第一次買勃根地葡萄酒就上手！品種、產區、分級制度懶人包

勃根地明星紅酒 - 黑皮諾

相信各位對黑皮諾這個體弱多病，卻格外優雅細緻的品種並不陌生，而他，正是勃根地紅酒的明星品種！基本上只要一提到勃根地紅酒，超過 99％ 以上都是由他釀造。

黑皮諾的招牌香氣不外乎櫻桃、覆盆子等紅色漿果香氣，而勃根地的黑皮諾則多了一個非常經典的氣味 - 蕈菇、土壤氣息，此外，入口時還能感受到一絲森林薄霧的涼感，喝起來相當輕巧、柔軟，也不會有厚重的單寧刮口。

勃根地招牌白酒 - 夏多內

有著討喜柑橘、百香果和桃子香氣的夏多內，向來是非常受歡迎的品種，同時也是勃根地白酒的主力品種，其中又以「夏布利」堪稱是勃根地白酒聖地。

雖然平時夏多內給人留下「甜美多汁、圓潤」的印象，但由於勃根地的氣候環境較冷，且大多不過桶，所以相較於美國夏多內帶有香草、奶油的柔和香氣，勃根地的夏多內喝起來比較輕瘦，酸度也相對較高，並且會有比較明顯的礦石氣味。

勃根地分級制度

勃根地的分級制總共分為四種：地區級 (Regionale)、村莊級 (Villages)、一級園 (Premier Cru)、特級園 (Grand Cru)，以下就簡單介紹四個等級有何不同，又為何價差可以如此之大！

1. 地區等級 (AOC)Bourgogne：代表產自勃根地，約佔總產量的 55%。

2. 村莊級 (Village)：約佔總產量的 33%。一般來說，村莊級的酒款特色鮮明，是深入了解勃根地紅酒的入門首選。

3. 一級園 (Premier Cru)：約佔總產量的10%。產自經過法定規定而獲得的絕佳地塊，展現更飽滿的口感跟更完整的架構，滋味層次更豐富，尾韻更悠長

4. 頂級園(Grand Cru)：是勃根地分級制度中的最高等級，只佔總產量的2%不到，非常稀有，但是受惠於氣候的恩賜，更得以展現更獨特的香氣強度跟層次豐富度。

勃根地精華產區簡介

勃根地雖然面積只有三萬多平方公里、產量只佔法國葡萄酒總產量 2.8%，卻佔營收總額的 20%，可見其酒款價值與重要性。從南到北，勃根地可大致分為四大產區：夜丘、朋丘、夏隆內丘與馬貢內，其中夜丘跟朋丘又合稱金丘（Côte d'Or），囊括勃根地的最精華地區。

1. 夜丘: 勃根地的最菁華產區，從有 24 塊頂級園可見一般。紅酒為主，各村莊風格各有特色，也有少量白酒。其中， Vosne Romanee 村的品質最佳，有著夜丘寶石的美名，之中又以羅曼尼康第酒莊 ( Domaine Romanee Conti ) 最為聞名。

2. 朋丘: 跟夜丘合稱金丘，除了同樣生產一些頂級紅酒之外，更是知名頂級白酒的根據地。

3. 夏隆內丘: 各村莊的土質差異較大，依照風土條件，生產出較早飲用，同樣充滿魅力的酒款。

4. 馬貢內: 地勢較低平，礦石感較弱。但近年來許多知名酒莊前往種植生產，有許多高C/P值的好酒，以白酒為主。

勃根地超優年份推薦

葡萄酒的原物料 - 葡萄屬於農作物，也因此酒款品質多少受到氣候條件影響，這也是為什麼好年份的酒款，身價往往跟著水漲船高。以下就提供幾個公認的勃根地最佳年讓大家參考：

極好紅酒年份: 2015、2010、2009、2005、2002、1999、1996、1990、1988、1986、1985

極好白酒年份: 2015、2009、2007、2005、2003、2001、1997、1990、1989、1983