第一次買勃根地葡萄酒就上手!品種、產區、分級制度懶人包

勃根地葡萄酒的四大重點

勃根地的酒款向來稀有且昂貴,也因為珍稀性、優雅細緻的風格,而讓許多酒迷趨之若鶩。如果你也希望一嚐他的風采,不如就先來看看勃根地葡萄酒的四大重點,讓你一次就能精準買到勃根地好酒!

第一次買勃根地葡萄酒就上手!品種、產區、分級制度懶人包

勃根地明星紅酒 - 黑皮諾

相信各位對黑皮諾這個體弱多病,卻格外優雅細緻的品種並不陌生,而他,正是勃根地紅酒的明星品種!基本上只要一提到勃根地紅酒,超過 99% 以上都是由他釀造。

黑皮諾的招牌香氣不外乎櫻桃、覆盆子等紅色漿果香氣,而勃根地的黑皮諾則多了一個非常經典的氣味 - 蕈菇、土壤氣息,此外,入口時還能感受到一絲森林薄霧的涼感,喝起來相當輕巧、柔軟,也不會有厚重的單寧刮口。

勃根地招牌白酒 - 夏多內

有著討喜柑橘、百香果和桃子香氣的夏多內,向來是非常受歡迎的品種,同時也是勃根地白酒的主力品種,其中又以「夏布利」堪稱是勃根地白酒聖地。

雖然平時夏多內給人留下「甜美多汁、圓潤」的印象,但由於勃根地的氣候環境較冷,且大多不過桶,所以相較於美國夏多內帶有香草、奶油的柔和香氣,勃根地的夏多內喝起來比較輕瘦,酸度也相對較高,並且會有比較明顯的礦石氣味。

勃根地分級制度

看見勃根地(一) 走出勃根地迷宮

勃根地的分級制總共分為四種:地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru),以下就簡單介紹四個等級有何不同,又為何價差可以如此之大!

1. 地區等級 (AOC)Bourgogne:代表產自勃根地,約佔總產量的 55%。

2. 村莊級 (Village):約佔總產量的 33%。一般來說,村莊級的酒款特色鮮明,是深入了解勃根地紅酒的入門首選。

3. 一級園 (Premier Cru):約佔總產量的10%。產自經過法定規定而獲得的絕佳地塊,展現更飽滿的口感跟更完整的架構,滋味層次更豐富,尾韻更悠長

4. 頂級園(Grand Cru):是勃根地分級制度中的最高等級,只佔總產量的2%不到,非常稀有,但是受惠於氣候的恩賜,更得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。

勃根地精華產區簡介

看見勃根地(一) 走出勃根地迷宮

勃根地雖然面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%,卻佔營收總額的 20%,可見其酒款價值與重要性。從南到北,勃根地可大致分為四大產區:夜丘、朋丘、夏隆內丘與馬貢內,其中夜丘跟朋丘又合稱金丘(Côte d'Or),囊括勃根地的最精華地區。

1. 夜丘: 勃根地的最菁華產區,從有 24 塊頂級園可見一般。紅酒為主,各村莊風格各有特色,也有少量白酒。其中, Vosne Romanee 村的品質最佳,有著夜丘寶石的美名,之中又以羅曼尼康第酒莊 ( Domaine Romanee Conti ) 最為聞名。

2. 朋丘: 跟夜丘合稱金丘,除了同樣生產一些頂級紅酒之外,更是知名頂級白酒的根據地。

3. 夏隆內丘: 各村莊的土質差異較大,依照風土條件,生產出較早飲用,同樣充滿魅力的酒款。

4. 馬貢內: 地勢較低平,礦石感較弱。但近年來許多知名酒莊前往種植生產,有許多高C/P值的好酒,以白酒為主。

勃根地超優年份推薦

葡萄酒的原物料 - 葡萄屬於農作物,也因此酒款品質多少受到氣候條件影響,這也是為什麼好年份的酒款,身價往往跟著水漲船高。以下就提供幾個公認的勃根地最佳年讓大家參考:

極好紅酒年份: 2015、2010、2009、2005、2002、1999、1996、1990、1988、1986、1985

極好白酒年份: 2015、2009、2007、2005、2003、2001、1997、1990、1989、1983

法國 勃根地 紅酒 France Burgundy wine

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