新手必看!購買葡萄酒不踩雷的五大要訣

讓你的買酒風險降到最低的最佳方法

相信在許多人買酒的經驗裡,都曾有踩雷的經驗。那麼有哪些訣竅可以讓這些討人厭的事發生呢?快來文章裡找答案!

新手必看!購買葡萄酒不踩雷的五大要訣

在亞洲,很多人把飲用葡萄酒當是生活品味的象徵,也是與上流人士聯絡感情時主要的社交工具。所以,挑選飲用或送禮,葡萄酒的味道通常不是主要考量,透過葡萄酒所營造出來的附加價值更為重要;但對歐美人士來說,葡萄酒是日常食物中的一種,是每天用來搭配餐點的飲品,所以好喝又便宜比較重要。葡萄酒因為在品味人生與滿足食慾之間扮演不同角色,購買葡萄酒,有時也須要複雜的理性分析。

為什麼跟其他食物相比,葡萄酒如此複雜。

主要原因是,葡萄酒是活的,裝瓶後,仍會在酒瓶裡面產生化學反應。有些陳年後會醇化變好喝,有些則變質轉成醋。加上很多國家都有生產葡萄酒,生產出來的酒味道不大一樣,讓顧客在挑選酒品上,有了非常多的選擇,但也使不懂葡萄酒的人產生困擾。

購買葡萄酒,最怕遇到三件事。第一件事是。買到的酒變質了,或是買到假酒;第二件事是,買到自己或客人不喜歡的酒;第三件事問題不大,但是許多人會耿耿於懷,就是買貴了。

買酒時,如何避免遇到上述三件事,看起來簡單,執行起來卻不容易。

如何讓你與老闆出去用餐時,能夠點選到皆大歡喜的酒品?如何在超市買酒時,能夠挑選到自己喜歡又符合自己荷包的酒品? 如何在參加親友聚會時,能夠攜帶一款得到眾人注目又滿足他們口味的葡萄酒?

以上這些問題,或許都沒有辦法用簡單的方式回答,但可以透過幾種方式,協助你找到合適的葡萄酒。或許不會馬上找到最滿意的,但會讓你避掉很多地雷,使葡萄酒在你的生活上加分。

購買葡萄酒不踩雷的五大要訣

購買曾喝過有好感的酒

葡萄酒產區多,酒莊多品項雜,沒有人能夠全部瞭解。若能記住之前喝過喜歡的酒,只要釀酒師沒有換,就算是年份不同,味道及品質也不會有太大變化。

地酒搭配地菜

在餐酒搭配上,最簡單的方法是,白酒搭白肉,紅酒搭紅肉。但是,挑選地酒來搭地菜的方法也很好用。

地酒搭地菜的意思是,吃法式料理時,挑選一瓶法國酒來搭餐;吃意大利菜時,也可以找一瓶意大利酒來搭配。如果做不了決定,或可請餐館侍酒師協助挑選;以他們對餐館菜餚與酒單的瞭解,應該能夠挑選出一瓶好喝又不傷荷包的搭餐酒品。

儘量購買剛上市新年份的酒

除了葡萄酒專賣店,一般銷售酒品的場合(例如大賣場、超市),葡萄酒保存的環境都沒有特別溫控。長期存放在這樣環境的葡萄酒,變質機會很大。所以,若是到這些地方購買葡萄酒,儘量挑選剛到貨的酒品。

認清酒莊信譽

不少人說,大酒莊 / 大酒商出產的酒,喝起來沒有特色。但我認為它們產量大,葡萄來源多,品質穩定。

此外,若想購買老酒,要多瞭解酒商名聲與酒品來源,建議到國際知名的拍賣會購買,比較有保障。一瓶酒,若在國外葡萄酒雜誌上得到不錯評價;或是參加某些酒展 / 比賽而得獎,酒品品質通常都有一定水準。

年份越老越好喝?

産於年份佳的酒,因為有著濃郁果香,爽口酸度及豐富單寧,有著較長的陳年空間,所以越老越好喝,不過很多紅酒適合即飲,並沒有陳年潛力,若存放太久果香會消失,所以只有好年份出產的酒,才會越老越好喝。

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莊才勳(Aaron)

莊才勳(Aaron)

國內品酒團體認真會的創始人之一,個人部落格Nectar Corner曾為中時最佳生活品味部落格決選入圍之一,撰寫與翻譯過的文章曾經出現在品醇客,富豪人生(Vintage),M Society,愛吃客,Sopexa 法國食品協會網站, 香港Winenow等。

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