田帕尼優 (Tempranillo) 特色風味
田帕尼優 (Tempranillo) 是西班牙的原生品種，話雖如此，它的分布範圍卻相當廣泛，澳洲、美國、阿根廷也能找到他的蹤跡。馥郁的櫻桃氣味、些許皮革味道是最大的特徵之一，有著紮實渾厚的酒體，單寧酸澀則相當適中，不會留下強烈的刮口感受。如果以身材來形容的話，可說是濃纖合宜的標準體態。
果香：櫻桃、李子、無花果、番茄
其他風味：皮革、菸草、香草、丁香
口感：單寧屬於中等偏重、酸度並不明顯
經典產區：以西班牙最有名，其中里奧哈、斗羅河、拉曼恰都是優質田帕尼優產區
從分級制度找到最適合你的田帕尼優 (Tempranillo)
陳年時間的長短，會為田帕尼優 (Tempranillo) 帶來截然不同的風格，如果想從茫茫酒海中挑到自己喜歡的口感與風味，用西班牙分級制度來判別陳年時間，會是非常實用的方式：
1. Vin Joven ：多半在西班牙當作當地日常用酒，很少在橡木桶中陳年，適合年輕時品用，風味以櫻桃、李子等活潑清爽的紅色水果為主。
2. Crianza ：需陳年兩年，其中六個月或以上要在橡木桶中陳年。多數酒莊會選擇使用美國橡木桶，主要是因為美國橡木桶會帶來更集中、濃郁香氣，並為紅酒增添香草、香料等圓潤的風格，有助於平衡原先較為厚實的口感與風味。
3. Reserva : 陳年三年以上，並且至少在橡木桶中培養一年，也因此無論在品質還是風味上，都相較於前兩者大為提升，葡萄酒也更為濃郁圓潤。
4. Gran Reserva ：至少要陳年五年以上，其中有十八個月必須在橡木桶中培養，但大部分的釀酒師會拉長桶陳時間，約 20 - 30 個月，通常會帶來更明顯的新鮮菸草、豆蔻氣息。
田帕尼優搭餐秘訣
田帕尼優 (Tempranillo) 圓渾的酒體和結構，以及果香、香料氣息，和風乾火腿、起司等鹹度與油脂兼具的西班牙 tapas 搭配，簡直是天作之合。而過桶時間較久的田帕尼優(Tempranillo) 會有較明顯的煙燻、辛香料風味，很適合和燒烤料理、香料調味豐富的肉排一起享用。總歸一句，此品種絕對是重口味料理愛好者的搭餐好幫手！
如果你喜歡舊世界葡萄酒的風味，下回不妨將田帕尼優 (Tempranillo) 列入酒單之中，相信濃郁又極具層次感的果香，絕不會讓你失望！
