagrantino（讀音近：薩甘丁諾），之後就深深為這款酒的潛力著迷。... 詳全文
2015-03-171840英格麗品酒報3/8 ~ 3/14
聽聞the first換了新主廚，人人都說好，正好有機會走進the first VIP包廂喝酒用餐，肯定不能錯過的！誠品集團除了賣書很有名之外，誠品酒窖的酒也是很有名氣的，再加上有一個對於細節很注重的老闆，一般來說在誠品餐廳裡辦的餐酒會都有一定的品質保障。... 詳全文
2015-03-106941【釀酒小學堂 】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu
Denis Dubourdieu(德尼‧都博迪)出生於波爾多貴腐酒的釀酒世家，受到勃根地白酒的啟發，他與他的研究團隊，不僅僅解開了貴腐酒的秘密，也解開了勃根地傳統釀造工藝的奧妙，他還大大改善了波爾多白酒的品質，在白葡萄香氣分子上的研究，更是成為每個釀酒學學生都認識的教授。... 詳全文
2015-03-102017英格麗品酒報 3/1 ~ 3/7
酒體色澤偏向紅寶石的顏色，帶有濃郁香甜的漿果香氣，甚至都覺得他們有些成熟像果乾類的風味，在加上一些優秀木桶陳年帶來的辛香料與甜香草的味道。入口後可感受到釀酒師在這瓶酒下的工夫，無論是單寧架構或者酒體風格都呈現出優雅而非賣弄的浮誇。... 詳全文
2015-03-033414酒杯裡，享受的是自然風土還是人為藝術？
前兩天，在小吃店吃著餛飩麵，聽到了這樣的一段對話。男生Ａ：「你看電視那個韓國女子偶像團體，每個都超正。」男生Ｂ：「是ㄟ，但是跟那個XXX團體的看起來都好像喔，其實他們每一個我也分不太出來。」男生Ｃ：「用臉蛋分不出來，我都是用腿長，胸部，跟身高來分辨。」... 詳全文
2015-02-172148【美味食譜x美酒】玩點不一樣的：花生醬炒鮭魚
花生醬除了拿來抹土司麵包、製作甜點，在某日叔叔不知是計劃還是巧合下摻了幾匙於清炒魚時蔬中。乍聽大腦一時間可能還難以拚湊出這不尋常的組合，只好靠嗅覺味蕾確認。入口微稠感帶有微微花生香氣，甜度在與其它佐料調合之下輕柔許多。鮭魚因肉質厚實，完全不會被強勢的醬料奪走本身風采。... 詳全文
2015-02-162065英格麗品酒報 2/9 ~ 2/14
無預警的巧遇一款白頭Leroy，不由自主在腦中小小複習了一下Lalou女士的生平。 Lalou Bize-Leroy，大概是當今葡萄酒釀酒產業中最知名的女性之一(另一位高知名度的女性，應該是去年剛過世的Baroness Philippine Mathilde Camille de Rothschild吧)。... 詳全文
2015-02-022246英格麗品酒報0125 ~ 0131
Saltram創立於1859年，是Barossa谷地最資深的釀酒玩家之一，擁有大約45公頃的葡萄園，釀造CS、Shiraz，以及一些其它有趣的義大利品種，如Sangiovese、Barbera等，不過他們旗下最知名的旗艦商品當屬No 1 Shiraz囉！... 詳全文
