【品迷月訂酒】不只卡本內，美國代表品種：金粉黛

最具美國在地風格的葡萄品種

Zinfandel 在義大利叫 Primitivo，所釀紅酒的特色就是充滿黑色漿果風味，烏梅，黑櫻桃，蔓越梅，帶點辛香料，如：甘草，八角，黑胡椒...等，陳年後還會出現摩卡，可可，肉桂...等溫暖的風味。很多人在喝 Zinfandel 酒的時候都會聯想到燒烤料理，烤鴨，串燒，BBQ ，甚至能搭到海鮮。這是搭餐範圍極廣的紅葡萄品種。

本月品迷網精選一款擁有經典 Zinfandel 風味的紅酒，不同於大量量產的酒廠，此款酒從種植到裝瓶都存著細膩的堅持，濃郁的風味底下掩不住她優雅的表現。

精密檢視每個釀酒環節的 Girard 酒廠

「每個環節都做好，自然能成就好酒」 - Girad Winery

Girard 酒廠始於 1975 年，因一對父子對 Napa Valley 的熱愛而建立， 他們想釀出 Napa 葡萄酒最具前瞻性的精緻風味，整個釀酒團隊，包含釀酒師和葡萄園管理師都世代承襲了從 Napa 第一株葡萄藤到現在的技術與哲學。從葡萄園的選擇便可看出，從山頂的 Cabernet Sauvignon 找到山腳下的 Sauvignon Blanc，試了無數地塊與品種，只為了找到葡萄最適合的生長條件。

熱血釀酒團隊打造 Napa 最好的酒莊

釀酒師 Marco DiGiulio 和 Glenn Hugo ，整個團隊由 Marco 領軍，他曾被國際知名葡萄酒評鑑雜誌 Wine Spectator 譽為 「Napa 最具領導能力的釀酒師群之一 。」

Glenn，以餐飲事業起家，因熱愛 Napa 葡萄酒，在餐飲工作期間就開始抱著釀酒夢，築夢過程，先後擔任許多加州知名酒廠的釀酒師助理，尤其師承 Napa 傳奇人物  Tom Rinaldi，啟發了他至今不變的釀酒哲學 - 「葡萄酒是用來和親友分享的，在她分秒的吸吐之間都在持續創造美麗的回憶。」

酒廠堅持從葡萄園管理到釀酒過程都要以環境的永續生存為前提，因此採用綠色採收，節能省碳的方式，堅持葡萄酒釀造過程都需忠於傳統。因此也多次獲得 Wine Spectator 雜誌推崇，視為 Napa 產區最好的酒莊之一。

災後大放異彩的 Girard Old Vine Zinfandel

2014 年是加州多災的一年，乾旱以及南加州的大地震，但這年的 Napa 卻產出品質相當完美的葡萄，尤其 Zinfandel ，充滿了明亮的酸度，讓酒體較為輕盈優雅。葡萄園位於 Napa 東邊 Vaca 山頂的 Blue Ridge 和 Morgan 葡萄園，以及位於 Calistoga 區的 Godward 葡萄園，這三個葡萄園幾乎都是老藤。每年依照各區微型氣候的不同，會有不同比例的調配，2014 年，充滿濃郁多汁的果香、中度酒體、扎實的單寧以及均衡的酸度。饒富黑櫻桃、煙斗煙草、肉桂、黑色莓果香。濃郁熟成的果香並帶有香料味，尾韻悠長且充滿黑莓及丁香氣息。

品嚐後真的會想到沾滿醬汁的燒烤肉類，柔細的單寧和明亮的酸度可以解掉肉的油膩，而濃郁多汁的漿果香料風味正也搭上了肉類燻烤後的薰香，如果只想配點小點慢慢品飲，她細緻多變的風味在慢慢單飲的時候會像開花般慢慢展現，增添賞酒之趣。