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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2016-07-1910093老派歐洲酒的古怪美味
多數飲者剛開始接觸葡萄酒時，偏好口感不酸不澀、果香充沛濃郁的新鮮酒款。這些酒懂得討好消費者，也知道如何在一開瓶時就滿足飲者的五感味蕾。但隨著品飲經驗的累積，許多飲者開始不再滿足現況，轉而追求更深沉、無法一言以蔽之的誘人風味。 ...詳全文
2016-05-3111380【酒鄉旅遊】從葡萄酒、住宿到美食 - 葡萄牙的斗羅河（二）
全球極富影響力的葡萄酒雜誌《Wine Spectator》，每年都會選出「年度百大」葡萄酒（Top 100），這是一個業界高度重視的指標，世界葡萄酒每年僅有100款入榜。就在2014年，葡萄牙酒不但一舉奪魁，同時在前4名中，還分居第1、第3與第4；最重要的是，這3款葡萄牙酒全部來自斗羅河產區.......詳全文
2016-05-1613050【酒鄉旅遊】西西里遊記 x 火山葡萄酒之旅 Etna, Sicilian Wine Travel
旅行回來隔天，就迫不急待跟大家分享我的義大利西西里之旅，西西里太美，不論是風景、遺產、美食、美酒、還是人，都令我著迷不已，每天都在跟身邊的朋友哭訴： 「我不想離開西西里！！」...詳全文
2016-05-1651955【認識酒款】什麼是干邑白蘭地？ What is cognac?
什麼是干邑？什麼是白蘭地？這是很多人會問我的問題，今天我們就來淺談干邑白蘭地，為大家解答，究竟什麼是”干邑”？...詳全文
2016-05-047339【帶著酒去吃】小巷裡的大餐廳 - Angelo Aglianó Restaurant
對老饕來說，在金碧輝煌的餐廳裡用餐固然舒適，但那些座落在巷弄中、令人感動的餐館常令人更難忘。 ...詳全文
2016-04-0714724【品酒小知識】給新手的品酒小建議：聞，比嚐重要
你是否曾經過百貨公司的有機香氛櫃位，被滿面襲來的百花香氣所吸引？又是否曾因擦身而過的女孩所散發的誘人清香，而下意識地抬起頭來尋找香氣的面孔？香氣的魅力無所不在，在香水、香氛的世界中如此，在茶、咖啡與葡萄酒中亦然。...詳全文
2016-03-1015917由全世界最大酒展「Vinexpo」總裁，帶你看看台灣人最愛哪裡的葡萄酒！
Vinexpo自1981年在波爾多開辦以來，一直都是全球首屈一指的葡萄酒與烈酒展，1998年因應亞洲市場的發展，每兩年在香港舉辦一次，2016年將邀請來自全球34個酒類生產國，近1300個廠商設攤，可以一口氣品飲全球各地的酒款，連續三天喝到飽(大誤)，還有最新的產業資訊與大師講堂，是葡萄酒專業人士們絕不會錯過的盛會。...詳全文
2016-02-2293941在台北，你不能不認識的8位頂尖侍酒師
侍酒師（Sommelier）這個行業歷史悠久，原本是皇帝身邊侍奉飲品與試毒的的人，接著漸漸轉變為飲品的管理者。到今天，侍酒師是餐廳的葡萄酒大臣，是美食與葡萄酒融合的橋樑。...詳全文
2016-02-1712066葡萄酒年鑑: 2016年版
我有一位大學好友，以前每年她都會回南非跟家人過農曆新年，我都會請她在南非幫我買一本John Platter South African Wines南非葡萄酒年鑑帶回來，上一次她幫我買的是2006年版本。...詳全文
![[飲食] 入冬的饗宴 - 白松露 ＠ S.T.A.Y](https://www.winentaste.com/images/article/thumbnail/restaurant_cmmnsnss_stay_taipei.jpg "[飲食] 入冬的饗宴 - 白松露 ＠ S.T.A.Y")
2016-02-093893[飲食] 入冬的饗宴 - 白松露 ＠ S.T.A.Y
吃飯這件事，終究是要看天的。小時候吃飯，都希望當天媽媽心情好，因為總是當媽媽心情特別好的那幾天，飯桌上才會出現小時候特別愛吃的食材（垃圾食物）。...詳全文
2016-02-095573【Serana吃喝義大利 】小酌葡酒、使用烤箱料理年菜！
猴年將至，不管是到年貨大街親自挑選食材或是在網路團購年菜，都是為了於家人團圓時刻，做出「澎派」的桌菜，讓家人與親朋好友吃得盡興，這時來杯酒，更使氣氛更加熱鬧與歡喜。 ...詳全文
2016-01-2892969【新手必看】不知道這些香檳小知識，你敢下重金買香檳嗎？
拿破崙說，「勝利時，你值得香檳；失敗時，你需要香檳。」但他沒說的是，不管勝利或失敗，他與情人 Joséphine de Beauharnais 都常開香檳來喝，而後者尤其鍾情於甜型香檳。隨著情人節即將到來，這時候的你是否也開始著手準備那意義重大的一晚？...詳全文
2016-01-204926【餐酒實驗室】香檳 x 日、法、泰式料理都搭！
香檳在我心中，有著無可取代的地位，一方面象徵著喜悅與慶典，另一方面有著易於搭配食物的特質。從殘糖度極低的Extra Brut(極干)至殘糖度高的Doux(甜)，代表各酒廠風格的無年份香檳，到尊貴且俱特色的年份香檳，高雅脫俗的白中白至美豔繽紛的粉紅香檳，多樣風格的特性造就它與食物間的搭配十分有彈性。...詳全文
2016-01-1363082【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館，也是專賣店
林宏偉，Ajax，在經歷過幾十年的金融生涯之後，決定在不惑之年前完成開店的夢想，從上班族變身為小酒館經營者，從「今晚喝這支」變成「今晚大家就喝這一瓶」的葡萄酒推廣者。 ...詳全文
2016-01-0610374一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問
『既有的規則（例如白酒配白肉，或紅酒配紅肉）以及迷思（例如紅酒比白酒及粉紅酒更高檔等）在過去或許可行，今日卻已不再適用。這樣的發展也讓人束手無策，只好屈就於不怎麼理想的搭配。』 - 酒食聖經（What to Drink with What you Eat） ...詳全文
2016-01-0612643【實況報導】一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐會
上等的牛里肌會搭上怎樣的葡萄酒？煎過的鵝肝適合怎樣的葡萄酒？煎烤過的龍蝦呢？油脂如雪花分佈的神戶牛呢？草莓冰沙的甜點？近日在台北文華東方酒店，米其林三星主廚Bruno Menard用「同一款紅酒」搭配了上述的食材，將餐與酒作為畫筆，將想像力在餐桌上盡情揮毫。...詳全文
2015-12-2986812015年WINE&TASTE精選Top 5好文
2015年又即將過去，不知道這一年你對葡萄酒的了解又增進了多少呢？WINE&TASTE今年也選出了值得一看的2015年Top 5好文，千萬不能錯過！...詳全文
2015-12-2217036【喝遍義大利】多樣多變的義式氣泡- Lambrusco與Prosecco
義大利人的印象，似乎總脫不了陽光、歡樂、喧鬧，很難和憂愁、抑鬱這類帶有負面情緒的詞彙扯上關係。充滿快樂義大利人的義大利，又恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國家──這讓人很難不去聯想，類型豐富的氣泡酒，和快樂的義大利人，兩者間或許存在什麼複雜關係。...詳全文
2015-12-1610760隱藏版的義大利酒節 - 梅拉諾葡萄酒節Merano Wine Festival 2015
在義大利各地展開的大小酒展、酒節實在不少，一年一度的 Vinitaly 最受全世界愛酒人士的矚目，但也是最多人有怨言的酒展；我自己個人在 Vinitaly 的經驗也相當頭痛，在不同展館之間奔波，有時候味蕾還沒被單寧麻痺之前，就已經鐵腿走不動了。...詳全文
2015-12-1614927不要Tag我 - 德布西教我的10件事（下）
德布西在成名之前就對自己的作品有高度潔癖，1890年完成的鋼琴與管弦樂團《幻想曲》在彩排後，德布西不甚滿意效果，居然親自從團員譜架上一一收回分譜，導致擔任指揮的作曲家丹第（Vincent d'Indy）當下開天窗，這輩子再也不肯原諒他......詳全文
2015-12-147942【喝遍義大利】為什麼你該試試義大利酒！
「我在喝葡萄酒的時候，你還不知道在哪兒穿開襠褲呢！」 雖然這聽起來像是許多經驗頗豐的葡萄酒愛好者，偶爾拿來說嘴的誇大其辭；但是倘若說這話的是作為葡萄酒產國的義大利，他們確實比誰都有資格，可以挑起眉毛、用輕蔑的口吻，蠻不在乎地這麼說。...詳全文
