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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 比羅密歐與茱麗葉好多了的結局
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    比羅密歐與茱麗葉好多了的結局

    有點陽光,不是太冷的冬日午後,與選酒團隊們聚在一起,聞著喝著擺了滿桌子的葡萄酒,仔細挑選出值得推薦的品項。「就這麼決定囉,這個月份的兩支酒都是來自北義大利 Verona」,「是莎士比亞筆下羅密歐與茱麗葉的故鄉耶,好浪漫,正好符合二月份情人節的主題」。...詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ...詳全文

  • 【Wine Club二月精選】再見義大利美釀
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    【Wine Club二月精選】再見義大利美釀

    聊到東北義的魯嘉納(Lugana),恐怕沒什麼人熟悉。這個橫跨倫巴底(Lombardia)與維內多(Veneto)的小產區,位處義大利最大的內陸湖泊佳達湖(Lake Garda)東南方,因受湖泊調節氣溫,而得以釀出個性豐裕、香氣撲鼻的葡萄酒。而這裡,便是當地最有名的酒莊萊納多(Zenato)的發源地。...詳全文

  • 【Wine Club二月精選】來自彩虹國度的葡萄酒
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    【Wine Club二月精選】來自彩虹國度的葡萄酒

    如果你喜歡紐西蘭的 Sauvignon Blanc, 你也會喜歡南非的 Chenin Blanc! ...詳全文

  • 買了一大袋柳橙之後
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    買了一大袋柳橙之後

    從杯底不斷往上竄起細緻的氣泡,聞起來揉合了青蘋果、水梨、檸檬的果香和些許的吐司、酵母、礦石氣息。...詳全文

  • 冬日美酒打牙祭!
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    冬日美酒打牙祭!

    每到冬天,我總會買上一整箱高貴不貴的氣泡酒,和幾瓶清爽易飲、單寧柔和的紅白酒,以搭配即將接踵而來的感恩節火雞、聖誕節大餐、跨年party、豐盛年夜飯,與農曆新年的親友聚會。...詳全文

  • 豆豆鞋故鄉的白酒
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    豆豆鞋故鄉的白酒

    喜歡豆豆鞋的你/妳,應該會喜歡豆豆鞋故鄉的另一個名產-用Verdicchio葡萄釀造出來的Garofoli Podium 白葡萄酒。 ...詳全文

  • 烤雞與等待烤雞,以及香檳
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    烤雞與等待烤雞,以及香檳

    聖誕樹上的閃亮彩球、整排行道樹上交織如星光的燈飾、液面上閃著一整片星芒的香檳。12月。掀開後一齊飛出的彩色氣球與鴿子、小丑手中映著陽光吹出來漂浮著然後破掉的肥皂泡泡、不停升起一串串細銀鍊般氣泡的香檳。節慶。...詳全文

  • 法國人喝的香檳
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    法國人喝的香檳

    香檳(Champagne)大概可以說是全世界最受矚目的氣泡酒之一。雖然與西班牙卡瓦(Cava)和法國其他產區的氣泡酒釀法如出一轍,香檳的地位卻始終遠超越其他同類型氣泡酒,而近年來,又以獨立酒莊香檳(Recoltant-Manipulant,簡稱RM)最受人追捧。...詳全文

  • 巴羅莎谷的維他命B群
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    巴羅莎谷的維他命B群

    “This is the kind of wine that I like to drink after a hard day’s work in the vineyard” (這是我在農忙一日後喜歡喝的酒) - David Powell, Torbreck 前莊主。若有一款白葡萄酒, 讓你喝完後心情會放鬆, 拿它來搭配餐點更好時, 你會挑選何時喝它? 星期五晚上, 星期日中午, 還是…….....詳全文

  • 最後就用手抓起來啃吧
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    最後就用手抓起來啃吧

    波爾多葡萄酒裡常有的,由豐富單寧所帶出的完整結構,正是紅肉料理的好朋友。這麼說來,除了無庸置疑的牛與羊,其他還有什麼是紅肉呢?依葡萄酒大師林裕森的說法,小牛屬於白肉,但小羊則是紅肉;豬肉是白肉,但野豬則是紅肉。...詳全文

  • 來自右岸的經典風味-2008 Chateau  Vieux Pontet Saint Emilion
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    來自右岸的經典風味-2008 Chateau Vieux Pontet Saint Emilion

    在強調人味與歷史的波爾多右岸,經典通常不等同於高價位,但經典風味肯定迷人,也總是能夠令人心滿意足。...詳全文

  • 最自然的化妝 – 2006 Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay
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    最自然的化妝 – 2006 Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay

    最高明的化妝術, 讓人看起來好像沒有化過妝, 化起來跟身分匹配, 表現出個性與氣質. 化妝最高境界, 就是”自然”. 尊貴白葡萄品種中, 只有Chardonnay葡萄, 可以讓釀酒師可以像化妝師般, 發揮自己的釀酒功力, 呈現出不同的風貌. ㄌ...詳全文

  • 白酒配海鮮,大有訣竅
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    白酒配海鮮,大有訣竅

    在葡萄酒釀製過程中是否經過橡木桶的培養,對酒的樣貌會有極大的影響;無過桶的酒會有比較多新鮮明亮的果味,有過桶的酒則容易帶有香草、奶油、木質調性等等的風味。除此之外,兩者的差異還可能讓同樣的一道料理從美食變成災難,比方很多人熟悉的「海鮮配白酒」這規則裡就潛藏了許多危機。...詳全文

  • 驚豔馬爾堡!
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    驚豔馬爾堡!

    許多人第一次接觸的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),都是made in紐西蘭,搞不好還是產量極大、品牌名稱響徹雲霄的雲霧之灣(Cloudy Bay)。...詳全文

  • 一萬九千公里的回音- Bel Echo
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    一萬九千公里的回音- Bel Echo

    開兩個多小時的車到巴黎戴高樂機場,坐阿酋航空A380飛7個小時到杜拜,另一班A380飛14個小時到澳洲雪梨。短暫休息後,再飛3個小時到紐西蘭奧克蘭,還要再搭1個小時國內線飛機到Blenheim。出機場後開車8分鐘。...詳全文

  • 見證智利潛力新星 x 脆皮洋蔥水梨烤豬肉
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    見證智利潛力新星 x 脆皮洋蔥水梨烤豬肉

    這次的推薦料理怎麼可以不「烤」呢?這道【脆皮洋蔥水梨烤豬肉】和這款酒一樣是走層次豐富的路線:香脆的表皮、柔軟多汁的豬肉、慢火炒至金黃色的洋蔥與裹了橄欖油、奶油、糖與黑胡椒的水梨帶出了甜美感,請務必在食用時要把這三種部分同時放入口中,以好好享受融合的滋味。...詳全文

  • 見證智利潛力新星
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    見證智利潛力新星

    WINE&TASTE 品迷網,本月推薦紅酒-不說你不知道,但位於中央谷地(Central Valley)的Maule,其實是智利最古老、占地也最廣大的產區之一。多虧有太平洋洋流的影響,這裡雖然炎熱而乾燥,但整體而言要比智利大多數產區冷涼許多,也多雲,屬於地中海型氣候,是卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)與梅洛(Merlot)等波爾多(Bordeaaux)黑葡萄品種的天堂。但如今的Maule最有名的,既不是卡本內也不是梅洛,而是在智利其他產區都找不到的老藤卡利濃(Carignan)。...詳全文

  • 三隻木鞋的傳承
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    三隻木鞋的傳承

    WINE&TASTE 品迷網,本月推薦白酒- 500多年前, Cebrian-Sagarrigas家族在西班牙Galicia的Rias Baixas開墾定居。 他們的後代在16世紀所建造的Pazo de Barrantes皇宮, 至今仍由Cebrian-Sagarrigas家族成員所持有,旁邊種植著Albarinos(阿爾巴利諾)葡萄的葡萄園,百年來也未曾改變。 ...詳全文

  • 優雅與甜美共存的魅力-德國甜白酒
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    優雅與甜美共存的魅力-德國甜白酒

    WINE&TASTE 品迷網,本月推薦白酒-Weingut Zilliken - Rausch Spätlese 2011。金黃色的酒液、迷人的新鮮水果香與酸甜清爽的口感- 乍聽這樣的形容,很難讓人與以啤酒與肉食聞名的德國連在一起。不過,誰能想的到,最優雅的麗絲玲葡萄誕生於德國,而且還能釀出優雅與甜美並存的甜白酒呢?就讓本月的德國Mosel產區甜白酒,帶你了解德國甜白酒的迷人魅力!...詳全文

  • 酒瓶裡面的精靈 – Gini Soave Classico
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    酒瓶裡面的精靈 – Gini Soave Classico

    WINETASTE 品迷網,本月推薦白酒- 1960年,在義大利著名導演費里尼執導的電影LaDolceVita(甜蜜人生)中,電影一開場,男主角問餐廳服務生-旁邊坐的公主點的是甚麼酒?服務生回答:『Soave(及Valpolicella)。』在義大利東北方Veneto省的Verona城旁,用Garganega葡萄所釀造出來的Soave白酒,一直被視為是高品質,可以代表當地風土特色的白葡萄酒......詳全文

  • 夏天的真滋味,請喝白酒
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    夏天的真滋味,請喝白酒

    Wine&Taste 品迷網 - 夏天除了喝啤酒,也喝白酒!出自于義大利的原生品種盧歌娜(Lugana),有著青色水果的香氣,像是檸檬、萊姆的香氣,口感微酸,最能在夏日引發食慾。搭配美食準備了簡單無油煙的燻鮭魚三明治,最適合搭配這支清爽溫潤的義大利白酒。就讓本月推薦白酒來帶你體會夏日的清涼白酒風情吧!...詳全文

  • 遲來的佳釀- 晚摘酒獨特之美
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    遲來的佳釀- 晚摘酒獨特之美

    Wine&Taste 品迷網本月推薦德國白酒 - 德國葡萄酒除了在等級做分級外,在甜度上也有著完善的分級。本次選出的甜酒正是以麗絲玲(Riesling)釀造,使用較晚摘取的成熟葡萄而釀成的Spatlese。這支酒有著香料、杏桃等香氣,入口甜蜜,適合搭配前菜或餐後甜點,也適合搭配海鮮料理。就讓這支2011 Hochheimer Domdechaney Riesling Spätlese來開啟你對德國葡萄酒的認識吧!...詳全文

  • 紐西蘭五大堡之首 - Pegasus Bay 飛馬酒莊
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    紐西蘭五大堡之首 - Pegasus Bay 飛馬酒莊

    Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒 - 紐西蘭最純淨的水 + 尊貴的白葡萄麗絲玲(Riesling)+紐西蘭頂尖酒莊飛馬灣(Pegasus Bay),就是超頂尖的白酒!迷人的青蘋果、萊姆、金銀花及水蜜桃香,均衡的口感適合陳年,當然也適合搭配中餐。就讓這支葡萄酒講談社主筆莊才勳推薦的麗絲玲(Riesling)白酒,帶你配著亞洲料理度過炎夏:...詳全文

  • 夜丘菁華村莊:Chambolle-Musigny
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    夜丘菁華村莊:Chambolle-Musigny

    Wine&Taste 本月推薦勃根地紅酒-來到勃根地的Chambolle-Musigny村,可以說是勃根地最有女人味,最浪漫細致的風格代表。其中最知名的超一級園”愛侶園(Les Amoureuses)”正是位於此地。雖然有1/3的面積都列入一級園(Premier Cru),但是頂級園卻只有珍貴的兩塊。就讓勃根地酒莊 Domaine Pierre Bourée的這支一級園Les Charmes來帶您認識這浪漫村莊的紅酒魅力吧: ...詳全文

  • 年輕的滋味
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    年輕的滋味

    在葡萄酒的世界裡,年輕有兩個意思,一種是剛被釀出來的酒。它剛經過一連串的釀酒程序、被釀酒師溫柔的放入酒瓶,準備開始獨自的旅程。另一種年輕,指釀酒前的葡萄藤本身。有的酒款標榜用老葡萄藤結成的果實來釀造,有的卻反其道而行,只用年輕葡萄藤所結成的葡萄來做酒。對於第一種年輕,通常不會選擇即飲,而是讓歲月來催熟它,利用耐心來推敲什麼時候喚醒它是最恰當的。至於第二種年輕,就沒那樣拘束了,直接在當下享受它的美好滋味吧!...詳全文