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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 西班牙 CAVA 葡萄品種,偶像團體團員各自單飛 !!
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    西班牙 CAVA 葡萄品種,偶像團體團員各自單飛 !!

    Xarel-lo 與 Parellada 這兩個西班牙的原生葡萄品種,最廣為人知的表現方式莫過於在傳統 Cava 的混釀比例中與 Macabeo 做結合,這三種原生葡萄品種各式比例的調配變化,讓製程拷貝自法國香檳的 Cava 最終能走出屬於自我個性的風味 !!! 但 ...... Xarel-lo 與 Parellada 豈甘心只當三角戀情中的一位配角 ???... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 西班牙葡萄酒傳奇酒莊
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    西班牙葡萄酒傳奇酒莊

    提到 DO Ribera del Duero 斗羅河谷葡萄酒產區很難不提到 Vega Sicilia 維格-西西莉亞酒莊,因為整個 Ribera del Duero 的 DO 法定產區可說是因為 Vega Sicilia 的名滿國際而建立的 ! Vega Sicilia 旗艦酒款 Unico 的成功也代表著西班牙葡萄酒利用橡木桶熟成酒液的技術,至此巳發展到最巔峰的境界 。... 詳全文

  • 西班牙葡萄酒酒標介紹
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    西班牙葡萄酒酒標介紹

    西班牙的酒標文字只有五個常態性的標示文字,因此酒標的設計可以擁有更加多樣彈性的變化,不像法國酒標上經常會看到被滿滿難懂的法定文字,給佔滿整張酒標的情況 !... 詳全文

  • 混釀,打破你對葡萄酒的既定印象!
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    混釀,打破你對葡萄酒的既定印象!

    想像你眼前有一杯水,但喝開水太無感,於是加入一片檸檬角,一口喝下,你嘗到淡淡檸檬香與甘甜,但又覺得有點酸澀,所以再放入金桔,發現果香變得更豐富,而且更順口。這正是混合搭配的好處:改善並提升口感層次,你也許心想,這與葡萄酒無關,不都用一種葡萄釀造嗎?事實上,葡萄酒也有混搭風,而且因為混釀替風味創造更多可能性,所以也越來越受重視,可說是葡萄酒新紀元!... 詳全文

  • 【葡萄酒保存】葡萄酒大哉問 - 紅酒開瓶後能放多久?
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    【葡萄酒保存】葡萄酒大哉問 - 紅酒開瓶後能放多久?

    每個食品都有保存期限,可偏偏葡萄酒瓶上就是不會標註保存期限,那麼究竟葡萄酒開瓶後可以保存多久呢?... 詳全文

  • 讓酒和料理加倍美味!葡萄品種與辛香料配餐大公開
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    讓酒和料理加倍美味!葡萄品種與辛香料配餐大公開

    自從人們發現葡萄酒與辛香料有著雷同香氣後,便開始為它們相互配對,而這一類酒與香料搭配的理論,則被稱之為全等配對。現在快來認識不同葡萄酒的最佳拍檔吧!... 詳全文

  • 【新手必看】醒酒瓶全攻略!
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    【新手必看】醒酒瓶全攻略!

    d提到紅酒換瓶,相信不少人腦海中都會浮現侍酒師拿著瓶子將酒緩緩注入的畫面,甚至會注意到醒酒瓶有著各式各樣的形狀,不過這是為什麼呢 ? 醒酒瓶又該如何選擇 ? 無論是想對換瓶有更多的認識,或想以醒酒瓶為自己珍藏的葡萄酒醒酒,閱讀本文章將讓你迅速熟悉要領。 ... 詳全文

  • 【新手必看】一分鐘認識橡木桶:增添葡萄酒香氣的幕後功臣
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    【新手必看】一分鐘認識橡木桶:增添葡萄酒香氣的幕後功臣

    我們常會看到標榜著用橡木桶釀製的葡萄酒,但究竟橡木桶在釀酒的過程中扮演了什麼樣的角色?又產生了什麼樣的影響?讓我們一同揭開橡木桶的神秘面紗!... 詳全文

  • 【新手必看】和酒標一樣重要的葡萄酒認證標章
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    【新手必看】和酒標一樣重要的葡萄酒認證標章

    除了酒標,葡萄酒瓶上面有時候還會有些標章,相信每當看到這些圖案時,你的心裡應該也充滿了許多問號。這一次,就來看看這些重要的標章分別代表什麼吧!... 詳全文

  • 日本之味!三分鐘認識甲州(Koshu)葡萄酒
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    日本之味!三分鐘認識甲州(Koshu)葡萄酒

    來杯沁爽入脾,馥郁柚子柑橘氣息,酸香均衡的白酒,在任何環境中都能令人為之讚嘆,當甲州葡萄酒躍上了國際舞台,被多位大師討論與讚揚,不僅僅是她特有的風味,更蘊含了亞洲在飲食和釀造的文化漸受矚目。... 詳全文

  • 在喝下三杯酒後,你會?
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    在喝下三杯酒後,你會?

    你想過,人們在喝下三杯酒後,到底會是什麼表情嗎?... 詳全文

  • 到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力
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    到達「神之雫」的境界?5個小地方,開始增強品酒能力

    看過神之雫漫畫的,都看過裡面角色近乎神技的品飲能力,一般人如我們,有辦法做到嗎?... 詳全文

  • 【餐酒搭配】重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!
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    【餐酒搭配】重要場合不出糗 - 正式餐宴,從餐到酒全解構!

    正是餐宴中,從餐具的擺法與使用,到餐酒的搭配,背後都是一套學問。究竟要如何在正式場合中有最適當的表現,又有哪些準則是一定要遵守的,就讓品迷餐酒搭配告訴你。... 詳全文

  • 親愛的,我的酒裡有花香!
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    親愛的,我的酒裡有花香!

    過年時與好久不見的姊妹約聚餐。為了搭配她煮的匈牙利燉牛肉,我帶了阿根廷烏格河谷(Uco Valley)的馬爾貝克(Volnay)紅酒上門。餐桌擺好、燉肉就位,開瓶、倒酒,一切備妥。當我正打算將鼻子湊近酒杯,吸取濃郁飽滿的誘人酒香時,她猛然一句:「我不懂你們品酒的人在講什麼鬼。」殺得我一陣錯愕。... 詳全文

  • 你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒
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    你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒

    一直很想跟大家聊聊貴腐酒。 去年跑了一趟匈牙利,就是為了深入了解貴腐酒(但為了這種酒跑去匈牙利的發源地也太瘋狂),是的,為了一圓夢想,我還不斷處心積慮說服旅伴:「要不 要跟我一起去托卡伊(Tokaji)啊?」... 詳全文

  • 【新手必看】挑選葡萄酒的 6 個秘訣?讓《島耕作》作者告訴你
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    【新手必看】挑選葡萄酒的 6 個秘訣?讓《島耕作》作者告訴你

    葡萄酒的世界裡有太多知識要學,但對於一個在學習的新手而言,要怎樣才能再還不太理解葡萄酒的情況下,挑出一款不至於彩雷的酒呢?... 詳全文

  • 紅酒、白酒、氣泡酒,到底該在什麼溫度喝?
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    紅酒、白酒、氣泡酒,到底該在什麼溫度喝?

    每一種酒款都有自己的適飲溫度,一旦在錯誤的溫度下品嚐,甚至會讓酒款的風味大大改變。那麼,究竟各酒款適合冷藏到幾度再喝呢?... 詳全文

  • 【葡萄酒保存】寶貝美酒該放哪?葡萄酒 / 紅酒保存環境評比
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    【葡萄酒保存】寶貝美酒該放哪?葡萄酒 / 紅酒保存環境評比

    好不容易入手的葡萄酒,到底應該放在哪裡才是正解呢?而開瓶前後又該保存在哪種環境才是最好的?就讓我們針對不同環境,好好比較一番吧!... 詳全文

  • 【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種
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    【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種

    認識釀酒的葡萄品種,可以說是進入萄萄酒世界最重要的一門課。雖然巳發現的葡萄品種高達 8000多種,但在數千年來釀酒人的種植、釀造實驗下,能釀出最佳葡萄酒的品種,逐漸集中成幾個重要的品種,被世界各地的酒莊以科學、系統的方式栽種著。我們只需記住幾個最主流的葡萄品種,在挑選葡萄酒會有很大的幫助。... 詳全文

  • 【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)
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    【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson(JR)

    為葡萄酒評分的人很多,RP(WA)評分的Robert Parker我們不必多談,最近剛選出百大葡萄酒的Wine Spectator(WS)也為許多人所知。那...另一位葡萄酒界的女王 - 依舊使用古老20分評分的Jancis Robinson呢? ... 詳全文

  • 關於香檳的28個小秘密(基礎篇)
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    關於香檳的28個小秘密(基礎篇)

    法國香檳大概是全世界最知名的葡萄酒,舉凡慶生、生日派對、餐敘到認真品飲,都少不了香檳一個位子。而這個法國最知名的葡萄酒/產區,有許多值得認識之處,更有許多八卦流言,WINE&TASTE為你選出了28個小秘密,不得不知! ... 詳全文

  • 【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?
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    【品酒小知識】白酒需要醒酒嗎?

    幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒 - 那白酒呢?似乎很少聽人提到白酒醒酒?... 詳全文

  • 結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒
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    結冰的酒,腐爛的葡萄?認識冰酒以及貴腐酒

    還記得有很長的一段時間台灣超流行冰酒的,原因無他,就是冰酒的口感跟我們台灣人土法釀製出來的葡萄酒味道極其相似,但又比我們的土製葡萄酒少了些嗆口的酒氣,而多了許多果實濃郁的香氣。... 詳全文

  • 【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多
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    【品酒會紀實】達人系列 - 全方位品味波爾多

    走到每一個酒類專賣店、每一個葡萄酒吧,你總會瞥見這個產區的身影 - 它是法國的葡萄酒重鎮,是五大酒莊的發源地,它是波爾多(Bordeaux)。... 詳全文

  • 【葡萄酒款】親民的「西班牙香檳」 - Cava 氣泡酒
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    【葡萄酒款】親民的「西班牙香檳」 - Cava 氣泡酒

    說道西班牙,不少人都會想到緊張刺激的鬥牛賽、徹夜不眠的狂歡節,和號稱「西班牙香檳」的Cava,同樣使用傳統釀法,價格卻不到香檳½!... 詳全文